शेगडीचे स्टेक गोमांस-गायीच्या खालच्या भागातून एक जाड पट्टी आहे त्यास रिब आणि लिऑन यांच्यातील (म्हणून नाव) हँग होणे. हा डायाफ्रामचा भाग आहे आणि, स्कर्ट स्टेक सारखा आणि चवदार आहे. पिछाडीच्या स्टेकमध्ये गंधयुक्त पोत आहे जे फजितास किंवा बुलगोगी सारख्या पदार्थांकरिता उत्तम आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 6 ते 8 औंस (160 ते 230 ग्रॅम) स्तंभातील स्टेक्स
- 1 1/2 कप (360 मिली)
- balsamic व्हिनेगर
- 1/4 कप (60 एमएल) तेल
- 1/4 कप (60 एमएल) वॉर्स्टरशर सॉस
- 1/4 कप (60 एमएल) पाणी
- 1 1/3 कप (320 मि.ली.) ब्राऊन शुगर
- 1 चमचे (15 एमएल) समुद्र मीठ
- 1 चमचे (5 एमएल) सोया सॉस
- 1 चमचे (5 मिली) बारीक ग्राउंड मिरपूड
- 1/2 चमचे (2.5 एमएल) लसूण पावडर
ते कसे तयार करायचे
- 2 कप / 475 एमएलचे बाष्पीक व्हिनेगर तेल, वॉरस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, पाणी, तपकिरी शुगर साखर मीठ, लसूण पावडर आणि मिरपूड एकत्र करा. साखर विसर्जित होईपर्यंत मिसळा.
- अलग वाडयात 1 कप / 240 मि.ली. अळीच्या मिश्रणाचे मिश्रण ठेवावे. प्लास्टिकच्या प्लास्टिक बॅगमध्ये चिकट स्टेक्स ठेवा.
- स्टेक्सवर सोलून घ्यावे, सील बंद करा आणि डब्यात ठेवा. 3-4 तास रेफ्रिजरेटर आणि marinade मांस मध्ये पिशवी ठेवा.
- लहान सॉसपेनमध्ये 1 कप / 240 मि.ली. मिरून ठेवावे. उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा.
- सॉस जाड होईपर्यंत 4-5 मिनिटे शिजवावे आणि चमचाच्या पिशव्या स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान वारंवार उकळण्याची काळजी घ्या आणि बर्न करा.
- बाजूला सेट करा आणि थंड करण्यास अनुमती द्या ते थंड होत आहे म्हणून व्हिनेगर जाड करणे सुरू राहील जर ते खूप जाड झाले तर फक्त 1-2 चमचे पाण्यामध्ये मिश्रण घालून ढवळावे आणि लगेच सर्व्ह करावे.
- उच्च उष्णता साठी Preheat लोखंडी जाळी
- पिशवी आणि टाकून marinade पासून चिकटवणारा steaks काढा.
- भांडे वरून मांस ठेवा आणि प्रति हात 3-5 मिनिटे शिजू द्या. एकदा स्टेक्स इच्छित doneness पोहोचला आहे, उपहासाच्या अखेरीस काढा आणि प्लेटिंग करण्यापूर्वी 5 मिनिटे विश्रांती द्या.
- एकतर तुकडा सर्व्ह करावे किंवा उबदार मसालेदार सॉस बरोबर सर्व्ह करावे. परिपूर्ण डिनर साठी अंतिम मॅशेड बटाटे सह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 655 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 94 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,076 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 76 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |