हे पोलिश जेलीड डुकर पाय रेसिपी विविध प्रकारचे ओळखले जाते कारण झिमन नोगी (ज्याचा अक्षरशः "थंड पाय" चा अर्थ आहे) , स्टुडीझिनेना , झिमने स्टेपी ("थंड पाय"), galareta z nóżek ("जेली पाय").
बहुतेक पूर्व युरोपीय एका शेतीप्रधान समाजातून येतात, त्यामुळे नाक-ते-पोळे खाणे (आता आधुनिक पेटी शेफद्वारे स्वीकारले जात आहे) काहीवेळा कठीण शेतीची जीवनशैली जगण्याचा एक मार्ग आहे.
हे कृती अमीर-उमटलेले दिसणारे दारूच्या पिसांचे अमीर-उमराव किंवा झ्लाटाचे अनुकरण करण्याचा प्रयत्न करते.
जेलीड डुकरांचा पाय पूर्वोत्तर युरोपीय पाककृती व जगभरातील इतर भागांमध्ये आढळतात, विशेषकरून युनायटेड किंगडमत जेथे ते ट्रॉटर म्हणून ओळखले जातात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाइड्स फूट (विभाजित करणे, साफ करणे)
- 1 कप सूप हिरव्या भाज्यांनी (सोललेली, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, इत्यादी)
- 1 तमालपत्र
- 6 काळे मिरी
- 3
- ऑलस्पासीस बेरीज (ऐच्छिक)
- 2 कणीक पाकळ्या लसूण (किंवा चवीनुसार)
- 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 पाउंड दुबला डुकराचे मांस (कमर सारखे)
- 1/2 चमचे मिर्रोज
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 1 चमचे जिलेटिन (1/2 कप थंड पाण्यात विसर्जित)
- अलंकार (वैकल्पिक) साठी:
- व्हिनेगर
- हॉर्सरडिश
- लिंबू
- मशरूम (marinated)
ते कसे तयार करायचे
- डुकरांचा पाय स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलसह कोरड्या ओल्या
- मोठ्या भांडे मध्ये, डुकरांचा पाय ठेवा आणि केवळ पुरेशी पाणी त्यांना फक्त कव्हर करण्यासाठी. सोललेली सूप हिरव्या भाज्या, तमालपत्र , मिरचीचा, हरभरा, लसूण आणि मिठ घालावे. कोणत्याही फेस बंद skimming, एक उकळणे आणा.
- डुकराचे मांस लिंबू घालून पुन्हा एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा, झाकण करा आणि 1 ते 2 ते 2 तास उकळत रहा.
- पाणी पासून मांस काढा आणि तो debone एका स्वच्छ भांडीमधून मातीपासून आणि ठिकाणाहून मटनाचा रस्सा करा. सूप हिरव्या भाज्यांमधून शिजवलेले गाज आणि मांस लहान तुकडे करा.
- गरजेनुसार जर मिरोजार आणि अधिक सुक्या लसूण आणि मिठ आणि मिरचीबरोबर मटनाचा रस्सा केलाला मांस आणि गाजर परतवा. एक उकळणे आणा आणि विसर्जित सरले जोडा, नीट ढवळत होईपर्यंत ढवळत.
- किंचित छान आणि ओतणे मध्ये ओतणे, लहान चेंडू किंवा ramekins. रात्रभर थंड व्हा.
- सेवा देण्यास तयार असताना, एक सपाट थाळी किंवा वैयक्तिक प्लेटवर अनमोल करा. हिरव्या भाज्या किंवा अजमोदा (ओवा) सह अलंकार, इच्छित असल्यास, आणि जेवण च्या विवेकबुद्धी वेळी वापरण्यासाठी व्हिनेगर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लिंबू आणि marinated मशरूम सह सर्व्ह करावे
अधिक टॉटर पाककृती
- रोमानियन जेलिड पिग्स फूट कृती: जेलीयड डुकराचे रोपण रोमानियामध्ये एक आवडते सुट्टीचे डिश आहे आणि हे डुकरे फुट, कान, पुच्छ किंवा डोक्यावर किंवा स्क्रॅप डुकराचे मांस यांचे मिश्रण करता येते. हे मांस खूप चिकट आहे म्हणून डिश डिटेबल होण्यासाठी आपण अतिरिक्त जिलेटिनची आवश्यकता नाही.
- मोरक्कन वासरे, शेळी किंवा मेंढीची पेंड रेसिपी : हे आरामदायी अन्न जिलेटिनमध्ये सेट केले जात नाही परंतु चणा, गहूचे जाडे आणि एक चांगले कडक सॉस मध्ये मनुका ठेवून गरम केवलेले आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 335 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 330 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,266 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 41 ग्रॅम |