चॉकलेट आणि मिंट क्लासिक कॉम्बो आहेत, परंतु ताजे पुदीना Truffles या परिचित आवडत्या वर एक नवीन घेत आहेत!
मिंट अर्क वापरण्याऐवजी, बहुतांश मिंट कॅन्डीजप्रमाणे, हे समृध्द, चवदार चॉकलेट ट्रफल्स ताज्या पुदीना पानेचे ताजेतवाने चूर्ण करतात. मला चवदार पुदीनाची पाने ( या श्लेष्मा फुलांचे रेसिपीसारख्याच पद्धतीने वापरल्या गेल्या) सह मी खालच्या क्रमांकावर जायचो त्यांना रंग आणि चव एक अतिरिक्त पोप द्यावा. आपण त्यांना नियमित पुदीनाची पाने, आपण दिवसातच खाणे आहोत किंवा इतर कोणतीही सजावट वापरु शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप भरलेले ताज्या पुदिन्याची पाने (सुमारे 3 औंस किंवा 10 ग्रॅम)
- 1 कप + 1 चमचे जड मलई
- 8 औन्स बिटरर्स चॉकलेट (किंवा अर्ध-गोड चॉकलेट, चिरलेला)
- 2 चमचे बटर (तपमानावर)
- 1 पाउंड चॉकलेट कँडी कोटिंग
- पर्यायी: सजावटीसाठी अतिरिक्त लहान पुदीनाची पाने
ते कसे तयार करायचे
1. बारीक बारीक चिरून 1/3 कप पुदीना पाने. एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये भारी मलई ठेवा, आणि मध्यम गॅस चेंडू उकळण्याची करण्यासाठी मलई आणण्यासाठी एकदा का उकळत गेला की, गॅसपासून सत्त्व काढून टाका आणि चिरलेला पुदीना पाने टाका आणि मग झाकण झाकण लावा. मिंटला क्रीममध्ये 15 मिनिटे लांब ठेवण्याची अनुमती द्या. वेळ काळजीपूर्वक पहा, कारण आपल्याला मिंटची चव खूप जास्त असणे आवश्यक नाही.
2. जेव्हा आपण आंबटपणाची वाट पाहात असाल तेव्हा, खोलीच्या तापमानाला बटराने कढईमध्ये चिरलेला चॉकलेट ठेवा.
3. 15 मिनिटांनंतर झाकण काढून पॅन करा आणि उकळत्या बिंदूमध्ये बसू नका. चिरलेला चॉकलेट मध्ये एक गाळणे द्वारे गरम मलई घालावे अनैसर्गिक पुदीनाची पाने काढून टाकावीत.
4. चॉकलेट वितळले जाईपर्यंत होट क्रीम, चॉकलेट आणि लोणी एकत्र करून झटकून टाका आणि आपण एका गुळगुळीत, चमकदार मिश्रणाने सोडले आहात. हे तुमचे गणपंच आहे. चॉकलेटच्या शीर्षस्थानी चिकट थर लावून एक थर लावा आणि 2-3 तास फोडणीसाठी पुरेसे होईपर्यंत ते थंड करा.
5. एकदा गिनीची फर्म असल्यास, कोमेटो पावडरसह हलके धूळ धूसर करा आणि लहान गोळे मध्ये गॅनीवर रोल करण्यासाठी एक छोटा कँडी स्कूप किंवा चमचे वापरा. ट्राफल्स आपल्या हातांना चिकटून ठेवण्यासाठी कोकाआ पावडर पुन्हा लागू करा.
6. मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट कोटिंग वितळणे, ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी दर 30 सेकंदांनी ढवळणे. चॉकलेटमध्ये एक चुळबूळ बुडवून एक फोलिक-झाकलेले बेकिंग शीट वर सेट करण्यापूर्वी जादा चॉकलेट काढण्यासाठी वाडगाच्या ओठ विरोधात टॅप करा.
7. चॉकलेट अद्याप ओले असताना, प्रत्येक कोंडाच्या शीर्षस्थानी एक लहान पुदीना पाने दाबा. जर आपण बर्याच दिवसांनी ट्रफल्स ठेवू इच्छित असाल तर पुदिन्याच्या पानांचे कँडी काढणे ( या शेंगायुक्त फुलांचे पाककृती वापरून) किंवा इतर प्रकारचे सजावट वापरणे आवश्यक आहे, कारण उपचार नसलेल्या पुदीनाची पाने एक दिवसाच्या नंतर विल्ट होतील.
8. सर्व truffles dipped गेले आहेत केल्यानंतर, सुमारे 20 मिनिटे, चॉकलेट सेट करण्यासाठी ट्रे refrigerate. ताज्या पुनीत truffles एक आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये एक हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवले जाऊ शकते.
सर्वोत्तम चव आणि पोत साठी, त्यांना सेवा करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानात आणा.
सर्व Truffle पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 105 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 4 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |