हे भरलेले कोबी रोलस् कृती पूर्वी इटालियन क्लासिकवर इटालियन-अमेरिकन पिळणे आहे. गुळगुळीत गोमांस व्यतिरिक्त, कोबी रोलिंग हळूहळू braise म्हणून भरून मध्ये तांदूळ सर्व मधुर फ्लेवर्स soaks.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 3/4 कप कच्चे लांब धान्य तांदूळ
- 1 अंडे (घडीव)
- 1 घड अर्क (इटालियन, चिरलेला)
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 स्टिक बटर (पिवळा)
- 2 टीस्पून Worcestershire सॉस
- 2 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून काली मिरची
- 1/4 टिस्पून लाल तिखट मिरची
- 1 मोठे हिरवे कोबी (कोर काढून टाकले)
- 4 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
- 2 कप पाणी
- 1 करू शकता (28 औंस.) ठेचून टोमॅटो
- 1 पिवळा कांदा (कापलेली)
ते कसे तयार करायचे
एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात, जमिनीवर बीफ , तांदूळ, अंडे, अजमोदा (ओवा), लसूण, मीठ, काळी मिरी, लाल मिरची, लोणी आणि वूस्टरशायर सॉस एकत्र करा. पूर्णपणे हात जोपर्यंत हात किंवा लाकडी चमच्याने चांगले मिसळा. आवश्यक होईपर्यंत झाकण आणि थंड करावे.
एक उकळणे पाणी मोठ्या भांडे आणा पाणी मध्ये कोबी डोके काळजीपूर्वक कमी कोबी सारखा दिसताच, पाने ढीग होण्यास सुरवात करतात आणि चिमटे एका जोडीने बंद करता येतात.
प्रत्येक गोभीचे पान सडलेले असते म्हणून, उकळत्या पाण्यातुन काढून टाका आणि थंड पाण्यात एक वाडग्यात ठेवा. आपल्याला सुमारे 12 मोठे पाने आवश्यक आहेत कोबी उर्वरीत राखीव.
कोबी पाने तयार आहेत तेव्हा, 12 लॉग मध्ये गोमांस आणि तांदूळ मिश्रण विभाजीत. कोबी पानाच्या तळाशी मांस ठेवा (जिथे स्टेम जाड आहे) आणि रोल करा, बाजुला गुंडाळून जसे रोल करा तांदूळ विस्तृत होईल, म्हणून खूप घट्ट रोल करु नका. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, गोमांस मटनाचा रस्सा, पाणी, आणि टोमॅटो एकत्र ढवळणे, आणि मध्यम उच्च उष्णता चेंडू उकळण्याची आणणे.
मोठ्या डच ओव्हनच्या तळाशी किंवा उबदार कोबीच्या काड्यांसह इतर डास भाजून पॅन (झाकणाने) झाकून ठेवा. कोबीच्या रोलचे 6 ठेवा. गरम टोमॅटोच्या मिश्रणाचे ओनियन्स आणि 1/2 सह. वरच्या या लेयर, शेवटचे 6 रोल आणि बाकीचे टोमॅटो मिश्रण. कोणत्याही उरलेले उरलेले कोबी पाने झाकून ठेवावे. आवश्यक असल्यास, पाणी घालावे जेणेकरुन कोबी रोलस एक इंच द्रव असेल.
1 तास 15 मिनिटांसाठी 350 एफ डिग्री ओव्हनमध्ये झाकण आणि बेक करावे. ओव्हन मधून काढा आणि तांदूळ शिजला आहे काय हे पाहण्यासाठी एखाद्या रोल्सची चाचणी घेण्यासाठी काटा वापरा. अधिक वेळ लागल्यास, अधिक पाणी घाला, झाकण करा आणि आणखी 15-20 मिनिटे शिजवावे, किंवा तांदूळ निविदा होईपर्यंत. पूर्ण झाल्यावर 30 मिनिटांपूर्वी विश्रांती घ्या आणि बाहेर पडू द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 381 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 108 मिग्रॅ |
| सोडियम | 722 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |