अंबोत टीक पश्चिम भारतातील गोव्या राज्यात 450 वर्षांचे पोर्तुगीज शासन प्रतिबिंबित करते. किनारपट्टीच्या बहुतांश खाद्यपदार्थांमध्ये पारंपारिक पोर्तुगीज पदार्थांसह भारतीय फ्लेवर्स विलीन होतात. हे डिश विशेषतः कोळंबी किंवा शार्क वापरते, परंतु आपण ते दुसर्या फर्म-फ्लेशर्ड फिश किंवा चिकनसह देखील बनवू शकता. उडीदलेले पांढरे भात किंवा संन्यासह गोम या कढीपत्ता व गोडाची केळी वाळवून सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप
- चिंच (गोल्फ बॉल आकाराचे ढेकूळ)
- 1 चमचे जिरे
- 6 संपूर्ण काळेभोर
- 8 ते 10 सुक्या लाल मिरची
- 3 tablespoons तेल (किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल पाककला तेल)
- 2 मध्यम कांदे (बारीक कापलेले)
- 1/2 चमचा हळद पावडर
- 8 पाकळ्या लसूण
- 1-इंच तुकड्याचे तुकडे
- 2 पौंड कोळंबी (मोठी, कपाट आणि रूग्ण)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- अर्धा कप गरम पाण्यात चिंचोळीची दाल काढा. भिजवून एके बाजूला ठेवा
- एक मध्यम गॅस वर दाबून ठेवावे किंवा सपाट पॅन गरम करा आणि हलक्या हाताने (मोठ्या प्रमाणात दाणे) जिरे, मिरी, आणि सुक्या लाल मिरची घालू नका जोपर्यंत ते अंधार पडत नाहीत आणि क्षीण सुगंध सोडत नाहीत. छान त्यांना बाजूला ठेवले
- मध्यम गॅस वर पॅन मध्ये तेल गरम करा आणि ओनियन्स घाला. ते नरम होईपर्यंत किंचीत तजेला हलवा.
- अन्न प्रोसेसरच्या वाडग्यात, हळद, लसूण आणि आलेबरोबर कांदे एकत्र करा आणि त्यांना चिकट पेस्टमध्ये बारीक करा.
- मृदू पल्प सोडण्यासाठी आपल्या हातात असलेल्या पाण्यात भिजवलेल्या चिंच भाजी. जोपर्यंत आपण सर्व लगदा सोडत नाही. त्यातील ताण काढून टाकून द्रव टाकून द्या.
- कांदा-मसाल्याचा पेस्ट परत पॅनमध्ये ठेवा. मध्यम आचेवर 1 मिनिट शिजू द्यावा. नंतर 1 ते 1/2 कप गरम पाणी आणि चिंचेचा रस घाला. एक उकळणे ते आणा, नंतर एक उकळण्याची करण्यासाठी गॅस कमी.
- कोळंबी घालून गुलाबी रंग येईपर्यंत लगेच शिजवा. त्यांना ओव्हरचुक न करण्याचे काळजी घ्या किंवा ते रबरी होतील मीठ सह चव साठी सीझन सीझन.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 284 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 302 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,111 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 40 ग्रॅम |