पोर्क टेंडरलॉइन ग्रिल वर उत्कृष्ट आहे, कारण ते कमी प्रमाणात स्वयंपाक करताना टेंडर ठेवते. कारण हे खूपच जड आहे, तथापि, टेंडरलॉन सहजपणे सुकवू शकतो. या कृती मध्ये, डुकराचे मांस, सुरुवातीच्या brining (या चरणात किमान चार तास परवानगी द्या) सह प्रथम, juiciness एक डबल डोस मिळते आणि नंतर डुकराचे मांस सॉसेज भरून सह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप कोशेर मिठा
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 4 sprigs ताज्या oregano
- 4 कप पाणी
- 2
- डुकराचे मांस tenderloins (1 ते 1-1 / 4 प्रत्येक पाउंड)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 लहान कांदा, minced
- 4 लसूण पाकळ्या बारीक चिरून
- 1 चमचे ताज्या oregano पाने, minced
- 1/2 पाउंड डुकराचे मांस सॉसेज
- एक डॅश ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- 1/4 पाउन्ड क्युरीव्होलिओन चीज
- 4 tablespoons भाजी तेल
ते कसे तयार करायचे
- डुकराचे सोलून काढलेले डुकराचे मांस: कोषेर मीठ, तपकिरी साखर, ऑरेगोनो sprigs आणि पाणी एका मोठ्या भांडीमध्ये कमी उष्णता एकत्र करा आणि मीठ आणि साखर विरघळत रहा. गॅस वरून भांडे घ्या आणि समुद्र शांत पूर्णपणे राहू द्या (थंड बॉलमध्ये सहाय्य करण्यासाठी आपण बर्याच बर्फाचे तुकडे घालू शकता).
- समुद्र शांत झाल्यावर, एका काचेच्या बेकिंग डिश (किंवा वैकल्पिकरित्या, अन्न-स्टोरेज प्लास्टिकच्या पिशव्या) मध्ये डुकराचे मांस tenderloins द्या, आणि समुद्र (oregano sprigs समावेश) सह झाकून. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण ठेवा आणि 4 ते 6 तास थंड करा.
- (पिसे) तयार करणे: मध्यम आचेवर एका लहान तव्यात पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घालणे. नॉनस्टेड कांदा, लसूण आणि minced oregano पाने जोडा आणि मऊ होईपर्यंत 2 ते 3 मिनीटे परतावे. पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर एक वाडगा मध्ये डुकराचे मांस सॉसेज, 1/2 चमचे कोषेर मिठ आणि ताजे मिरचीचा अनेक चांगले grinds एकत्र मिक्स करावे.
- हिरव्या खोड्या काढा आणि समुद्र खोडून टाका. पेपर टॉवेलसह टेंडरलक्स सूट करा. प्रत्येक टेंडरलॉनला मध्यवर्ती भागानुसार कापून टाका, सर्व मार्ग न कापता, 1/2-इंच जाडी सोडून.
- प्लास्टिकच्या ओघांमधील दोन तुकडे यांच्यामध्ये प्रत्येक टेंडरलॉइन लावा आणि हलक्या हाताने एक आयत मध्ये 1/4-इंच जाडीपर्यंत द्या. प्लास्टिक ओघ काढून टाका.
- सॉसेज मिश्रणाचा प्रत्येक टेंडरलॉइनवर समानप्रकारे पसरवा आणि एक इयकची सीमा सर्वत्र फिरवून ठेवा. कापलेल्या प्रोवोलांससह सॉसेजच्या थरांना झाकून ठेवावे.
- आपल्या बाजूच्या लांबच्या बाजूस, आपल्यापर्यंत टेंडरलॉइन घट्टपणे गुंडाळा; स्वयंपाकघरातील स्ट्रक्चर्सवर 2-इंचच्या अंतरापर्यंत टेंडरलिक्स सुरक्षित करा. कोथिळ मिठ आणि मिरपूडसह थोडे तेल घालून फोडणीत घाला.
- कव्हर बंद सह ग्रिल उष्णता उच्च बंद. आतापर्यंत उजवा बर्नर चालू ठेवा, परंतु इतर बर्नर बंद करा. उकडलेले तेलाचे तेल ओव्हनमध्ये मग टेंडरलिंक ओव्हरटाईट बाजूला ठेवा. तात्काळ वाचलेले थर्मामीटरने आतील तापमान 138 अंश फूटापर्यंत 140 ° फॅपर्यंत पोहोचत नाही तोवर ग्रील झाकून आणि 20 ते 25 मिनिटे शिजवा.
- टेंडरलक्स एका कटिंगिंग बोर्डवर हस्तांतरित करा आणि 20 मिनिटांसाठी फाईलसह ढवळून ढवळावे. स्वयंपाकघरातील स्ट्रिंग कापून 1/2-इंचच्या स्लाइसमधे काप टाकून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 650 |
| एकूण चरबी | 35 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9, 9 61 मिलि |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 64 ग्रॅम |