स्क्रॅप्स किंवा कोक्विल्लेस सेंट जॅक हे फ्रान्समध्ये ओळखले जातात, ते तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे, परंतु ते पटकन ओव्हरकुक म्हणून काळजीपूर्वक शिजवले जात नाहीत तर ते नष्ट होणे सोपे आहे . या पारंपारिक फ्रेंच कृती मध्ये, ते एक स्वादिष्ट ऋषी सॉससह दिल्या जातात.
या ऋषी मलई पाककृती मध्ये scallops अचूकपणे जलद आणि तयार करणे सोपे आहे. गोड, पॅन-सिल्वर्ड सागर स्कॉलप्प्स sautéed mirepoix आणि ऋषी क्रीमच्या पलंगावर वसतात. त्याच्या ताजी, साधे फ्लेवर्ससह, हे डिश समुद्री खाद्यप्रेमी प्रेमींना आवाहन करेल, आणि ते शेवटच्या क्षणाला जेवणाची मेजवानी देते परंतु रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे अचूकपणे शिजविणे लक्षात ठेवा.
रेसिपीमध्ये Mirepoix काय आहे ते आश्चर्यचकित आहे का? आपण स्पर्जसवर येथे उत्तर शोधू शकता .
एलेन लेम मार्च 2017 द्वारा अद्यतनित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड सागर स्कॉलप्प्स (राजा आकार सर्वोत्तम)
- 1/4 मीठ
- 1/8 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 tablespoons बटर
- 1/2 कप बारीक diced carrots
- 1/2 कप बारीक ड्युरेज़ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1/2 कप बारीक चिरलेला कांदा
- 1/2 कप चिरलेला भोपळा
- 3/4 जड मलई
- 6 ताजे ऋषी पान, बारीक चिरून
ते कसे तयार करायचे
सेज क्रीम मध्ये seared scallops कसे करायचे:
सुरू करण्यापूर्वी, आपण आपल्या सर्व साहित्य तयार करण्यास तयार केले आहे हे महत्वाचे आहे. आपण असे केले तर डिश तयार करणे खूप सोपे होईल आणि यशस्वी देखील होईल.
मध्यम गॅस वर एक मोठा दांडा (व पुष्कळदा) कढईत तेल आणि बटर गरम करून त्यांना जाळणे टाळा.
दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि कांदे जोडा, मध्यम-कमी करण्यासाठी उष्णता कमी, आणि पाच मिनिटे sauté mirepoix, किंवा, भाज्या निविदा टवटवणे पण मऊ नाही तोपर्यंत.
भिजवलेल्या मिरपोयिक्सला प्लेटमध्ये हलवा व त्यावर फॉइलवर झाकण ठेवा.
मध्यम गॅस वर एक मोठा दांडा (व पुष्कळदा) कढईत तेल आणि बटर गरम करा. कढईत गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि कांदे घालावे, उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि मिरिपिओस पाण्यात घालवा. भिजवलेल्या मिरपोयिक्सला प्लेटमध्ये हलवा व त्यावर फॉइलवर झाकण ठेवा.
उष्णता मध्यम ते उच्च करा मीठ आणि मिरपूड सह scallops हंगाम आणि दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट त्यांच्यातील मध्ये प्रत्येक बाजूला 1 1/2 मिनिटे, आणखी, कमी नाही साठी sauté.
एका पॅनमध्ये पॅन-सिलेअर स्क्रॉप्सचे स्थानांतरण करा आणि त्यांना फॉइलने झाकून द्या.
4 मिनिटांसाठी दंड्यामध्ये फेटणी घालणे; आवश्यक असल्यास, 1 चमचे बटर घालावे. उथळ कडांना हलवा आणि एक मिनिटभर सॉस घाला. उष्णता पासून सॉफ सॉस काढा आणि ऋषी पाने मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. काही मिनिटे बिंबवणे सोडा, नंतर पाने काढा
एका उबदार सर्व्हिंग प्लेटवर ऋषी क्रीम लावा, प्लेटच्या मध्यभागी असलेल्या मिरिपिक्सच्या एका लहान मॉंडचा चमचा घालून मिरपोइक्सच्या वरच्या काही स्केलप्सची व्यवस्था करा.
ऋषी क्रीम ऋषी पाककृती मध्ये हे scared हे seared 4 वाढणी करते
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 412 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 107 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7,777 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |