युक्रेनियन चोंदलेले कोबीला हॉलबॅस्सी असे म्हणतात , ज्यात "लहान कबूतर." Fillings मोठ्या प्रमाणात बदलतात आणि मांसाहारी असू शकतात किंवा मीट, भाज्या आणि धान्यांचे कोणतेही मिश्रण असू शकतात. आवरण विविधरित्या कोबी, बीट, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा पालक पाने आणि युक्रेन च्या द्राक्ष वाढत असलेल्या क्षेत्रांमध्ये अगदी द्राक्ष पाने असू शकतात. पाककला द्रव हे प्रदेश आणि कुटुंबाद्वारे भिन्न असते आणि त्यात मटनाचा रस्सा, टोमॅटोचा रस आणि आंबट मलई यांचा समावेश असू शकतो. मी या युक्रेनियन holubtsi कृती मध्ये एक बटाटा- buckwheat भरणे वापरले. येथे अधिक चोंदलेले कोबी पाककृती आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 डोके कोबी (4 पाउंड)
- 4 मोठ्या बटाटे (बारीक आणि बारीक किसलेले)
- 1 छोटा कांदा (चिरलेला)
- 2 tablespoons बटर
- 1/2 कप आंबट मलई
- 1/2 कप एक प्रकारचा कृत्रिम गाळासारखे (उकळत्या पाण्याने दोनदा धुवून काढले आणि निचरा)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 कप आंबट मलई
ते कसे तयार करायचे
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत
- कोबी पासून कोर काढा उकळलेले खारट पाण्याने भरलेले मोठे भांडे घेऊन संपूर्ण डोके ठेवा. झाकण आणि 3 मिनीटे शिजवावे, किंवा वैयक्तिक पाने काढून टाकण्यासाठी पुरेसे नरम होईपर्यंत. आपल्याला सुमारे 18 पाने आवश्यक आहेत.
- हाताळण्यासाठी पाने थंड होतात तेव्हा पर्ण चाकू वापरुन प्रत्येक पानाचे जाड केंद्र स्टेम कापून टाका.
- उरलेले कोबी बारीक चिरून घ्यावी आणि त्यामध्ये पुदीला डिश किंवा डच ओव्हनच्या तळाशी ठेवावी.
- बटाटे कोरडी होईपर्यंत फिरवून एक चाळणी किंवा शेंगा मध्ये बटाटा काढून टाकावे. मोठ्या वाडग्यात हलवा आणि थोड्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी पावडर ( एस्कॉर्बिक ऍसिड ) किंवा लिंबाचा रस घालून ते गडद होऊ देऊ नका आणि बाजूला ठेवा. निविदा पर्यंत लहान कढईतील कोळशूळ मध्ये लोणी मध्ये चिरलेला कांदा शिजवावे, आणि बटाटे जोडू, तसेच मिक्सिंग
- 1/2 कप आंबट मलई जोडा, आणि rinsed आणि बटाटा मिश्रण करण्यासाठी buckwheat निचरा, नख एकत्रित. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम
- प्रत्येक गोडाच्या पानांवर 1/2 कप भरून ठेवा. भरतकाम करण्यासाठी आपल्यापासून दूर जा. मध्यभागी पानांची उजवी बाजू फ्लिप करा, मग डाव्या बाजूला फ्लिप करा. आपल्याजवळ असे काहीतरी असेल जे एका पाकिटात दिसते. पुन्हा एकदा, एक व्यवस्थित थोडे रोल तयार करण्यासाठी आपण दूर रोल करा
- कढईतील डिश किंवा डच ओव्हन मध्ये बारीक चिरलेला कोबीवर कोबी रोल ठेवा, मिठ आणि मिरचीसह प्रत्येक थर पिकाला घालणे. ओव्हन मध्ये holubtsi, कव्हर आणि स्थानावर 1 कप आंबट मलई घाला. 1 ते 1 1/2 तास बेक करावे किंवा बुलवाहेत भरत होईपर्यंत निविदा करा.
- पॅन रस किंवा गरम टोमॅटो सॉस आणि अधिक आंबट मलई, इच्छित असल्यास, किंवा पॅन रसचा आंबट मलईसह मिसळा आणि कोबी रोलवर दाब करा.
- कोबी रोल्स आधी किंवा पाककला नंतर चांगले गोठवू आणि एक मंद कूकर (आपल्या उत्पादक सूचना पहा) मध्ये केले जाऊ शकते.
टीप: ते गरम किंवा तपमानावर खाण्यासारखे असल्याने, मिनी कोबी रोल चांगले अॅपेटाइझर्स तयार करतात. एक फ्रिल्ड टूथपीक घेऊन त्यांना भाले आणि आपण पुढे जाऊ शकता!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 280 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |