एक पारंपारिक डंन्की केक स्कॉटलंडमधील डन्डीहून आल्याशिवाय नाही. केकच्या पृष्ठभागावर ब्लॅंचेड बदामांच्या मंडळांद्वारे केक इतर समृध्द फळे केक्सच्या बाजूलाच वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.
डन्डी केकच्या अनेक आवृत्त्या आहेत, सर्व "एक" असल्याचा दावा करतात परंतु सहसा कोणत्याही सुंदर श्रीमंत फळांचा केक हे काम करेल.हे केक जवळ आहे म्हणून मी ब्रेडमॉड्समध्ये सत्य, पारंपरिक केक मिळवू शकतो, व्हिस्की आणि नारंगी फळाची साल.
डंशीसुद्धा केशर कुटुंबासाठी ब्रिटिश मुरबाडांचे जन्मस्थान आहे कारण ते सामान्यतः प्रथम व्यावसायिकरित्या उपलब्ध असलेले, न्याहारीसाठी संरक्षित करण्यासाठी श्रेय दिले जाते. म्हणूनच, एक शुद्ध आणि खरे डंडी केक यात नारंगीचा ताण देऊन नगरात मुरबाड बनवण्याचे काम करेल. या कृतीमध्ये दोन्हीपैकी काही समाविष्ट आहेत आणि त्यामुळे त्यावर बराच लिंबूवर्गीय तांग आहे.
हे स्कॉटिश केक आहे म्हणून पारंपारिक पद्धतीने, माल्टा व्हिस्कीचा केक चवीनुसार वापरण्यात येईल. तथापि, व्हिस्की आपल्या पीठ नसल्यास, नंतर ब्रँडीचा वापर करू नका किंवा अगदी शेरी वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 1/2 ओज / 150 ग्राम बटर, किंचित मऊसर
- 5 1/2 औ / 150 ग्राम मऊ, गडद तपकिरी शुगर
- 3 मोठ्या मुक्त-श्रेणीच्या अंडी
- 1 मोठ्या संत्रा च्या ढवळणे असोसिएशन
- 8 ओव्हर / 225 ग्रॅम साध्या पीठ किंवा सर्व्हे मैदा
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 चमचे
- मिश्र मसाला (भोपळा पाई मिक्स चांगला पर्याय बनवितो)
- 1 पौंड / 450 ग्रॅम वाळलेल्या फळ -
- सुल्तान, करंट्स, आणि किशमिश
- 2oz / 55g candied फळाची साल, चिरलेला
- 2oz / 55 ग्रॅम चवळीचे पडदे cherries, halved (पर्यायी)
- 1 चमचे माल्टा व्हिस्की (किंवा ब्रँडी आपल्याला प्राधान्य देत असल्यास)
- 115 ग्रॅम / 4 औंस संपूर्ण ब्लाइंडेड बदाम
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन ओव्हन 300 एफ / 150 सी / गॅस 2
- 8 सेकंद "/ 22 सेंमी केक टिन ओलांडून ग्रिझप्रूफ पेपर किंवा बेकिंग चर्मपत्र आणि ग्रीस थोडी बटराने थोडे हलके करा.
- एक मोठा प्रशस्त बेकिंग वाडगा मध्ये लोणी, साखर, आणि कळकळ दोन्ही ठेवा. साखरेत होणारा बटर आंबट मलई आणि कामीसारख्या एखाद्या काटा किंवा इलेक्ट्रीक हात झटक्याने.
- बेकिंग पावडर आणि मिश्रित मसाल्यासह पीठ मिक्स करावे. क्रीमयुक्त बटरमधे एक अंडी मारून घ्या, नंतर एक तृतीयांश पीठ सर्व अंडी आणि पिठ अप वापरले जातात तोपर्यंत पुनरावृत्ती
- फळे, लिंबूवर्गीय आंबटलेले फोडणी आणि चेरी (वापरल्यास) मिश्रणात घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे - आपण केकच्या पिठात खूप जास्त हलवू इच्छित नाही - जोपर्यंत सर्व फळे मिश्रणांमध्ये एकत्रित होईपर्यंत.
- शेवटी, व्हिस्कीमध्ये चमचा किंवा स्टेटुला वापरुन ढवळा.
- तयार केक टीन मध्ये चमच्याने मिश्रण आणि हलक्या पृष्ठभाग स्तर 1 षटकारांसाठी ओव्हनमध्ये कुकमध्ये शिजवावे, नंतर ब्लेम्सच्या ब्लेम्सचे शीर्षस्थानी मंडळे ठेवा आणि केक ओव्हनकडे परत करा. केक एक खोल, गोल्डन ब्राऊन आहे होईपर्यंत दुसर्या तास किंवा कुक साठी.
- ओव्हनमधील केक काढून टाका आणि थंड रॅकवर ठेवा आणि टिनमध्ये थंड होण्यासाठी केक सोडा. एकदा ते खाऊन तयार होण्याआधी ते थंड झाले
- एक हवाबंद टिन मध्ये साठवले जाते तेव्हा केक चांगले ठेवते.
डोंडी केक तयार करणे:
या केकचे बेकिंग लावू नका, हे साखर आणि फळांमध्ये जास्त असते आणि ते जळणार नाही याची खात्री करण्यासाठी जास्त धीमी बेकिंगची आवश्यकता असते. जर तुम्हाला वाटत असेल की ते तपकिरी रंगाने उष्णता कमी करतात तर सगळी ओव्हनची स्वतःची स्वतंत्रता असते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 654 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 155 मिली |
| सोडियम | 585 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 93 ग्राम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |