ग्रीकमध्ये: μουσακάς πατάτες, म्हणतात: मू-साह-कास-तह-टीस
बटाटे सह Moussaka एग्प्लान्ट सह सुप्रसिद्ध आवृत्ती काळजी नाही, आणि एग्प्लान्ट हंगामात नसताना देखील दोन्ही एक भयानक पर्याय आहे. सर्व मसास्काच्या पदार्थांप्रमाणे, हे कटीयुक्त बटाटे, एक मांस सॉस , चीज आणि भाजीपाला बेकेल सॉसचे एक स्तरित डिश आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- बटाटे 5-6 पौंड, सोलून, 1/2 इंच काप मध्ये कट
- ऑलिव्ह ऑईलचे दोन चमचे
- 4 मध्यम कांदे, चिरून
- 2 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ (किंवा कोकरू)
- चिरलेला 3 कप
- रस सह योग्य टोमॅटो (किंवा कॅन केलेला टोमॅटो)
- 1 कप बारीक ग्राउंड ब्रेडक्रंबचे toasted
- समुद्र मीठ (चवीनुसार)
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड (चवीनुसार)
- लसूण 3 लवंगा, minced
- 1/2 ग्राउंड दालचिनी किंवा एक लहान काठी (1 इंच लांब सुमारे बंद खंडित) च्या चमचे
- 2 बे पाने
- 1/8 चमचे ग्राउंड हेलीस्पेस
- 6-8
- संपूर्ण लवंगा
- 1/2 कप
- लाल द्राक्षारस
- टोमॅटो पेस्टच्या 3 चमचे
- मूलभूत बेकेलमचे 6 कप **
- किसलेले केफलोतोरी चीज (किंवा पेकोरिनो किंवा 1 कप)
- पर्मिगियान रेगगिएऑनो )
ते कसे तयार करायचे
सॉससाठी:
- तळलेले पॅन किंवा दही शिजवून घ्यावा.
- पॅन गरम असताना, 2 टेस्पून तेल घाला आणि मध्यम ते मध्यम तेलात वाढवा.
- एक लाकडी चमच्याने वापरणे, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत कांदा परतावे.
- मांस घालून नीट ढवळून घ्यावे. टोमॅटो, 1/2 ब्रेडक्रंब, मीठ, मिरपूड, लसूण, दालचिनी, बे पाने, हरभरे, लवंगा, वाइन, आणि टोमॅटो पेस्ट घालून चांगले मिक्स करावे.
- एक तास सुमारे 45 मिनिटे सर्व द्रवमध्ये सुशोभित होईपर्यंत उष्णता, आवरण आणि उकळवणे कमी करा. टीप: जर पॅनमध्ये अद्याप द्रव असेल तर, चिकटपणा टाळण्यासाठी ढवळत राहू द्या, मिश्रण शक्य तितके कोरड्या होईपर्यंत. अंतिम डिश फार जास्त आर्द्रता न होण्यापासून हे पाऊल महत्वाचे आहे.
- कोरड्या असताना, बे पाने, लवंगा आणि दालचिनीचा काडी (वापरल्यास) काढून टाका आणि वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत एकजूट बाजूला ठेवा.
सॉस उकळत असताना:
- बेकमेंमेल चीज किंवा 6 कप बेकमेमल , झाकण लावून बाजूला ठेवा.
- बटाट्याचे तुकडे भिजवल्याशिवाय हलके भोपळा.
पुलाव करणे:
- ओव्हन 350F (180 सी) पर्यंत ओव्हन
- हलके तेल एक मोठे बेकिंग किंवा भाजणे पॅन आणि उर्वरित breadcrumbs सह तळाशी शिंपडा.
- ब्रेड कॅक्रम (हे ओव्हरलॅप करणे ठीक आहे) वर बटाट्याच्या कापांची थर ठेवा आणि वरून समान आकाराने मांसचे मिश्रण पसरवा.
- उर्वरित बटाट्याचे तुकडे घालून झाकण करा आणि काळजीपूर्वक वरच्या भागावर बेकमेमल सॉस समान रीतीने ओवा.
- 30 मिनीटे बेक करावे, नंतर वरच्या बाजूला चीज शिंपडा आणि आणखी 15 ते 30 मिनिटे शिजवावे.
- ओव्हनमधून मूसकॉक काढा आणि 20-30 मिनिटे थंड होण्यासाठी द्या. म्युससाक परंपरेने उबदार आहे, उष्ण नाही, देखील तपमानावर खाल्ले जाऊ शकते, आणि दुसर्या दिवशी उत्तम आहे.
पीक: अंदाजे 8 मोठ्या भाजीपाला
सेवांची सूचना:
मसास्का परंपरेनुसार फार मोठे तुकडे केले जाते आणि हे एक भयानक डिश आहे. हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), क्रस्टर ब्रेड आणि कोरड्या रेड वाईनसह सर्व्ह करावे. कोणालाही मिष्टान्न साठी जागा असेल तर, फळाचा एक फळ sorbet किंवा चीज एक गोड नोटवर समाप्त एक प्रकाश मार्ग आहे
टिपा:
- ग्रीसमधील, मुसक्का हा बहुतेकदा जमिनीवरील गोमांस बनतो .
- मूसकॉक बेकमेल्मल पर्यंत तयार केले जाऊ शकते आणि रात्रभर ते थंड केले जाऊ शकते. दुसऱ्या दिवशी, सॉस घाला आणि शिजवा. हे पूर्णपणे शिजवलेले आणि थंड होऊ शकते, नंतर गोठविले पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करा आणि पुन्हा गरम करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1181 |
| एकूण चरबी | 40 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 21 ग्रॅम |
| प्रथिने | 62 ग्रॅम |