माझ्या मित्राच्या मुलांनी या बेक्ड बाजरीसाठी gratin casserole चा वापर करण्यास सांगितले तेव्हा मी काय अपेक्षा केली याची मला खात्री नव्हती. मी त्यांना सांगितले की ती माझ्या क्विनो मॅक्रोनी आणि चीजसारखीच होती , जी त्यांनी आत्ताच आवडली आणि खरोखर आवडली आणि सर्वोत्तमसाठी आशा केली निर्णय? ते "खरोखर चांगले" होते. मी खूप आश्चर्यचकित झाले होते, आणि मला हे ठाऊक नाही की त्यांना हे पदार्थ खूप आवडले का? (कदाचित ब्रेडक्रंब टॉपिंग आहे?), पण तेथे तुमच्याकडे आहे: हे एक 11 वर्षाचे आणि एक 13 वर्षाच्या मुलाचे बालवर्ग परीक्षित आणि मंजूर केले आहे.
या बाजरीसाठी gratine casserole ग्लूटेन मुक्त करण्यासाठी, सोया सॉस आणि ब्रेडक्रंब टॉपिंग वगळा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप बाजरी
- 2 कप पाणी किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1/3 चिरलेला कांदा
- 3 पाकळ्या लसूण, minced
- 1/2 कप स्लाईड मशरूम
- 2-3 मोठे स्विस chard किंवा lacinato काळे पाने, लहान चिरलेला
- 1 चमचे सोया सॉस (पर्यायी - आपण फक्त थोडा पाण्याचा वापर करू शकता)
- 1 अंडे
- 1/2 कप दूध किंवा सोया दूध
- 1/3 कप परमानियन चीज
- 3 चमचे melted बटर किंवा वनस्पती - लोणी किंवा ऑलिव्ह तेल
- 1 कप ब्रेडचे तुकडे
- 3 चमचे परमानियन चीज (वैकल्पिक)
- 1/2 चमचे इटालियन अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला
ते कसे तयार करायचे
375 अंशापर्यंत ओव्हन गरम करा आणि हलके तेल तापवून घ्या. मी या साठी एक घरगुती ऑलिव्ह तेल स्प्रे वापरण्यास आवडत.
फक्त 15 मिनिटे निविदा पर्यंत, पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये बाजरी शिजू द्यावे.
बाजरी स्वयंपाक करीत असताना, मोठी कढईत 2-3 मिनीटसाठी ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा आणि लसूण गरम करा, नंतर मशरूम घाला. एक मिनिट किंवा दोन मिनीट उकळत ठेवा. नंतर चिरलेली स्विस चाड किंवा काळे आणि सोया सॉस घाला.
पॅन झाकून आणि फक्त एक किंवा दोन मिनिटे शिजवावे.
एका मोठ्या वाडगामध्ये, अंडी आणि दुधास एकत्र मारुन घ्या. बाजरीबरोबर दूध आणि अंडी एकत्र करा, शिजवलेल्या मशरूम, कांदे आणि हिरव्या भाज्या आणि परमानी चीज नंतर तयार बेकिंग डिश मध्ये पसरली.
वेगळ्या लहान वाडगा मध्ये, पिठलेल्या बटर, मार्जरीन किंवा ऑलिव्ह ऑईल ब्रेडक्रंबांसह, परमसन चीज आणि इटालियन सीझनच्या वैकल्पिक तीन चमचे एकत्र करा आणि बेकिंग डिशमध्ये बाजरीच्या शीर्षस्थानी छिड़क करा.
ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे झाकण आणि बेक करावे. कव्हर काढा (काळजीपूर्वक!), 425 पर्यंत उष्णता वाढवा आणि दुसर्या 8-10 मिनिटे गरम करा.
चरबी कमी करण्यासाठी, मी पौष्टिक खमीर आणि सोया दूध वापरून नियमित दूध ऐवजी हे पाककृती तयार केले आहे, आणि तरीही ते तितकेच स्वादिष्ट आणि डेअरी मुक्त (जरी अंडेमुळे नाही).
अधिक बाजरी पाककृती
- शाकाहारी बाजरी पॅटीज
- पेस्टो, काळे आणि मशरूमसह बाजरी पिलाह
- तपकिरी तांदूळ आणि बाजरीसह भाताची भाकरी
- ग्लूटेन मुक्त बाजरी टॅबबॉलेह पाककृती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 230 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 670 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |