स्लोव्हेनियन मध्ये जोटा (YOH-tah) म्हणून ओळखले जाणारे बीन आणि सायरक्राट हॉटपॉटसाठी हे कृती जॅन्झ बोगाटज (अॅननेस पब्लिशिंग लिमिटेड, 2008) यांनी "स्लोव्हेनिया अन्न आणि पाककला" पासून स्वीकारली आहे.
या पाककृतीच्या दिशानिर्देशांनंतर, खाली हॉटपाटचे मूळ पहा.
डुकराचे स्लोनोस बहुतांश साठी पसंत मांस आहे, विशेषत: डुकराची-कत्तल वेळ koline म्हणून ओळखले सुमारे हिवाळा मध्ये. डुकराचे काही प्रकार या डिशमध्ये जातात आणि डुकराचे मांस जेव्हा स्मोक्ड असते तेव्हा विशेषतः चवदार असतात.
ब्रेड आणि बटाटे स्लोव्हेनियाचे इतर मुख्य अन्न आहेत, सोयाबीनसह ते एडिलॅटिक सागरजवळील प्रीमोर्स्का भागातून येणारे आरामदायी पदार्थ, या भरणे,
त्याची गोड-आंबट चव प्रोफाइल पूर्व युरोपियन पदार्थ सामान्य आहे. काही jotas sauerkraut च्या जागी kisla ripa म्हणून ओळखले आंबट turnip सह केले जातात. खवळलेल्या ब्रेडबरोबर सर्व्ह करावे आणि तुम्हास जेवणाची बरीच हानी करावयाची आहे, नाही तर तुळसांचा उल्लेख करा!
येथे स्लोव्हेनियन बीन आणि सॉकरकॉट हॉटपॉट किंवा जॉटाचा मोठा फोटो आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मूत्रपिंड (थंड पाण्यात रात्रभर भिजत )
- 8 औन्स पीक spareribs किंवा स्लॅब बेकन (rind काढलेले) धूम्रपान
- 1 मोठा कांदा (फरसबंद)
- 2 पाकळ्या लसूण minced
- 2 कप भाजी, डुकराचे मांस किंवा चिकन स्टॉक
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 पाउंड बटाटे (सोलून आणि डूस्ड)
- 1 पाउंड सॉरेक्राट (निचरा आणि पावडर)
- डॅश मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- भिजवलेल्या सोयाबीनचे तुकडे करून त्यांना एका मोठ्या सॉसपॉईनमध्ये ठेवून थंड पाण्यात भरुन टाकावे. एक उकळी आणा आणि दहा मिनिटे उकळत रहा. उष्णता कमी करा आणि 45 मिनीटे उकळवावी किंवा बीन पर्यंत नरम पण मऊ नसतात. स्वयंपाक प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी थंड पाण्यात भिजत ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
- मोठ्या सत्पायात वापरला जाणारा पदार्थ मध्ये, चरबी बाहेर फेकणे सुरु होईपर्यंत extrariebs किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस sauté. कांदा आणि लसूण घालून परतावे, आणि कांदा सोनेरी होईपर्यंत शिजवावा. स्टॉक, टोमॅटो पेस्ट, बटाटे आणि सावर्डे एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि उकळत रहा, कमीतकमी 20 मिनिटे किंवा बटाटे आणि साखरेचा तुकडा फारच निविदा होईपर्यंत आणि ढीग होईपर्यंत मिश्रण ढवळत आहे आणि मिश्रण जाड आहे.
- डुकराचे मांस काढा, कापणे आकाराच्या तुकडे करावे आणि शिजवलेले सोयाबीनच्या बाजूला ससापिंगवर परत या आणि सुमारे 10 मिनिटे उबदार करा. सीझनिंग समायोजित करा काही कूक त्यांच्या रांगाजवळ जटा मोकळे करतात जर ते खूप कडक असेल तर पण ही एक व्यक्तिनिष्ठ बाब आहे आणि जोटाची योग्य मोटाची एक व्यक्तीची कल्पना निश्चितपणे दुसर्याची नाही. आपल्याला ते आवडते त्याप्रमाणे सर्व्ह करा.
हॉटपॉटची मूळ
हॉटपॉट्स प्रत्येक संस्कृतीत अस्तित्वात आहेत जे स्थानिक आणि हंगामी उपलब्ध आहेत यावर बदलत असतात. इंग्लिश लँकेशायर हॉटपॉटसाठी प्रसिद्ध आहेत, ज्यामध्ये अमेरिका सारख्या इतर देशांत आढळतात , फ्रेंचमध्ये डच आणि हॅचपॉटमध्ये हॉटचॉपच , हॉजिपेज किंवा स्टॅम्पट किंवा हॉट्सपॉट आहेत.
हे एक भांडे जेवणाची जागा खूप जाड सूप आणि हार्दिक भाजी-आणि-मांस स्टू दरम्यान असतात, ते शेवटच्या उत्पादनात डाव्या बाजूला द्रवच्या प्रमाणावर अवलंबून असतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 588 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,197 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 17 ग्रॅम |
| प्रथिने | 40 ग्रॅम |