शीर्ष ग्रीटिंग टिपा

ग्रिलच्या लाईव्ह फायरमुळे आपल्याला दम नाही. मांस , पोल्ट्री, मासे, भाज्या आणि फळे यांचे चव वाढविणारी एक सोपी, सामान्यतः निरोगी पद्धत आहे. ही मूलभूत ग्रील्डिंग टिप्स असलेली ज्वाला तात्पुरती ठेवा आणि अंडरकुक्कड आणि पूर्णपणे जळलेल्या पुढच्या वेळी आपण ग्रिल टाळा.

• 01 ते 10

  योग्य पर्याय वापरा

  हात वर योग्य साधने येत grilling सुमारे एक दशलक्ष वेळा सोपे grilling करा. येथे माझ्या आवडत्या ब्रँडिंग टूल्सची पूर्ण यादी पहा, पण माझ्या ग्रील्डिंग ग्रॅजिंगमध्ये फ्लॅट ऍल-मेटल स्कावर्स (मी भरपूर भाज्या घासून काढणे), एक लहान स्प्रे बॉटल, जे काही चुकीचे ज्वाला आपोआप पाजण्यासाठी भरलेले आहे, एक सिलिकॉन ब्रश दंड बर्न्ससाठी निर्जरपणा, एक जाळी साफ करण्यासाठी एक वायर ब्रश आणि बर्न्सचा भीती न करता ग्रिलवर सुमारे गोष्टी हलविण्यासाठी अतिरिक्त-लांब धातूचे चिमटे जोडलेले असते.

• 10 पैकी 02

  स्वच्छ, ओले गेले ग्रिलसह प्रारंभ करा

  एक स्वच्छ ग्रिल कूकच्या दोन बंदी कमी करते: अन्न आणि भडकणे वाजवित. ताठ वायर ब्रश, लोखंडी जाळीची चौकट, किंवा लोखंडी जाळीसह स्वच्छ धुवा खुपसणे. नंतर एक न्युट्रल-फ्लेवड केलेला स्वयंपाक तेल जसे कि कॅनॉला, ग्रेपीसेड किंवा वनस्पती तेलाचा संपूर्ण शेगडी घासणे.

  आपण प्रत्येक वेळी ग्रीटिंग पूर्ण केल्यावर झाकणाने झाकून स्वच्छ करा - भांडी उष्णता आतून बंद होण्यास मदत करेल आणि लोखंडी जाळी स्वच्छ करणे सोपे करेल.

• 03 पैकी 10

  खोली तापमान करण्यासाठी साहित्य आणा

  मांस (किंवा भाज्या) सरळ फ्र्रिजमधून हलवून मांसाहळणामध्ये असमान पाककला बनते. सर्व खाद्यपदार्थ (बर्गरच्या विख्यात अपवादांसह) त्यांना ग्रिल वर ठेवण्याआधी सुमारे 30 मिनिटे खोलीच्या तापमानात येऊ द्या.

• 04 चा 10

  स्टेक्स आणि चॉप्स

  शिजवलेल्या मांस मध्ये नैसर्गिक चुळबूळ आणि उत्तम चव साठी स्टेक्स आणि चॉप्स वर 1/4 ते 1/2 इंच चरबी सोडा पण चरबी कमी करणे सुनिश्चित करा (त्यात लहान कट करा) जेणेकरून मांस कर्ल वर नाही लोखंडी जाळीची चौकट

• 05 चा 10

  पाने मध्ये मासे ओघ

  खाद्यपदार्थांच्या पानांमध्ये संपूर्ण मासे किंवा माशांचे भोपळे ओघ करून माशांच्या उष्णतेपासून माशांपासून संरक्षण करा - द्राक्षाचे पाने, अंजीर पान, केळीची पाने आणि मक्याच्या भट्टी हे सर्व उत्तम पर्याय आहेत.

• 06 चा 10

  बार्स्टिंग ब्रश म्हणून वनस्पती वापरा

  एक तृतीयांश जडीबुटी एकत्र बांधून - सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) विशेषतः चांगले काम - आणि एक basting ब्रश म्हणून त्यांना वापर. आपली खात्री आहे की, ते चव एक बिट जोडा, पण ते चांगले दिसते आणि पूर्णपणे डिस्पोजेबल आहे!

• 10 पैकी 07

  फ्लेयर-अप थांबवा

  फ्लेयर-अप अन्न फेटावे, कडू कोळसा घाला आणि ग्रील्ड फूडमधील कॅसिनोजेन्स वाढवा. स्वच्छ गिलपासून सुरू होण्यास मदत होते, यामुळे झाकण (पूर्णत: किंवा थोडा झाडासारखा) सह स्वयंपाक होईल. या सावधगिरीच्या वेळी उद्भवणार्या भडके-अप्सचे व्यवस्थापन करण्यासाठी, ठेंगणा-या भयानक कवटाळण्यासाठी तयार होणारी भिंगावर असलेल्या पाण्याने भरलेली एक लहान स्प्रे बाटली ठेवा

• 10 पैकी 08

  एकदा फ्लिप करा

  ग्रिलवरील हाताळणी आयटम मर्यादित करा फिरवत किंवा फ्लिप करण्याआधी एका बाजूस भोक भरा, आणि नंतर दुसऱ्या बाजूला पूर्णपणे शिजवा. हाताळणी कमी करण्यास मदत करते मांस juices वर धारण, आणि सर्वकाही आकर्षक ग्रिल गुण विकसित!

• 10 पैकी 9

  आपले अन्न स्पर्श करा

  मांस फक्त ते poking करून केले जाते तेव्हा शेफ सांगू शकता. थोडे सराव, म्हणून आपण हे करू शकता कच्चे मांस खूप सौम्य वाटते, दुर्मिळ मांस अजूनही मऊ आहे, मध्यम दुर्मिळ एकदम प्रतिरोधक आहे परंतु तरीही थोडी उत्पन्न मिळते, मध्यम वेगाने जलद, मध्यम तसेच उत्तम तसेच मजबूत असेल. हे असे काहीतरी आहे ज्याचा केवळ सरावानेच आपण शिकू शकता - म्हणून poking प्रारंभ करा!

• 10 पैकी 10

  अन्न विश्रांती द्या

  ही टीप सर्व पोल्ट्री आणि मांससाठी विशेषतः महत्वाची आहे. मांस विश्रांती द्या - खोलीच्या तपमानावर उबदार ठेवा (आपल्याला आवडत असल्यास, उबदार ठेवण्यासाठी फॉइल सह tented) - आतमध्ये आर्द्रता आणि उष्णतास समानरीत्या वितरित करण्यास परवानगी द्या. मांस शिजवताना अंतिम उपचार म्हणजे आराम. स्टेक्ससाठी दहा मिनिटे चांगली आहेत, मोठे चेंडूमध्ये अधिक वेळ आवश्यक आहे - संपूर्ण टर्कीसाठी 45 मिनिटे.