बटाटा ट्रिव्हिया यांचे चाहते आनंद घ्या! आता बटाटू द्यूफिन आणि बटाटे दूपिनीज यातील फरक लक्षात ठेवण्यासाठी तुम्हाला यापुढे संघर्ष करावा लागणार नाही - किंवा अगदी पहिल्या ठिकाणी एक फरक आहे.
कारण ते भिन्न आहेत. खरं तर, त्यांच्या समान नावे असूनही. जलद आवृत्ती: बटाटे दूपिने (उल्लेखित "डू-फेन") = खोल तळलेले बटाटे पूगे. बटाटे नीपहिनीज ("दो-पंख-वाहाज") = बेक केलेले स्कॉलप्ड बटाटे
कथा दक्षिणेकडील फ्रान्समधील आल्प्स आणि रोन व्हॅली यांच्यातील ड्यूफिनेच्या फ्रेंच प्रदेशात सुरु होते.
ड्यूफिने ("DO-fee-nay") हे नाव डूफिन ("DO-fan"), डॉल्फिनसाठीचे फ्रेंच शब्द, या शब्दावरून येते की, जो प्रदेश त्या राज्याचा एक भाग बनण्याआधीच त्या प्रदेशात नियंत्रित केला जातो फ्रान्सच्या त्यांच्या हातावर एक डॉल्फीन होते.
नंतर, सिंहासनाकडे दाऊदच्या पदवी मिळविणारा वारसदार हा डुप्लिन क्षेत्रास मिळवून देण्याचे ठरले. Dauphin च्या पत्नी Dauphine म्हणतात ("डो-फेन"). त्यामुळे, बटाटे डायफिनी ( फ्रेंचमध्ये पॉम्स ड्यूफिन) याला नावे दिली गेली आहे.
पोमेस ड्युफिन क्लासिक फ्रेंच आरामदायी अन्न आहे - मॅच-एंटोनेट कनेक्शन आपण त्या गोष्टीचा अर्थ समजून घेतो ज्यामुळे चॉईस पेस्ट्री ( क्रीम पफ आणि कॅक्लर्स बनविण्यासाठी वापरण्यात येणारा प्रकार) मिसळून बटाट्याच्या फुलपाखर गोळ्या होतात , बॉलमध्ये तयार होतात आणि नंतर त्यात खोलवर तळलेले गोल्डन ब्राऊन आणि कॉरीसी बाहेरील वर
बहुधा पैशाच्या व्हर्लेस येथील मुख्य शेफद्वारे शोधण्यात आले. त्यांना केक खायला द्यावे, खरंच.
दुसरीकडे, बटाटे डायफिनोइज नावाचा एका व्यक्ती (किंवा समुद्राच्या सस्तन प्राणी) नंतर नाही, परंतु डुफिने प्रदेश स्वतः नंतर, जे अनेक प्रकारचे ब्रितिन-शैलीतील पदार्थ वापरण्यासाठी स्थानिक पाककृती ओळखतात.
येथे राज्यांमध्ये आम्ही शीर्षस्थानी चीज एक थर सह भाजलेले आणि ओव्हन मध्ये browned जे काहीही म्हणून gratin विचार - अनेकदा, पण नेहमी नाही, चवीनुसार breadcrumbs एक उत्कृष्ट सह एक बटाटा gratin बनविण्यासाठी, आम्ही कदाचित काही बटाटा कापून काढू इच्छितो, त्यांना क्रीम, अंडे आणि ग्रूरेर चीज यांचे मिश्रण करून परत लावा आणि नंतर ते भाजणे. ब्रेडक्रंब्सचा वापर टॉप लेयरसाठी करावा का हा प्रश्न काही प्रमाणात पसंत असतो पण बटाटा खालच्या पातळीवर ती निर्विवादपणे बाह्य असतात.
तथापि ... फ्रान्समध्ये, एक पारंपारिक बटाटे द्यूफिनिओइजचे घटक (आपण कधीकधी त्याला ब्रेंटन ड्यूफ्लिओन म्हणून ओळखले जाईल) हे दोन्ही शब्द दोबाराच्या पुनर्निवेदन किंवा पुनर्रचना नुसार आहेत. तो एक व्यवस्थित प्रश्न आहे.
अशा प्रकारे एक पारंपारिक कृत्रिम दारुगोळा मध्ये चीज किंवा अंडी समाविष्ट नाहीत बटाट्याचा स्टार्च तुम्हाला स्पष्टपणे दिला जाईल, जेणेकरुन डिश एकत्र ठेवण्यासाठी पुरेसे असावे. शिवाय, कोणत्याही प्रकारच्या चीज च्या व्यतिरिक्त आतापर्यंत खूप अडाणी आहे की एक डिश निर्मिती होईल. शेतकरी भाडे, आपण सल्ला दिला जाईल. आणि नाही चांगला प्रकारे
पुरेसे योग्य आहे, तरी. आपण कधीही ग्रेटिन तयार करण्याच्या सूचनांकडे पाहिले असेल, तर आपण कदाचित ह्यावर धडक मारता की पायात घालण्यासाठी एक पट्टी लसणीची लवंग घालणे आहे.
डिश मध्ये प्रत्यक्ष लसूण नाही. आपण ते भरण्यापूर्वी फक्त डिशच्या आत गुळगुळीत
मुद्दा? लसणीचा चव सूक्ष्म असतो बटाटे, मलई आणि लोणी (ताज्या जायफळच्या थव्यासह) च्या सौम्य फ्लेवर्समध्ये, लसणीमुळे ते एखाद्या प्रेथिकेच्या शरीरात काहीतरी वेगळे वाटू लागते - एक सूचना केवळ स्पष्टपणे नमूद करण्यापेक्षा संकेत दिली आहे. जरी थोडेसे चिनी चीज, विशेषत: ग्वेरेरेसारखी ती डूबली जाते. ते आपल्या इअरपुडसस एका पोशाखवर घालण्यासारखे होईल.