बर्याच प्रकारचे ब्रॉइट्स आणि मार्केट वर स्टॉक आहेत, असे वाटते, आपल्या कल्पनाशक्तीद्वारे मर्यादित आहेत. म्हणून बोल्ड व्हा. प्रयोग तसे, आपल्याला आपले स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा विकत घेण्याची आवश्यकता नाही. जर तुम्हाला जास्त वेळ मिळाला असेल तर दुपारी घ्या आणि आपले स्वतःचे बनवा.
ब्रॉथ आणि स्टॉक बंद ठेवा
ब्रॉथ आणि स्टॉकची संकलन न शिजवू नये. ते वेळ वाचवतात आणि आपल्याला स्वयंपाक करताना एक मुख्य प्रारंभ देतात
- ब्रॉथ आणि स्टॉकमधील फरक आहे. तांत्रिकदृष्ट्या, साठा मांस हाडे वापरतात, तर ब्रॉथस् नसतात. भाज्या स्टॉकसारखी कोणतीही गोष्ट नाही; जर आपल्या मूळ भागावर फक्त भाज्या आणि मांसाचा वापर केला जात असेल तर ते मटनाचा रस्सा आहे. पण नेहमी पाककृतीमध्ये आणि सामान्य वापरामध्ये, "मटनाचा रस्सा" आणि "स्टॉक" या शब्दांचा परस्पर विनिमय करता येण्याजोगा असतो. एक कृती मटनाचा रस्सा कॉल आणि आपण फक्त स्टॉक असल्यास, पुढे जा आणि तो वापर
- सोयीसाठी, पुढे जा आणि बॉक्स केलेल्या स्टॉकचा वापर करा ते सिपॅप्टीक पॅकेजिंगमध्ये येतात जे बॉक्स उघडल्या जात नाही तोपर्यंत रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता नसते. मग स्टॉक दोन आठवड्यांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवता येईल. जर आपण तो जास्त ठेवू इच्छित असल्यास, बर्फ क्यूब ट्रेमध्ये स्टॉक चिकटवा, नंतर चौकोनी तुकड्यात सीलबंद फ्रीजर पिशव्यामध्ये एक वर्षापर्यंत पॅकेज करा
- आपण उघडण्यापूर्वी संकुल refrigerating करून स्टॉक किंवा broths पासून जादा चरबी काढून टाकू शकता मग, स्टॉक बॉक्समध्ये आहे की नाही किंवा करू शकतात, चरबी मटनाचा रस्सा वर एक घन असेल आपण एक परिपूर्णतावादी असल्यास, चरबी उचलण्याकरिता आणि त्या टाकून एक स्लॉट चमचा वापरा, परंतु कोणत्याही चमचा सॉली चरबी उचलण्याकरिता कार्य करेल.
- तांदूळ शिजण्यासाठी पाण्याच्या जागी चिकन, गोमांस किंवा भाजीपाला मटनाचा वापर करा. तांदळाला एक आश्चर्यकारक चव येईल, आणि अनेक स्वयंपाकी म्हणतात की साधा भात बरोबर शिजवलेल्या भातापेक्षा ते अधिक निविदा आहे. जर आपण आपल्या भातला पाण्यात शिजताना, मीठ किंवा इतर हंगाम वापरत असल्यास काटछाट करतो किंवा मासळीचा हंगाम काढून टाकू नका कारण मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक आधीच पिकला आहे.
- कुटलेले कुस्कर आणि हळु गव्हाचे कणीस मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक. पुन्हा, हे खूप चव वाढवते आणि बर्याच कॅलरी नाही.
- शेगडी आणि ब्रॉथचा वापर उरलेला उकडवा-फ्राय घालण्यासाठी केला जाऊ शकतो. उच्च उष्णतेपेक्षा थोडासा वापर करा आणि उरलेले अन्न घाला; पटकन आणि हलक्या-हलत्या-तळणे गरम होईपर्यंत.
- आपण साठा किंवा broths सह saute शकता त्याच फळाच्या द्रव वापरा ज्यासाठी फिकर्सची विनंती केली जाते. अन्न काळजीपूर्वक पहा, कारण स्टॉक बाष्पीभवन करताना तेल नाही, जेणेकरून अन्न जाळले किंवा ओव्हरकुक होऊ शकते.
- चव घालण्यासाठी आणि मांस ओलसर ठेवण्यासाठी ब्रॉथ किंवा साठा सह ओव्हन मध्ये roasting असताना कचरा चिकन, गोमांस किंवा डुकराचे मांस.
- मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा स्टोवेटॉपवर ओव्हनमध्ये गरम करण्यापूर्वी काही मटनाचा रस्सा आणि स्टॉकसह उरलेली कासेल्स वापरा.
- प्रत्येक 14 औन्स मटनाचा रस्सा किंवा साठामध्ये 1 ते 3/4 कप द्रव असतो.
- प्रत्येक 32 औंस बॉक्समध्ये चार कप द्रव असतात.
- बुल्यनचे तुकडे चिकन, गोमांस किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. पण ते सोडियममध्ये उच्च आहेत, आणि काहीवेळा नंतर पाव पावडर सोडा. कँब्बासारखे काही घरगुती अर्थव्यवस्था - कॅन केलेला साठा स्वत: चा निर्णय आणि चव कळ्या वापरा.