Emmental Cheese: जगातील स्वित्झर्लंडच्या अर्पण
एम्मॅटल ("ईएम-एन-लाँग" असे म्हटले आहे) हा एक प्रकारचा स्विस चीज आहे जो संपूर्ण गायीच्या दुधापासून तयार केला जातो. कारण या मध्यम-कोंबड्यांच्या मांजरीचे नाव स्वित्झर्लंडमधील आपल्या मायदेशात आहे, कारण आपण त्याचे नाव Emmenthal, रेसिपींसमध्ये आणि अधिक आधुनिक cookbooks किंवा Emmentaler किंवा Emmenthaler म्हणून पाहू शकता. आपण आपल्या खरेदीच्या सवयींत शुद्धीस असल्यास आणि एम्पाटलर स्वित्झर्लंड म्हणून चीज पाहता, तर आपण आश्वासन देता की आपण स्वित्झर्लंडमधून खरी गोष्ट प्राप्त करीत आहात.
Emmental Goes Global
जरी इम नदी नदीच्या खोर्यात हे नाव देण्यात आले असले, तरी ते जिथे मूलतः तयार झाले होते, तिथे एमेन्टल पनीर कोठेही तयार करता येते. फ्रान्स आणि जर्मनी Emmental च्या मोठे उत्पादक आहेत. युनायटेड स्टेट्समध्ये, आपण Emmental चीज जसे लेबल केलेले शोधू शकता, आपण त्याच्या अधिक परिचित असलेल्या नावाने हे ओळखता येईल: स्विस पनीर.
एएममेंटल बनवण्याच्या पारंपरिक पद्धतीने काही विशेष चेशेमकरांना न जुमानण्यास, जेणेकरून ते चीजच्या होम कॅनटनमधून वापरत असलेल्या वॅट्स आयात करण्यास तयार नाहीत.
आपले Emmental ओळखणे
Emmental एक फिकट गुलाबी पिवळा रंग आणि एक लोणीयुक्त, फिकट तपकिरी, थोडासा मीठ चव असलेल्या फर्म चीज आहे. Emmental वैशिष्टपूर्ण छिद्र किंवा स्विस पनीर विशिष्ट "डोळे" वैशिष्ट्ये Emmental मध्ये राहील चीज तयार करण्यासाठी वापरले जातात जीवाणू द्वारे प्रकाशीत गॅस फुगे तयार आहेत
Emmental सह योग्य जोडीदार
कारण हे चांगले पसरते, एमांटिक वारंवार सॉस आणि ग्रील्ड सँडविचमध्ये वापरले जाते.
एम्पॅनल हा पनीरच्या दोन मुख्य प्रकारांपैकी एक आहे ( ग्रूएरसह ) पारंपारिक फेंडुअू रेसिपीमध्ये . अर्थात, आपण Emmental वापरून आपल्या आवडत्या मॅक-एन-चीज रेसिपी अप तयार करू शकता. हे स्विस आवडत्या वापरण्याचा विचार करणे दुर्लक्ष करू नका, जसे की चीज चाक बंद केला आहे
आपल्या एम्पॅन्टलमध्ये दारू देऊन प्रयत्न करा; तो विशेषतः Merlot, एक Reisling, Beaujolais किंवा पांढरे चमकदार मद्य सह चांगले जातो. आपण एक बीअर मद्य असल्यास, आपण एक बेल्जियम बियर, एक प्रकाश lager, किंवा आपल्या पनीर च्या किंचित फर्टिस चव पूरक करण्यासाठी एक ठोसा प्रयत्न करू शकता
चीज ट्रे वर सफरचंद, द्राक्षे, पीच आणि नाशपातीसह आपल्या ताज्या चीजची जोडी बनवा. आपण फ्लेवडर्ड फटाके वापरू शकता; ते चांगले उभे राहतील
संचयन
Emmental चीज पाच ते सहा दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. परंतु जर तुम्ही ते व्यवस्थित लपेटले तर कापांमधील चर्मपत्र घालावे आणि नंतर प्लास्टिकच्या कपड्यात संपूर्ण पॅकेज अस्पष्टपणे लपवा-हे अजून एक टॅड टिकून राहील.
चीज भागांमध्ये, प्लास्टिक ओघ मध्ये tightly लपेटणे साचा साठी डोळा ठेवा. आपण कोणत्याही दिसल्यास, संपूर्ण गोष्ट नाणे. आपल्या रेफ्रिजरेटेड चीज चीज कप्प्यात किंवा अगदी भाज्या कप्पा मध्ये ठेवा, पण लांब झणझणीत वनस्पती किंवा मसाल्यापासून दूर. आपल्याला चीज आवडत नाही, लसूण किंवा कांदा नाही.
Grated Emmental गोठविले आणि यशस्वीरित्या एक महिना पर्यंत संग्रहीत केले जाऊ शकते. स्टोरेज पिशवीमधून हवा काढून टाकल्याची खात्री करा.
आपण त्याची सर्व्ह करता तेव्हा चीज साठवून ठेवल्यास आपण आपल्या चीज़ला तपमानावर ठेवू इच्छिता. त्यामुळे आपण आपल्या अतिथींना सर्व्ह करण्यापूर्वी आपल्या कोजेला गरम करायला लावा किंवा आपल्या कृतीमध्ये त्याचा वापर करा.
एक शेवटचे सूचना
रिमबेन सॅन्डविच, वास्तविक एमेन्टल पनीरसह तयार केलेले एक सामान्य पाऊल आहे. पिल्ले चीज दुमडलेला नाही फक्त आहे, चव परंपरागत स्विस चीज पेक्षा फक्त थोडे अधिक फळ आहे कॉन्टिनेन्टल ट्विस्टसाठी, आपल्या पनीरला आपल्या पसंतीच्या हॅमच्या जाड कापांसोबत घालवा आणि बहुमूल्य ब्रेड, आंबट, किंवा पंपरनिकल या मेयॉनेज किंवा डिजॉन सरसबरोबर दोन पदार्थांना ठेवा. भाजलेले पावडर आणि भाजलेले शिजवताना भिजवा. ओह , ला ला