रोपा व्हिजा , एक पारंपारिक स्पॅनिश डिश प्रत्यक्षात दुसर्या एकाकडून बनविले आहे - एक स्पॅनिश बीन स्टू. रोपा व्हेजा तयार करणे जेव्हा स्पॅनिश स्टू नावाचे कोकाइडो किंवा प्यूझेरॉ नावाचे पक्के शिजवले गेले तेव्हा उरलेले फायदे घेण्याचा एक मार्ग होता. स्पेनमध्ये राहण्याच्या दर्जाला यापुढे अशा मितव्ययी पद्धतींची आवश्यकता नसली तरीही डिश अद्याप लोकप्रिय आहे कुटुंबे बहुतेक त्यांच्या कोकाइडोमध्ये अतिरिक्त मांस तयार करतात, जेणेकरुन ते पुढील दिवशी रोपा विएजे तयार करतील.
20 व्या शतकाच्या शेवटच्या अर्ध्यापर्यंत स्पेनमधील गारबन्जो बीनचा दररोजचा आहार होता आणि सर्वसामान्य लोकांसाठी साधा अन्न मानले जात असे. रपा व्हेजाची ही आवृत्ती मांसाच्या स्वयंपाक वेळ कमी करण्यासाठी कॅन केलेला गरबानो बीन्स आणि प्रेशर कूकरचा वापर करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 - 2 एलबीएस गोमांस
- 2 टेस्पून.
- ऑलिव तेल
- 1 मध्यम
- पिवळा किंवा पांढरा कांदा
- 2 लवंगा
- लसूण
- 1 कप
- पांढरा वाइन
- चवीनुसार मीठ
- 5-6 टेस्पून. ऑलिव तेल
- 1 मध्यम पिवळा किंवा पांढरा कांदा
- 2 मोठे पाकळ्या लसूण
- 2 केन (प्रत्येक 15 औंस) garbanzo सोयाबीनचे
- 1 sprig अजमोदा (ओवा)
ते कसे तयार करायचे
कारण मांसासाठी आवश्यक ते वेळ निविदा बनली पाहिजे आणि कुकर पासून ते कूकरपर्यंत वेगळे पडले कारण, मार्गदर्शक सूचना म्हणून पाककला वेळेत वापरा. मांससाठी प्रेशर कूकरचा वापर न केल्यास, मोठ्या भांड्यात शिजवा आणि 9 0 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळासाठी मांस उकळण्याची परवानगी द्या.
अतिरीक्त चरबीचे तुकडे मांस आणि 1.5-इंच चौकोनी तुकडे पील आणि कांदा चिरून घ्या. लसूण पाकळ्या पील आणि सहामाहीत कट प्रेस कुकरच्या तळामध्ये तेल ओतून घालावे, नंतर त्यात मांस, कांदा लसूण आणि पांढरे वाइन घालावे.
दबाव बांधले जाईपयत संरक्षक झाकण आणि उष्णता गरम होते आणि कुकर हेसिंग असतो, नंतर उष्णता कमी करा आणि सुमारे 20 मिनिटे ताण स्थिर ठेवा.
मांस बारीक चिरत्या घ्यावी कांदा, लसूण आणि अजमोदा (कुरकू) घेऊन आणि बाजूला ठेवणे.
सिंकमध्ये उष्णता आणि भांडे काढा आणि कुकरचा झाकण लावुन थंड पाणी चालवा. झाकण काढा आणि मांस तपासा. एका काटासह मांस तुडवा असावा. पुढील पाककृती आवश्यक असल्यास, 1 कप कप 1 कप पाणी, सुरक्षित झाकण ठेवून आणखी पाच ते 10 मिनिटे शिजवा. नंतर दबाव पुन्हा बांधला गेला आहे.
जेव्हा मांस शिजवणे पूर्ण होते, मांस आणि डिश मध्ये कोणत्याही द्रव हस्तांतरित, झाकून आणि बाजूला सेट
वॉश फेस कुकर Garbanzo सोयाबीनचे निचरा आणि कांदा आणि लसूण सह प्रेशर कुकर जोडू. मांस पासून प्रेशर कुकर मध्ये एक अर्धा मटनाचा रस्सा घालावे जर थोडे मटनाचा रस्सा असेल आणि थोडासा पाणी असेल दबाव बांधले जाईपयत संरक्षित झाकण आणि उष्मांक आणि कुकर हेसिंग आहे, नंतर उष्णता कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे दबाव स्थिर ठेवा.
Garbanzos प्रेशर कुकरमध्ये असताना, मोठ्या तडतड्याच्या पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घालून कांदा आणि पारदर्शक होईपर्यंत कांदा आणि लसूण परतावे.
सिंकमध्ये उष्णता आणि भांडे काढा आणि कुकरचा झाकण लावुन थंड पाणी चालवा. तळण्याचे पॅन मध्ये झाकण आणि चमच्याने गॅरबनझोस काळजीपूर्वक काढा. गॅसबंजोसपासून दूर व्हायला सुरुवात होईपर्यंत कातडीला तेलात शिजवणे सुरू ठेवा आणि सोयाबीन फारच मऊ असतात.
सेवा देण्यासाठी, वैयक्तिक कटोरे मध्ये garbanzos ठेवा आणि त्यांना पुढे मांस ठेवा.
शीर्षस्थानी अजमोदा (ओवा) शिंपडा. तळलेले अंडी, तळलेल्या हिरव्या मिरची आणि / किंवा तळलेले बटाटे घालून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1313 |
| एकूण चरबी | 59 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 32 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 203 मिग्रॅ |
| सोडियम | 551 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 92 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 9 ग्रॅम |
| प्रथिने | 94 ग्रॅम |