या डिश मध्ये, एग्प्लान्ट पिठ मध्ये dredged आणि browned आहे, डिश पोत आणि अभिरुचींचा एक सुंदर मिश्रण देणे, भांडे जोडून करण्यापूर्वी. हे अभिजात ग्रीक अभिरुची असतात : एग्प्लान्ट, बटाटे, टोमॅटो, कांदा, वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड
- अंडी-आकाराचे भाग (त्वचा वर)
- बटाटे 2 पाउंड, सोललेली, भागांमध्ये अलग पाडणे
- 3 मध्यम कांदे, चिरून
- 1 ताजा ताज
- अजमोदा (ओवा) , चिरलेला
- 1 1/2 पाउंड
- ताजे टोमॅटो , पुड (किंवा 2 3/4 कप पुड झालेली टोमॅटो)
- 1/2 कप तेल
- 1 1/4 कप पाणी + 1/4 कप पाणी
- 1/2 चमचे मीठ (सॉससाठी)
- 1/2 चमचे मीठ (भाजीपाला साठी)
- ऑलिव्ह ऑइलचे चार चमचे
- 4 चमचे मैदा
ते कसे तयार करायचे
- 30 मिनीटे पाण्यात एग्प्लान्ट तुकडे भिजवा.
- एक सॉस तयार करण्यासाठी, टोमॅटो, अजमोदा (ओवा), कांदा, 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल, 1 1/4 कप पाणी आणि 1/2 चमचे मीठ एकत्र करा. एक उकळी आणा, झाकण आणि मध्यम-उच्च उष्णता चेंडू 15 मिनिटे शिजवा. बटाटे आणि 1/4 कप पाणी, आवरण घालून ढवळावे आणि बटाटे 20 मिनिटे पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- सॉसची स्वयंपाक करताना, 1/2 चमचे मीठ घालून एग्प्लान्ट आणि हंगाम काढून टाका. उष्णता 4 टेस्पून तेल तापलेल्या तळल्या तुकड्यात ओतावे. सर्व बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन पर्यंत पिठ आणि तळणे मध्ये एग्प्लान्ट तुकडे धरणे. तळलेले तुकडे एका गाडीत ठेवावेत म्हणून जास्त तेल बंद होईल.
- बटाटे आणि सॉसमध्ये झाकण घालून 10 मिनिटे शिजवा. उष्णता बंद करा आणि भांडे स्टोव्हवर सोडून द्या.
- गरम, उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 706 |
| एकूण चरबी | 45 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 31 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 74 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 72 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |