बटाटा लेफसे , एक पेपर-पातळ बटाटा ब्रेड, नॉर्वेजियनांद्वारे प्रिय आहे आणि त्याला लोणी आणि साखर सह चांगले गरम केले जाते लेफसे-बनवणे हा एक शिकलेला कौशल्य आहे आणि स्वयंपाक बनवण्यासाठी विशेष साधने वापरतात - बर्याचदा मोठ्या, इलेक्ट्रिक राउंड पॅडेलसह एक विशेष रोलिंग पिन आणि एक लांब काठी लावा आणि गरम पावडर वर पातळ-रोल्ड लेफ्से लावा.
हे ग्लूटेन-फ्री लेफसे रेसिपी हे पारंपारिक पद्धतीने बनवलेल्या बटाटेसह बनते परंतु त्यात गव्हाचे पीठ ऐवजी ग्लूटेन-फ्री ऑल मिक्स मिसळले जातात. डोळ्यांनी रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर आराम करण्याची आवश्यकता लक्षात ठेवा त्यामुळे पुढे योजना करण्याची खात्री करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड रसास बटाटे (सुमारे 3 मोठे)
- 2 tablespoons भाज्या लहान
- 3 tablespoons बटर
- 1/4 कप भारी मलई किंवा संपूर्ण दूध
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे मीठ
- 2 ते 3 कप ग्लूटेन - मुक्त पीठ
ते कसे तयार करायचे
- 175 F वर ओव्हनमध्ये ओव्हन
- बटाटे पील करा आणि 1-इंच तुकडे करावे. निविदा पर्यंत उकळणे आणि निचरा शिजवलेले बटाटे एका पकीरवर 15 मिनिटे आधी ओव्हनमध्ये ठेवा. हे बटाटा पासून आर्द्रता काढण्यास मदत करते
- एका मोठ्या वाडयात शिजवलेल्या भातशेत भाताला भरपूर प्रमाणात वापरा. आपण सुमारे 4 कप सुशोभित बटाटे सह समाप्त पाहिजे
- शॉर्टनिंग, बटर, मलई किंवा दूध, साखर आणि मीठ एका सॉसपॅथीवर ठेवावे आणि मध्यम-कमी वरून उष्णता कमी करून घ्यावे. मिश्रण उकळणे नका
- भाजलेले बटाटे वर हे द्रव ओतणे आणि साहित्य एकत्र नख एक मोठा चमचा किंवा spatula वापरा. बटाटे गुळगुळीत आणि जाड असावेत.
- एका हवाबंद वाटीत बटाटा पॅक करा आणि रात्रभर थंड करा.
- 10-इंच ते 12-इंच गोल स्टोवेट ओव्हन किंवा 425 फ.चा इलेक्ट्रिक लेफ्से भेंडी शिजवून घ्यावा. आपल्या हाताने किंवा पेस्ट्री ब्लेंडरचा वापर करून हळूहळू शीत बटाट्यात काम करा. सर्व-उद्देशित ग्लूटेन-मुक्त मैदासह मोठ्या प्रमाणात झाकलेला मोठ्या पेस्ट्री कापड किंवा बोर्डवर लेफ्से आटवा बंद करा. एक गुळगुळीत आणि लवचिक मळणीसाठी फक्त पुरेसे ग्लूटेन-फ्री पीठ मध्ये कणीक मळणे
- आपले हात किंवा एक आइस्क्रीम स्कूप वापरणे, अक्रोडाचे-आकारचे मळीचे तुकडे काढून टाका फ्लोलाइड रोलिंग पिन वापरुन फ्लोलार्ड बोर्डवर प्रत्येक तुकडाला 9-इंच मंडळात हलवा.
- लेफ्से स्टिक वापरणे, काळजीपूर्वक कण गोळा करा आणि लगेचच दही भुकटी मध्ये स्थानांतरित करा. ब्राऊन स्पॉट्स दिसणे सुरू होईपर्यंत शिजवावे, नंतर फ्लिप आणि दुसऱ्या बाजूला भोक. स्वच्छ कपड्यांमध्ये छान ठेवून छान मिक्स करावे.
लेफ्से सहा महिन्यांपर्यंत गोठवता येते. शिजवलेल्या आणि थंड झालेल्या चक्रासाठी लेफस कॉलसाठी पारंपरिक पाककृती क्वार्टरमध्ये गुंडाळल्या जातात, परंतु फ्लॅट साठवताना आणि झिप-टॉप फ्रीजर पिशव्यांत सील केल्यावर ग्लूटेन-फ्री लेफस सर्वोत्तम ठेवतो. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी डीफ्रॉस्ट आणि पुन्हा लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 157 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 मिली |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |