या जर्मन कृतीमध्ये धान्य साठवलेल्या भाजीपाल्याच्या धान्याने बनवलेला धान्य, भाताच्या तेलापासून बनवलेला पदार्थ , याला डर बायर्टरेबर असे म्हटले जाते . त्यांच्याकडून तयार केलेली ब्रेड बायट्रेटबेबरब्रॉट म्हणून ओळखली जाते
खर्च केलेले धान्य सामान्यतः ऐच्छिक पाती किंवा मनुकासह नियमित नळ्यामध्ये जोडले जातात, जे वाढीव प्रथिने, फायबर आणि चव सह ब्रेड तयार करतात.
जर आपल्या मित्रांना किंवा कुटुंबियांना स्वतःचे बीयर भिजवायला आवडत असेल तर ते या ब्रेड रेसिपीमध्ये आपल्या हाताने प्रयत्न करण्याकरिता ते तुमच्या धान्यापासून वाचवू द्या. येथे एक 100% संपूर्ण-गहू आवृत्ती आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप / 160 ग्रॅम ब्रेड आटा (किंवा सर्व-उद्देशपूर्ण आट)
- 1/2 कप / 65 ग्रॅम मैदा (संपूर्ण गहू)
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे त्वरित यीस्ट
- 1 1/2 कप / 300 ग्रॅम धान्य खर्च केले
- 2 tablespoons मध (किंवा agave किंवा तपकिरी साखर)
- 2 tablespoons बटर
- 1 लहान अंडी
- 1/2 कप / 100 मिली मिल दूध
ते कसे तयार करायचे
डोफ बनवा
- एक मजबूत भक्कम मिक्सरच्या वाडग्यात, पीठ, मीठ, खमीर, धान्य, मध, लोणी, अंडी आणि दूध घालून टाका.
- कणकेचा गोळा येतो आणि गुळगुळीत चाळणी होईस्तोवर कमीत कमी 5 मिनिटे ढोळा. नक्कीच, आपण हाताने हे मिश्रण करू शकता, परंतु यास थोडा जास्त वेळ लागेल
- गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत हलकेच फ्लॅड बोर्डवर घ्या आणि मालीम करा, नंतर एक बॉलमध्ये आकार द्या, हलके तेल ओल्याच्या भांड्यात ठेवा, परत एकदा झाकण लावून झाकून झाकण द्या आणि दुप्पट होईपर्यंत सुमारे 1 तास उकळा.
आळशी आकार देणे
- दोन लहान तुकड्यांमध्ये प्रत्येकी 12 औन्स (प्रत्येकी 12 औन्स) साठी अर्धा भाग घ्यावा किंवा मोठ्या शेळीसाठी (सुमारे 1/2 पाउंड) ठेवा.
- चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट किंवा रोटा पॅनमध्ये स्थान बनवा जे कुकिंग स्प्रेसह लेप केले गेले आहे.
- गॅलेटेड प्लॅस्टिक ओघ किंवा किंचित ओलसर, स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलसह थोडेसे झाकण करा.
- दुप्पट होईपर्यंत जाणे, सुमारे एक तास. सुमारे 30 मिनिटांनंतर एक ओव्हन किंवा 350 फॅ (180 सेल्सिअस) एका पॅनमध्ये किंवा 450 फॅ (230 सी) मध्ये एका हातमागाने धुवून घ्यावे. जर तुमच्याकडे ब्रेड स्टोन असेल तर ते ओव्हनमध्ये ठेवा.
बेकिंग अ बटार्ड
- एक 15 मिनिटांत वाफेवर भोपळा येईल आणि नंतर ओव्हन तापमान खाली केले पाहिजे. येथे स्टीमसाठी आपल्या ओव्हन तयार करण्याबद्दल अधिक वाचा.
- बेकिंगच्या थोड्या वेळापूर्वी, आपल्या पसंतीच्या पॅटर्नमध्ये रोटांना स्लॅश करा.
- ब्रेड स्टोन वापरत असाल तर कोरड्या भागाच्या धूळाने धूळ घाला आणि काळजीपूर्वक पावडर (वाडलेल्या) हाताने छिद्रीत असलेल्या दगडांकडे वळवा, जर तुमच्याकडे असेल तर अन्यथा, ते चर्मपत्र-लाईन कुकी शीटवर बेक करावे.
- 10 ते 15 मिनिटे वर्णन केल्याप्रमाणे स्टीमचा वापर केल्यास सुमारे 200 फूट किंवा त्यापेक्षा जास्त तापमानावर ब्रेडची आतील खेळी पर्यंत सुमारे 400 फॅ आणि सेंकना पर्यंत तापमान कमी करा.
- कापण्यासाठी आधी वायरच्या रॅकवर किमान 30 मिनिटे छान करा.
एक वाफा पॅन बेकिंग
- 40 मिनिटे किंवा आतील तापमान कमीतकमी 200 फॅ (9 5 सी) पर्यंत वडीच्या वरच्या भागावर शिजवा.
- ब्रेडला रॅकवर थंड होऊ द्या ज्यामुळे वायु वाहून नेणारी आणि ब्रेड बाहेरून सुकते. कापण्यासाठी किमान 30 मिनिटे छान करा.
स्पेंट ग्रॅन मिळविण्यासाठी इतर ठिकाणे
आपण ओळखत कोणीही त्यांच्या स्वत: च्या बिअर करते तर, स्थानिक microbrewery जा आणि काही मागू.
मी केले. मी एक स्वच्छ कंटेनर आणले जे ते आनंदाने भरले त्यांच्यासाठी त्याचा काही उपयोग नाही म्हणून ते विनामूल्य होते, परंतु मी त्यांना एक आभारी म्हणून ब्रेड दिले!
काही ब्रुअरीज त्यांचे खर्च धान्य स्थानिक डुक्कर आणि गोवंशीय शेतांना त्यांच्या पशुखाद्य खाण्याकरिता देतात. धान्य अतिशय पौष्टिक आणि सहज पचण्याजोगे प्रथिने आहे.
जैवइंधन तयार करण्यासाठी वापरला जाणारा धान्य देखील वापरला जात आहे.