आपण कोरियन रेस्टॉरंटमध्ये खाण्याची योजना बनवत असलात तरी, कोरियाला भेट द्या किंवा घरी आपले स्वतःचे कोरियन अन्न शिजवा, आपण कोरियन पाककृती या द्रुत परिचयाने आपल्याला आवश्यक असलेली सर्व मूलभूत माहिती देईल.
साइड डिशेस
इतर खाद्यपदार्थांपेक्षा कोरियन खाद्यपदार्थ वेगवेगळे पदार्थ वापरतात (बांचन) ज्या जेवणाच्या वेळी जेवण केले जातात. साइड डिशची संख्या 2 ते 12 पर्यंत असू शकते परंतु रोजच्या जेवणाचे जेवण कमीतकमी कमी असते.
म्हणून जेव्हा आपण एका कोरियन रेस्टॉरंटमध्ये खातो तेव्हा लहान भांडी मध्ये आपल्या जेवणाआधी आपल्या विविध बाजूच्या डिश येतात आणि कोणत्याही प्रकारे भाज्या ते मांसाहारी ते सीफूड बनविलेल्या कोणत्याही प्रकारे तयार होतात. कोरियन dishes सर्व एकाच वेळी चालला आहेत, त्यामुळे पश्चिम पाककृती सारखे वेगळे अभ्यासक्रम नाहीत.
मूलभूत
भात जवळजवळ प्रत्येक कोरियन भोजनचा आधार आहे. दुर्मिळ प्रसंगी, नूडल्स तांदूळ पुनर्स्थित करेल, पण बहुसंख्य वेळ, प्रत्येकजण त्यांच्या जेवणात तांदळाची एक वाटी खातो. विशेषत: प्रत्येक व्यक्तीकडे त्यांचे स्वयंपाक सूप किंवा पाण्यात किंवा कचरा असेल. साइड डिशेस आणि मुख्य डिश किंवा डिश, जे मांस, सीफूड किंवा टोफु असू शकते ते सर्व टेबलमध्ये मधल्या भागात कौटुंबिक-शैलीची सेवा करतात. कधीकधी एक मोठा स्टू मुख्य डिशच्या जागी होतो आणि मेजवानीत कुटुंबाची पद्धत वापरली जाईल.
सामान्य साहित्य
कोरियन लोकांनी हजारो वर्षांपासून जेवण संरक्षित करण्याची कला सिद्ध केली आहे, त्यामुळे बरेचसे साइडच्या पदार्थ मसालेदार, खारट, किंवा आंबणे आणि अनेक मसालेदार असतात.
कोरियाच्या प्रसिद्ध मसालेदार कोबी या किम्चीमध्ये सुमारे शंभरपेक्षा जास्त प्रकारचे भाज्या आहेत, त्यात काही मसालेदार जाती आहेत. जरी कोरियन स्टॉप्स आणि सूप्स खूप गरम (जवळजवळ उकळत्या) केल्या जातात, तरी बरेच बाजूचे पदार्थ थंड किंवा तपमानावर चालतात.
कोरिया एक द्वीपकल्प आहे, म्हणून कोरियन बर्याच सीफूड्सचे मांस खातात तरीदेखील गेल्या 50 वर्षांपासून ते खूपच लोकप्रिय झाले आहे.
कोरियन खाद्यपदार्थांमध्ये वापरली जाणारी सर्वात सामान्य मसाले आणि सॉसेस: तिळ तेल, मिरचीचा मिरचीचा पेस्ट (कोचुजंग), मिरची मिरची फ्लेक्स (कोचुकारू), सोयाबीन पेस्ट (देंजंग), सोया सॉस, लसूण, आले आणि स्केलेअन्स. परिणामी, कोरियन पाककृती जास्त जवळजवळ अतिशय सुगंधी, सुगंधी आणि बोल्ड असते.
लिटल गोष्टी
मांस आणि पोल्ट्री सहित सर्व काही, चाव्याव्दारे आकाराच्या तुकडे करतात त्यामुळे चाकूची गरज नसते. कोरियन देखील चॉपस्टिक्स वापरण्यात पटाईत आहेत जेणेकरून मांस खूप मोठे असेल किंवा संपूर्ण ग्रील्ड फिश दिली जात असेल तर ती चॉपस्टिक्ससह विभाजित केली जाऊ शकते. (कोरी मांसपेशी अनेक कोमल मांस किंवा ताज्या मांसासाठी बराच काळ लसतात). पारंपारिकपणे कोरियन अन्न स्टेनलेस स्टील चॉपस्टिक्स आणि एक लांब स्टेनलेस स्टीलच्या चमच्याने खाल्ले जाते आणि पारंपारिकपणे एका टेबलवर सर्व्ह केले जाते जे जमिनीवर बसलेले लोक.
काही कोरियन पाककला इतिहास
कोरियन पाककृती त्याच्या भूगोल (द्वीपकल्प), हवामान (उष्ण व दमट ग्रीष्म ऋतु आणि अतिशय थंड हिवाळी), शेजारील चीन आणि जपान यांच्या जवळ, आणि 1 910-19 45 पासून जपानी कब्जा करून प्रभावित झाला आहे. 17 व्या शतकात पोर्तुगीज मिरचीचा कोरियाशी परिचय असलेल्या युरोपियन व्यापार्यांचादेखील पाककृतीवर परिणाम झाला. 18 व्या शतकापर्यंत, कोरियन पाककृती तयार करण्यासाठी आधीपासूनच मोठ्या प्रमाणात मिरचीची मिरची वापरली जात होती.