टोमॅटो आणि मध सह मोरक्कन चिकन Tagine

कधीकधी आम्ही सौम्य मोरोक्कोन टॅगिन आढळतो, जे पारंपारिक नसले तरी तांदूळापेक्षा किंवा कुझ्कुऑनपेक्षा जास्त भोगावे लागते. हे त्यापैकी एक आहे. आणि मी सहसा टोमॅटोबरोबर गोड फ्लेवर्स एकत्रित करण्याचा विचार करत नाही, तर येथे दालचिनी आणि मध जोडणे आश्चर्यकारकपणे मधुर आहेत

टँटिन एक उदार प्रमाणात टोमॅटोसह चिकन तयार करून तयार केले जाते जे एक जाड, सुगंधी पुरी किंवा जाम ते कमी करते. बर्याच गोड आणि सुगंधी टॅगिन्सप्रमाणेच, टोमॅटोचे तुकडे केलेले तळलेले बटाटे आणि तळलेले बदाम अत्यंत बारीक आहेत.

मोरक्कन टॅगिन्स जसे की परंपरेने मांस आणि सॉस जाडण्यासाठी मोरक्कन ब्रेड बरोबर सांप्रदायिकपणे काम केले जाते, परंतु सर्वसामान्य प्रथिनांपासून विचलित करण्याची इच्छा असल्यास, पुढे जा आणि लांब धान्य भात पलंगाच्या एका बेडवर सेवा द्या.

मोरोक्कनची cookbook writer Paula Wolfert द्वारे एखाद्या कृतीतून रुपांतर केले

तसेच मोरक्कन टोमॅटो जाम वापरुन घ्या, जे एका बाजूला किंवा मसाला म्हणून वापरले जाऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 मोठा चिकन, संपूर्ण किंवा तुकडे अलग पाडणे
• 6 किंवा 7 टोमॅटो (अंदाजे 3 एलबी. किंवा 1 1/4 किलो)
• 3 चमचे (80 ग्रॅम) लोणी
• 1 लहान कांदा, किसलेले
• 2 किंवा 3 लसूण पाकळ्या, दाबली
• बारीक चिरलेल्या लहान कोथिंबीर (कोथिंबीर)
• 1 1/4 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे मिरची
• 1/4 चमचे आले
• 1/4 चमचे हळद
• 1/4 चमचे
• केशर धागे , गमावले
• 1 लहान तुकडा (2 ते 3 ") दालचिनीचा काठी
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• 2 tablespoons मध
• 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• 1 चमचे तिल लागवड (शक्य असल्यास सोनेरी अनिल झालेला तीळ)
• मूठभर तळलेले बदाम (वरील दुवा पहा)

ते कसे तयार करायचे

1. पील, बी, आणि टोमॅटो तोडणे आपण या तंत्राबद्दल अपरिचित नसल्यास थोडा वेळ लागतो, परंतु आपल्याला ते हँग प्राप्त होईल.
2. टोमॅटो ला बटर, किसलेले कांदा, लसूण, कोथिंबीर आणि मसाल्यांसोबत मोठ्या, मोठ्या भांड्यात हलवा. एकत्र हलवा.
3. चिकन घालून मध्यम आचेवर झाकण ठेवून झाकण ठेवा. पाणी घालू नका.
4. चिकन खूप निविदा होईपर्यंत उकळत रहा, झाकून ठेवा. संपूर्ण चिकन साठी एक तासाचा तुकडा किंवा त्यापेक्षा जास्त तास लागतील. कोंबड्यांना कधीकधी कूक बनवा आणि हाडे पासून मांस चोरणे शकता पाहून पाहून कोमलता चाचणी.

1. जेव्हा चिकन शिजवला जातो तेव्हा काळजीपूर्वक एका प्लेटवर हस्तांतरण करा आणि उबदार ठेवण्यासाठी झाकण करा.
2. भांडे मध्ये सॉस वर मध आणि ग्राउंड दालचिनी जोडा आणि एक जाड, गोड पुरी करण्यासाठी टोमॅटो कमी. ज्वलनातून वाफ काढण्याकरिता वारंवार ढवळावे आणि गॅस व्यवस्थित करा.
3. चव आणि चव साठवून घ्या. एक किंवा दोनदा मांस फिरविणे, पाच ते दहा मिनिटे हलक्या हाताने लावा म्हणून भांडे चिकन परत.
4. एक मोठी सपाट थाळी वर कोंबडी व्यवस्था आणि सॉससह कव्हर. तिळ आणि तळलेले बदाम यांच्यासह अलंकार बनवून सर्व्ह करावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	591
एकूण चरबी	30 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	11 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	11 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	128 मिग्रॅ
सोडियम	854 मिली
कर्बोदकांमधे	44 ग्रॅम
आहार फायबर	10 ग्रॅम
प्रथिने	40 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)