काटेकोरपणे म्हणता, हे पारंपारिक पर्शियन रेसिपी नाही. पण केशरीर आणि लिंबूवर्गीयांच्या मिश्रणामुळे त्या कमालीची जटिल पाककृती इतके महत्त्वपूर्ण आहे की, चवदार चव असलेले साधे भुसाले चिकन क्लेमेंटन्स खासकरून या पाककृतीमध्ये छान असतात कारण त्यांचे वैशिष्ट्यपूर्ण गोड आणि खोबरं नाणी पर्शियन खाद्यपदार्थाची चव तत्त्वे प्रतिध्वनी करतात. जर ते हंगामात नसाल तर, आपण लहान संत्रा बदली करू शकता.
टीप: जर तुम्ही वेश्यासाठी हा पाककृती बनवत असाल आणि पेसचा केशरसाठी कोषेर शोधू नका, तर हे विसरू नका, परंतु कांदा पिवळ्या पाण्यापासून दूर ठेवण्यासाठी पाण्यात 2 चमचे पाणी घालू नका.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पिवळा किंवा स्पॅनिश कांदा, सोललेली, सुव्यवस्थित, अर्धवट आणि कणीक
- 2 tablespoons उबदार पाणी
- 1/2 चमचे केशर धागे
- 3 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल, तसेच चिकन वर drizzling अतिरिक्त
- 2 lemons
- 2 क्लॅमेन्टिन्स
- 3-1 / 2 ते 5 पौंड
- भाजलेली कोंबडी
- कोशेर किंवा समुद्री मीठ
- 1/4 ते 1/2 चमचे दालचिनी
- 1/4 ते 1/2 चमचे जिरे
ते कसे तयार करायचे
- 450 फॅ पूर्व ओव्हन ओव्हन. भिजवलेल्या पॅनच्या तळाशी कांदाचे काप पसरवा.
- एक लहान वाडगा मध्ये उबदार पाणी ठेवा. ते आपल्या हाताने विखुरलेल्या भगवा धाग्यांना घासून पाणी घाला. बाजूला ठेव.
- ऑलिव्ह ऑइलचे एक लहान वाटी किंवा द्रव मापन कप ठेवा. लिंबू आणि क्लेमेंटन्सचा रस लावा आणि तेल लावा. लिंबू चाच्या बाजूला ठेवून क्लेमेन्टिन आरंड्स टाकून द्या.
- चिकनमधून कोणतेही गिलेट्स आणि मान काढा आणि कोणत्याही पंखांची पिसे काढून टाका. थंड पाण्याने आत व बाहेर स्वच्छ धुवा, आणि कोरडी पडला. कढीपत्ता स्तन ओनियन्सच्या वर ठेवा. लिंबू पावडर सह पोकळी संपत्ती इच्छित असल्यास, कोंबडी खोडी काढा . थोडा ऑलिव्ह ऑइलसह चिकन लाटवा आणि स्वच्छ हाताने चिकटलेल्या त्वचेवर मालिश करा. कोषेर किंवा समुद्राचे मीठ, दालचिनी आणि जीरे यांच्या चिमटासह समान रीतीने चिकन लावा आणि त्वचेवर सर्व मसाल्यांना घासून काढा.
- केशर पाणी तेल आणि लिंबूवर्गीय रस मिश्रित करणे. झटकून टाकणे फेसाळणे, आणि चिकन प्रती समान रीतीने ओतणे.
- 10 मिनिटांसाठी प्रीइएटेड ओव्हनमध्ये चिकन भाजून मग 425 फॅ तापमान कमी करा. कोंबडीच्या आकारावर अवलंबून असलेल्या 50 मिनिटे ते 1 तास 20 मिनिटांत शिजवलेल्यावेळी भाज्या रोडावा, कधीकधी भाजताना बोलवा. जेव्हा ते केले जाते तेव्हा रस स्वच्छ होईल, पाय मुक्तपणे वळवळ घेईल आणि जांघच्या जाड भागांमध्ये ठेवलेले एक मांस थर्मामीटर 160 एफ / 71 सी ओव्हनमधून चिकन काढून टाकावे आणि 10 मिनिटे आराम करण्याची अनुमती देईल. कोरीव काम करण्यापूर्वी