सुकुज्जू नमुल , किंवा कोरियन मोग बीन स्प्रेट सलाड, हे आपण कोरियामध्ये शोधण्याची सर्वात लोकप्रिय बाजूंची भांडी आहे. इतर dishes प्रती अनेक फायदे आहेत. हे ताजा, स्वादिष्ट, निरोगी आहे आणि (कदाचित सर्वात महत्वाचे म्हणजे) ते करणे सोपे आहे. हे जवळजवळ कोणत्याही कोरियन जेवण पूरक करू शकता.
खरेतर, कोरिअन बीन स्प्राउट्स बीबिंबॅप (कोरियन मिश्रित भात व भाजी आणि मांस) मध्ये एक घटक म्हणून शोधणे किंवा लोकप्रिय डिकॉन मूली आणि गाजर सॅलड यांच्या बरोबरीने आढळून येत नाही. आपण हे बीन स्प्राउट्स सूपमध्ये हलवू शकता किंवा त्यांना भात वापरून एक साइड डिश म्हणून देखील वापरू शकता.
काही लोक असा तर्क करतात की, बीफूटच्या वाळलेल्या फवारणीमुळे चांगले नुकसान झाले आहे, कोरियन बीन स्प्राऊट परंपरागतपणे उकळत्या पाण्यात धुवून ते फक्त थोडेच शिजवतात, परंतु त्यांना मऊ आणि अनावरणीय बनविण्यासाठी पुरेसे नाहीत. आपल्या बीन स्प्राउट्सची लक्षपूर्वक काळजी घ्या आणि विचलित होऊ नका, कारण आणखी 30 सेकंद मादक द्रव्य त्यांच्या कचऱ्याचा नाश करू शकतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 lb. mung बीन
- sprouts, नख rinsed
- 1/2 टीस्पून मीठ
- 1 खारटपणा, बारीक चिरून
- 2 टीस्पून लसूण, minced
- 2 टीस्पून
- तीळाचे तेल
- 1 टिस्पून
- तिळ, टोस्ट
- 1 टिस्पून सोया सॉस
ते कसे तयार करायचे
- 2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात पेरॉउल बीन स्प्राउट.
- थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा
- अतिरीक्त पाणी बाहेर पडण्यासाठी आपल्या हाताळ्यांमधे फोडणी द्या.
- सर्व मसाला लागवडीच्या साहित्यांसह बीन स्प्राउट्स नाकारा आणि ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा थंड करा.
बीन स्प्रूट नोट्स
बीन स्प्राल्ट पटकन खराब होतात, त्यामुळे इतर कोरियन बाजूंच्या तुलनेत हे रेफ्रिजरेटरमध्ये बराच काळ ठेवता येत नाही.
परंपरेने कोरियन बीन स्प्राउट्स म्हणून वापरले जाणारे मँग सोयाबीन, मॅंगनीज, जस्त आणि मॅग्नेशियमसह अनेक आवश्यक ट्रेस खनिजांमध्ये उच्च आहेत.
ते फोलेट आणि इतर बी व्हिटॅमिनसारखे एक चांगले स्रोत आहेत, जसे नियासिन, पॅंटोफेनिक अॅसिड आणि व्हिटॅमिन बी 6.
ताजे उत्पादन विकून आशियाई बाजारात हा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी अंकुरलेले मोग सोयाबीन खरेदी करणे शक्य आहे, किंवा ऑनलाइन देखील. पण आपण इच्छित अंकुरलेली सोयाबीनचे शोधून काढू शकत नसल्यास, एखाद्या विशिष्ट स्प्राऊट मेकरशिवाय देखील, त्यांना स्वतःला उगवून टाकण्यासाठी हे अगदी सोपी बाब आहे. मूग बीन्सपासून केवळ स्प्रेफूट्स वाढण्यास दोन ते तीन दिवस लागतात - फक्त हे निश्चितच की आपण स्प्रिंगिंगसाठी लागणारे सोय विकत घ्या.
आपल्या कोरियन सेम सलादसाठी इतर अंकुरलेले सोयाबीनचा वापर करणे देखील शक्य आहे. अंकुरलेले सोयाबीनचा सामान्यतः वापर केला जातो, परंतु त्यांना आपल्या मूग बीन स्प्राउट्सपेक्षा (चार ते पाच मिनिटे, दोन मिनिटे विरोध म्हणून) जास्त काळ डाग करणे आवश्यक आहे. तथापि, आपण शोधू शकता की उत्तम कोरियन बीन सॅलड मूग बीन स्प्राउट्ससह बनते, जी पूर्णतः प्रकाश तीळ, लसूण आणि स्केलियन सॉससह पूरक आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 54 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 395 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |