स्टुअस किंवा कन्डोस, कारण ते स्पॅनिशमध्ये म्हटले जाते, स्पेनमध्ये सामान्यतः प्रमुख डिश असतात, विशेषतः स्पेनच्या मध्य व उत्तरी भागांमध्ये. हा कंडो माद्रीलेनो मॅड्रिडच्या प्रांतासाठी दिला गेला आहे, जिथून ती उगम झाली. यासारख्या स्टेशमध्ये बरेच फ्लेवर्स आहेत आणि त्यात मेयेट्स, सॉसेज आणि ग्रेनबेंज बीन्सचा समावेश आहे.
पुरेसा वेळ गॅरबनझ फॅन्सला रात्रभर भिजवून आणि मांस मऊ होईपर्यंत शिजवणे. हा डिश दोन अभ्यासक्रम - सूप आणि मुख्य डिश आहे .
हे माद्रिदमधील सर्वात पारंपारिक क्षेत्रीय डिशंपैकी एक आहे कारण सेंट इसाइडोर (" सॅन इसाइडो " हे माद्रिदचे आश्रयदाता संत आहे) मेजवानीच्या दिवशी 15 मे खात आहे. मे मध्ये अधिक तपशील मिळवा स्पेन मध्ये सण
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 हॅम हाड
- 1 ताजे डुक्कर फुट, सहामाहीत कट
- 1 पौंड गोमांस स्टू मांस
- 1/4 पालकाचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, एका तुकड्यात (उपलब्ध नसल्यास, बारीक कापलेले)
- ताज्या हॅम मांस 1/4 पाउंड
- 1/2 कोंबडी
- 2 सी. (1 ले.) कोरडे
- garbanzo सोयाबीनचे
- 1 गाजर, तीन तुकडे मध्ये कट
- 1 लहान
- सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड , अर्धा मध्ये कट
- 1 लहान पिवळ्या कांदा, थोड्या क्विंटलमध्ये चिरून
- 6 ते 8 बटाटे, सोलून
- 1 मोठा
- जातीचा कोबी कोबी किंवा स्विस चाड
- 1 कोरिझो सॉसेज
- 1 1/2 सी देवदूत केसांचा पास्ता
- 1
- रक्तातील सॉसेज "मॉरिकाला" (
- काळा सांजा )
ते कसे तयार करायचे
- 12 तासांसाठी थंड पाणी एका मोठ्या भांड्यात Garbanzo beans भिजवून. (Garbanzo सोयाबीनचे pintos जसे इतर प्रकारच्या बीन जास्त कठीण आहेत.) पाणी ते soften जेणेकरून पूर्णपणे garbanzo बीन झाकून याची खात्री करा.
- 13 कप पाणी असलेल्या एका भांडीमध्ये, गोमांस, हॅम हाड, डुक्करचे पाय, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हेम ठेवले. एका उकळीस पाणी आणा आणि कोणत्याही चरबीवर माती टाका. अर्धे चिकन, गॅबनबांस बीन्स, गाजर, सलगम आणि कांदा घाला. 2 1/2 तास उकळण्याची क्रिया
- बटाटे पील आणि धुवा. अर्धामध्ये कापा आणि दोन तासांनंतर भांडे घालाव्यात. चवीनुसार मिठ घालावे. बरेचदा भांडे तपासा आणि जास्त बाष्पीभवन असल्यास अतिरिक्त पाणी घाला.
- आठवीं मध्ये कोबी कापून. स्टूपासून 2 कप मटनाचा रस्सा काढा आणि मोठ्या भांड्यात ठेवून द्या. 2 कप मटनाचा रस्सा आणि 2 कप पाणी आणि गोडा मऊ आहे होईपर्यंत sausages सह उकळणे सह भांडे मध्ये कोबी ठेवा.
- आपण आवश्यक असलेल्या मांसचे भांडे इतके साठा घ्या आणि कोबीमधून समान प्रमाणात साखळीने एकत्र करा. एक उकळणे आणा चौदावा मध्ये देवदूत केसांचा पास्ता तुकडा पास्ता घालून मिक्स करावे .
- या स्वादिष्ट कोकाआ मदरिलिन दोन पदार्थांमधून दिल्या जातात. प्रथम कोर्स म्हणून सूप बाउलमध्ये मटनाचा रस्सा असलेल्या पास्ताची सेवा द्या.
- खोल ओपन सर्व्हिंग डिशमध्ये, एका बाजूवर garbanzo beans (सुक-निचरा) लावा, नंतर इतर बाजूला गोमांस, कोबी आणि सॉसेज अर्ध्यामध्ये कापा.
- प्रत्येकास मिक्स करावे आणि आनंद घ्या!
या मदरिलिन स्टूची रचना नूडल सूपच्या सहा भाजीत बनते आणि नंतर सहा वस्तू मेद आणि ग्रेनबेंज बीन्स असतात.