खसखस बियाणे भरलेली रोल्स, किंवा मोहनक्रानझर ऑस हेफेटीग

01 ते 11

आपण हे रोल्स करू शकता!

बेकरीमध्ये जेवढे सुंदर आहेत आणि बरेच चांगले चव कसे भरावे हे जाणून घ्यायचे आहे का? मग आपण योग्य ठिकाणी आलो आहोत ही चरण-दर-चरण चित्रे आणि निर्देश जवळजवळ आपल्या यशाची खात्री करतात.

सरळ पाककृतीकडे जा.

भरणे करा

• 8 औंस खसखस बियाणे (200 ग्रॅम)
• 1/2 सी दूध (125 मिली)
• 7 टेस्पून. लोणी (100 ग्रॅम)
• 7 टेस्पून. साखर (80 ग्रॅम)
• 1/2 टीस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क किंवा 1 टेस्पून. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर
• 1/8 टीस्पून मीठ
• 1 टेस्पून चमत्कारिक
• 1 टेस्पून लिंबाचा रस
• 1/2 टीस्पून ताज्या लिंबू असोशी
• 1/4 टीस्पून दालचिनी

खसखस बियाणे दळणे आपण एक "खसखशीची बीड मिल" किंवा धार लावणारा वापरू शकता, किंवा कॉफी धार लावणारा मध्ये अनेक बॅच मध्ये दळणे. त्यांना 1 ते 2 मिनिटे किंवा ते वेडसर होईस्तोवर बारीक करून घ्यावे आणि ते शोधून काढावे.

खसखस बियाणे आणि उर्वरित भरून साहित्य (दालचिनीतून) एक सॉस पिंपात घालून एक उकळण्याची आण. सुमारे 10 मिनिटे शिजवा, ढवळत, नंतर उष्णता आणि थंड दूर.

02 ते 11

डोफ बनवित आहे

मळलेले पिठ एक साधे, समृद्ध, पांढरे, खमीरचे पिठ जर्मन पाककृती वारंवार "फफंड" (एक मेट्रिक पाउंड) मैदाची मागणी करतात ज्यामुळे 12 ते 18 नियमित रोल्स बनतील किंवा त्यातील 6 मोठ्या रोल तयार होतील.

डोफ बनवा

• 4 1/4 क. सर्व कारणास्तव मैदा (500 ग्रॅम), धूळपाट अधिक
• 2 1/4 टीस्पून तत्काळ यीस्ट (नोट * पहा)
• 5 टेस्पून. साखर (60 ग्रॅम)
• 1/4 टीस्पून मीठ
• 1/2 सी लोणी, वितळलेले (110 ग्रॅम)
• 1 सी. सौम्य दूध (250 मि.ली.)
• 1 मोठा अंडे

* त्वरित खमीर किंवा ब्रेड मशीन यीस्ट थेट मैदा आणि इतर कोरड्या साहित्य सह मिसळून जाऊ शकते. जर तुमच्याकडे नियमित, कोरडी खमीर असेल तर ते कोमट दूध घ्यावे आणि ते पुन्हा निर्जंतुक होण्यास 10 मिनिटे बसावे. कोरड्या साहित्य करण्यासाठी दूध सह जोडा आणि नेहमीप्रमाणे पुढे चालू आपण ताजे खमीर वापरू इच्छित असल्यास, एक केक (20-30 ग्रॅम) वापरा आणि पिठात मिसळण्याआधी पिठात मिसळून घ्या.

एका वाडग्यात पीठ, तुरट यीस्ट *, साखर आणि मीठ मिक्स करावे. कोमट करण्यासाठी थंड, मिक्सर आणि दूध एकत्र करा.

दूध, लोणी आणि अंडे पिठ आणि काम (मिसळा, नंतर मालीश) ते एक गुळगुळीत मळून टाका. सुमारे 5 मिनिटे भिजवावे, मग तो एक बॉलमध्ये ठेवावा, तो आंघोळीने धूळ घाला आणि 30 मिनिटे विश्रांती द्या.

हे थोडा अधिक वाढते आणि या पायरी नंतर आणखी kneading किंवा जाणे आवश्यक नाही

03 ते 11

डोलचे बारा तुकडे करा

निर्णायक कपात करण्यासाठी मी बेंच चाकू वापरतो (नंतरच्या चित्रात पाहिलेला). प्रथम, मी अर्धे घट्टसर कापून अर्धे थोडे गुळगुळीत केले, मग पुन्हा अर्धे कापले आणि प्रत्येक तिमाहीत तिन्ही हे मला प्रत्येकी 70 ते 80 ग्रॅम (सुमारे 2 1/2 औन्स) प्रत्येकी 12 तुकड्या आल्या.

मला ते वजन करायला आवडतं.

04 चा 11

आयतमधल्या तुकड्यांना आयतामध्ये गुंडाळा

फांदीची रोल्स

प्रत्येक तुकड्यात 2 ते 6 इंच (5 सेंटीमीटर सेंटीमीटर) रोलिंग पिनसह हलके फ्लॅन्ड वर्कबेन्चवर रोल करा. चिकटून ठेवण्यासाठी कणिक ठेवण्यासाठी पुरेसा मैदा घाला. खसखस सुमारे 2 चमचे लावणी प्रत्येकी मध्यभागी भरून ठेवा.

या टप्प्यावर, पूर्व ओव्हन 400 ° फॅ वर

05 चा 11

फिलिंग सुमारे बंद आंबट चिमटा काढणे

भरक्याच्या आसपास गोठलेल्या कणिकांची गोळणी करा आणि दोरी तयार करण्यासाठी पिंच बंद करा. समाप्त तसेच वाटाण्याएवढा बंद करा आहेत याची खात्री करा.

06 ते 11

डोफ रस्सेस चिकटवा

आपल्या हाताने हळूवारपणे मागे व पुढे करून रस्सा थोडा जास्त करा. आपण बंद वाटाण्याएवढा समुद्रात आपोआप गुळगुळीत होईल, जरी ते पूर्णपणे दूर जाणार नाही याचा अंतिम उत्पादनावर परिणाम होत नाही.

हे चित्र फ्लॅट घासण्याचे यंत्र किंवा स्पॅट्युला देखील दर्शविते जे मी बेंच चाकू म्हणतो. हे सोयीस्करपणे त्याच्या फ्लॅट शेवटचे माप मोजमाप आहे.

11 पैकी 07

दोन रस्ते एकत्र करा

दोन भरलेल्या दोरी एकत्र करा, नंतर एक अंगठी तयार करा, आपले अंतिम आकार. आपण एक कॉफी केक तयार करण्यासाठी एक गोल केक पॅन मध्ये braids किंवा कॉइल्स आणि त्यांना वेगळे किंवा एकत्र बेक करू शकता. "क्रिएटिव्हिट ऍट आइस एंजेजट!" (आपली कल्पनाशक्ती वापरा!).

सहा रोल तयार करण्यासाठी पुनरावृत्ती करा त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवा (मी चर्मपत्र कागद देखील वापरतो).

11 पैकी 08

पलट एक रोल मध्ये वळवा

एक वर्तुळ तयार करण्यासाठी स्वतःच पीळलेली ब्रेडची परत मागे घ्या. दुसर्या दोरीच्या शेवटी एक दोरीचा एक छिद्रे चिमटा काढा.

11 9 पैकी 9

रोल आकार सह एकत्र समाप्त चिमटा काढणे

उर्वरित समाप्त एकत्रितपणे चिमूटभर टाका आणि रोलच्या खाली टक करु शकता जे आपण करू शकता. काही रोल इतरांपेक्षा अधिक चांगले वागतील.

सहा रोल तयार करण्यासाठी पुनरावृत्ती करा त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवा (मी चर्मपत्र कागद देखील वापरतो).

11 पैकी 10

अंडी जर्दी सह त्यांना चकाकी

पाणी एक चमचे एक अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह रोलचे ब्रश आणि काही poppy बियाणे सह शिंपडा, आपल्याला आवडत असल्यास. आपण त्यांना खरखरीत साखर ("हगेलेझक" किंवा "पर्लझुकर") सह शिंपडा शकता. हे सर्व गोष्टी एक सुंदर सादरीकरण बनवतात

11 पैकी 11

बेक करावे आणि भरीत रोल्स सर्व्ह करावे

हे रोल आपण तयार आणि सजवण्याच्या केल्याप्रमाणे बेक केल्या जाऊ शकतात. म्हणून चरण 4 मध्ये सांगितल्याप्रमाणे ही ओव्हन ओव्हर करणे चांगली कल्पना आहे. आपण अद्याप इतके अद्याप केले नसल्यास, आपल्या ओव्हनला 450 डिग्री फॅन्सवर चालू करा आणि काही मिनिटे उष्णता द्या.

25 ते 30 मिनीटे या pretties बेक करावे, परंतु 10 मिनिटांनंतर 350 ° फॅ ओव्हन बंद करा, म्हणजे crusts तपकिरी नाही तसेच, जर बेअरिंग ब्राउनिंग असेल तर पॅन आडवा मार्ग बंद करा.

इस्टर विशेष

हे जर्मनी आणि ऑस्ट्रिया मध्ये लोकप्रिय असून ते "माला" मध्ये "घनते" मध्ये हलवण्याकरता हार्ड उकडलेले , रंगीत इस्टर अंडी हलके असताना प्रत्येक रोलच्या मध्यभागी ठेवतात.