बीट पाने या कृती ब्रेड dough, किंवा holubtsi झहीर khlibnoho testu zapovnennya सह चोंदलेले, युक्रेनियन holubtsi वर अक्षरशः अर्थ "थोडे कबूतर" पण उत्तम चोंदलेले कोबी रोल म्हणून ओळखले एक मनोरंजक फरक आहे. (काही लोक होलोपची म्हणतात.) भराभर बदलता-मांस, भाजीपाला, कडधान्ये जसे बाउल-घाट-पण असे रेपरर्स करतात.
उन्हाळ्यात, बीट, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, आणि पालक पाने कोबी ठिकाण लागू शकतात आणि, युक्रेन च्या द्राक्ष वाढत असलेल्या क्षेत्रांमध्ये, द्राक्ष पाने अनेकदा वापरले जातात
हे कोणत्याही चांगल्या ब्रेड रेसिपीबरोबर, फ्रोझन ब्रेड आटवा थुंकून किंवा खाली प्रदान केलेल्या एकासह कार्य करेल. बीट पाने उपलब्ध नसल्यास, ब्रेड आट सह कोबी पाने भरवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पाव आल्यासाठी:
- 2 1/4 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 1/4 कप गरम पाणी
- 1/2 चमचे साखर
- 1 कप दूध (उबदार)
- 2 कप पाणी (उबदार)
- 1 औंस बटर (पिवळा)
- 4 कप
- पिठ (सर्व-उद्देश)
- 2 मोठे अंडी (घडीव)
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे साखर
- 3 1/4 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 1 चमचे melted बटर (किंवा तेल)
- रोलसाठी:
- 2 सोंडे बीट पाने
- 3 tablespoons melted लोणी
- 1 चमचे मीठ
- क्रिमी डिल सॉससाठी:
- 2 tablespoons बटर
- 2 चमचे मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 कप भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा
- 3/4 कप आंबट मलई
- 3 tablespoons बडीशेप (चिरलेला, ताजे)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
ब्रेड आटा बनवा
- काच मोजण्याचे कप किंवा लहान वाडगा मध्ये, 1/4 कप गरम पाणी आणि 1/2 चमचे साखर सह यीस्ट एकत्र करण्यासाठी काटा वापरा 10 मिनिटे उभे राहा.
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, दूध एकत्र ढवळणे, 2 कप गरम पाणी, 1 औंस melted बटर, आणि यीस्ट मिश्रण. 4 कप मैदा घालून चांगले एकत्र येईपर्यंत मिसळा. गॅसच्या प्लॅस्टिकच्या ओघांस झाकून आणि दुपटीने (1 तास) दुपटीपर्यंत उबदार जागेत उगवावे.
- पनीर मळून परतून मिक्सरमध्ये हलवा व वाट करून घ्या आणि त्यात अंडी, 1 चमचे मीठ, 1 चमचे साखर आणि 3 1/4 कप मैदा घाला. कणीक मऊ होईपर्यंत शिजवा. पिवळ्या बटर किंवा तेलाने शिडकावा, प्लास्टिकची झाकण असलेली झाकण काढा आणि दुप्पट (सुमारे 1 ते 2 तास) पर्यंत वाढ द्या.
बीट पाने तयार करा
- दरम्यान, उकळत्या पाण्यात 30 फुटांपर्यंत किंवा लवचीक होईपर्यंत (विशेषतः प्रौढ पाने वापरताना) बीटची पाने आणि भीतीने धुवून घ्या.
- स्वयंपाक प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी थंड पाण्याने पाणी आणि शॉक काढा. निचरा द्या
रोल्स एकत्र आणि बेक करावे
- कणीक दुप्पट झाल्यानंतर खाली पॅन करा एक अक्रोड आकाराच्या कणकेचा तुकडा घ्या, त्यावर आयताकृती आकार वाढवा आणि बीट पानांवर ठेवा. ढीगपणे रोल करा, जसे आपण कोबी रोलसाठी करतो , वगळता दोन्ही बाजूंना मोकळा ठेवू नका जेणेकरून ते उगवतो आणि मग ते वाढते. आपण मोठ्या रोल आवडत असल्यास, अधिक ब्रेड dough वापर पण, लक्षात ठेवा, ते वाढू होईल. जर आपल्याकडे उरलेले थेंब आले असेल तर ते एका शेळीत तयार करा आणि ते वाढू द्या.
- तळाशी आणि डच ओव्हन किंवा बीटच्या पानांसह इतर मोठ्या भांडीच्या चौकोन ओळ तळाशी बीट रोलचे एक थर ठेवा. वितळलेल्या बटर किंवा इतर चरबी आणि मीठाने ब्रश टिअरिंगची पुनरावृत्ती करा, पिवळ्या जाड बटर किंवा चरबी आणि वरुन मिठ. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण काढा आणि दुप्पट होईपर्यंत उगवू द्या (सुमारे 1 ते 2 तास).
- 350 फूट उष्णता ओव्हन. जेव्हा हॉल्बट्सशी उगवलेली असेल तर प्लॅस्टिक ओघ काढून टाका आणि बीटच्या पानांची एक थर आणि एक आच्छादन झाकण असलेली झाकण लावा. 45 मिनिटे ते 1 तास बेक करावे आणि भाजी मसाले सॉससह गरम सर्व्ह करावे.
क्रीमयुक्त डील सॉस लावा
- रोल्स बेकिंग करत असताना, लहान सॉस पिंपमध्ये 2 टेबलस्पून बटर वितळवून सॉस बनवा. 2 चमचे मैदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण फुगे होईपर्यंत शिजवावे. मटनाचा रस्सा जोडा आणि, सतत whisking, एक मंद उकळणे आणणे. घट्टपणा होईपर्यंत शिजवा.
- एक उष्णतारोधी वाटी मध्ये आंबट मलई ठेवा आणि जाड मटनाचा रस्सा मिश्रण 1 किंवा 2 लहान ladles झटकून टाकणे नंतर, गुळगुळीत होईपर्यंत whisking, सॉस मध्ये परत आंबट मलई जोडा.
- 3 चमचे ताज्या बडीशेप चिरून घ्या, आणि मसाला वाढवा. सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत उबदार ठेवा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 255 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,073 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |