पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कोरिया मध्ये सोई अन्न आहे, आणि या मसालेदार कोरियन मऊ tofu स्टू (soondubuchigae) निराश नाही. कोरियन रेस्टॉरन्टच्या मेनूवर हे भरणे, उबदार आणि लोकप्रिय आहे.
बर्याच कोरियन लोकांना डुकराचे मांस व किम्ची यांसारख्या सोंडूबुला आवडतात, आणि मी हे कबूल करतो की हे एक मजेदार मिश्रण आहे पण बहुतेक वेळा मी क्लॅम्स, किमची, आणि अँचाविझ बेससह हाव असतो. आपण या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कुठलेही मांस वापरू शकता.
खरं तर, मी छायाचित्र मध्ये संस्करण मध्ये झिंगणे, clams, आणि डुकराचे मांस वापरले, आणि शेवटी एनोकी मशरूम जोडले रेस्टॉरंट्समध्ये, सॉन्डबूचीग हा पारंपारिक मातीची भांडी वापरते तर गरम असते. काळ्या अंडी स्टूमध्ये जोडल्या जातात आणि वाडग्यामध्ये उष्णता आटून ठेवण्यासाठी त्यातील सामग्रीमध्ये दुमडलेला असतो.
बर्याच कोरियन स्टेश सारख्या, सोंडोंबुचिगाने विविध मसाल्याच्या पातळी आणि चवच्या आवडीसाठी समायोजित केले जाऊ शकते. आपल्या आवडीनुसार आणि आपल्या मसाल्याच्या पातळीनुसार आपल्या कोचुकुरु (लाल मिरची पावडर) ला वेगळे करा.
मसालेदार कोरियन मऊ टोफु स्टु परंपरेने मऊ नसलेले टोफूसाठी कॉल करते, ज्यामध्ये क्यूबिकड टोफूच्या कडक प्रकारपेक्षा जास्त पाणी सामग्री असते (ज्यात त्यापैकी अधिक पाणी बाहेर टाकण्यामुळे अधिक फर्म बनते). मऊ गैरजोडीत टोफू सामान्यतः कोरियातील टुब्स्कमध्ये आणि अमेरिकेतील आशियाई बाजारात विकले जाते. तथापि, आपण नरम uncoagulated टोफू शोधण्यात अक्षम असल्यास, आपण मऊ किंवा अतिरिक्त मऊ रेश्न tofu बदली करू शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 टेस्पून. तीळाचे तेल
- 1/2 एलबी / 1 कप गोमांस किंवा डुकराचे मांस (बारीक कापलेले)
- दिड टेस्पून लसूण (बारीक चिरून)
- 2 टेस्पून. लाल मिरची पूड (कोचुकारू) *
- 2 कप अंचिवि स्टॉक (किंवा गोमांस स्टॉक किंवा पाणी)
- 3 कप नरम tofu **
- 2 टेस्पून. सोया सॉस
- 1 पौंड अशिक्षित clams (किंवा 1 कप shaked, clams, rinsed)
- 2
- स्कॅयनियन्स (स्लाईड)
ते कसे तयार करायचे
- एक सूप भांडे मध्ये, सुमारे पाच मिनिटे तीळ तेल मध्ये गोमांस, लसूण, आणि kochukaru निट-तळणे.
- भांडे वर anchovy किंवा गोमांस स्टॉक किंवा पाणी आणि सोया सॉस जोडा.
- एका उकळत्याकडे आणा
- मऊ tofu जोडा आणि उकळण्याची परत.
- क्लॅम्स घालून कडक शिजेपर्यंत 10 मिनिटे शिजवून घ्यावे, जो पर्यंत ते आकुंचन होत नाहीत तोपर्यंत किंवा शेल उघडी (अनशक्के वापरल्यास) पर्यंत.
- स्कॅयनियन्स घालून उष्णता बंद करा.
* या tofu स्टू अत्यंत मसालेदार पूर्णपणे सौम्य केले जाऊ शकते. मी या रेसिपीमध्ये एक मध्यम रक्कम सूचीबद्ध केली आहे, जे मी मानक डोळ्याबद्दल विचार केला आहे कोरियन रेस्टॉरंट्समध्ये (मसाल्याच्या रंगासाठी नव्हे तर ते खाण्यासाठी वापरलेले लोक) मसाल्यासह नारळ टोफू स्टुव 'व्हाईट' म्हणून ओळखला जातो.
** विषारी नाही टोफू सामान्यतः नळ्या मध्ये विकले जाते, परंतु आपण खरोखर मऊ सामग्री शोधू शकत नसल्यास रेशमी टोफू वापरू शकता. फक्त लहान चौकोनी तुकडे करून त्यात शिजवून घ्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 517 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 83 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,447 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 54 ग्रॅम |