पाणी उकळणे कसे? हे ना ना brainer सारखे ध्वनी शकते परंतु विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यासाठी उकळते पाणी नेहमीच तितके सोपे नसते. काही टिपा आपल्याला खात्री करून घेण्यास मदत करू शकतात की आपण त्या शिजवण्याच्या योजना करत असलेल्या ग्रीक कृतीसाठी पाणी परिपूर्ण आहे.
द बेसिक "बोल्स"
212F येथे पाणी boils आणि फक्त नंतर तो एक "वास्तविक" उकळणे आहे. आम्ही ग्रीक पाककृतीमध्ये "मंद उकळणे" हा शब्द वापरतो.
- जेव्हा संपूर्ण पृष्ठभरात पाणी बुडबुडे होतात तेव्हा थोडा उकळता येतो, परंतु संपूर्ण उकळत्या उत्साहाशिवाय. फुगे साधारणपणे मोठे आणि मंद-हलवून असतात मंद गळू तापमान 205 फॅ आहे
- एक संपूर्ण उकळणे, रोलिंग फोफ किंवा वास्तविक उकळणे 212 एफ येथे उद्भवते. भांडे सर्व पाणी फुगे जलद-हलवून रोलिंग लाटा गुंतलेली नाही तेव्हा एक संपूर्ण उकळणे घडते. पाण्याचे बुडबुडे उत्साहाने आणि स्टीम बंद करते.
उकळण्याची वि
उकळण्याची एक उकळण्याची गोष्ट नाही, जरी ती कधी कधी "सभ्य उकळणे" असे म्हटले जाते. ग्रीक अन्न शिजवताना, ते उकळत्या करून प्रथम पोहचले आहे, नंतर उष्णता कमी करणे ज्यामध्ये लहान फुगे अद्याप दिसतात, सामान्यत: कमी उष्णतेवर.
फुगे आणि उकळत्या
फुड्यांना आपोआपच उकळले आहे याचा अर्थ काय? नाही. तांत्रिकदृष्ट्या, उकळत्या पाण्याचा अर्थ म्हणजे ते 212 एफच्या तापमानात पोहचले आहे आणि ते गवत आहे बुलबुले या तापमान बिंदूच्या आधी चांगले बनू शकतात, कमी 160 एफ.
भांडीच्या भोवताली ठकठ करु नका जेणेकरुन बाजूच्या भोवताली गरम होऊ शकते आणि कडा भोवती फक्त थोडे फुगे दिसतात. हे उकळत्या कोणत्याही भागात फिट होत नाही. हे फक्त भांडे आहे, "माझी बाजू चांगल्या आणि गरम होत आहेत.
स्पर्श करु नका. "
एक उकळणे पाणी आणणे
उच्च उष्णता, किंवा मध्यम गॅसवर मंद गतीने पाणी एका उकळीवर आणले जाऊ शकते. ग्रीक पाककला मध्ये, पाणी थंड होण्यास सुरुवात होते थंब्याचा सर्वसाधारण नियम असा आहे की पाण्यात अन्न नसेल तर उच्च उष्णता घ्या आणि शक्य तितक्या लवकर उकळत्या पाण्यात जा.
पाण्यात अन्न असल्यास, जसे की अंडी किंवा काही भाज्या, त्यास उष्णतेमध्ये कमी उष्णता ओढून आणावे. मार्गदर्शनासाठी पाककृती तपासा.
पास्ता साठी उकळत्या खारट पाणी
पास्ता पाककृती अनेकदा salted उकळत्या पाण्यात पास्ता जोडण्यासाठी कॉल किती पाणी? हे सर्वसाधारण नियम म्हंटले की पास्ता प्रत्येक 1/4 पाउंडसाठी एक तुकडा. आपण पास्ता एक पाउंड करत असल्यास, 6 quarts पाणी अप पुरेसे पाणी नाही चिकट पास्ता
किती मीठ? सर्वसाधारण नियम प्रत्येक दोन पाइंट्यांपैकी एका पाण्यात 2 ते 3 चमचे आहे आणि कोषेर समुद्राचे मीठ उत्तम आहे. एक उकडलेले पाणी भरल्यानंतर मिठ घाला. मीठ घालताना उकळण्याची गती कमी होऊ शकते. पास्ता जोडण्यापूर्वी पाणी पुर्णपणे उकडल्यापर्यंत तात्काळ थांबवा.
पास्तासाठी उकळत्या पाण्यात मीठ घालणे हे चव आणि कृतीचा विषय आहे. रेसेपी कॉल तर, आपण एक कारण आहे तेही खात्री असू शकते. आपण आपल्या सोडियमचे सेवन पाहत असल्यास, ते नंतर जोडू नका आणि कृतीमध्ये नंतर कृती समायोजित करू नका.
अंडी उकळत्या पाण्यात
हे सर्वांसाठी आश्चर्यचकित करणारे आहे ज्यांना उकळत्या अंडी 3 मिनिटे मऊ, 5 मध्यम आणि 5 हार्डीसाठी वाढल्या. उत्तम उकडलेले अंडी तयार करण्यासाठी, त्यास एका थरमध्ये थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा, किमान एक इंचाने अंडी झाकण्यासाठी पुरेशी पाणी वापरून.
झाकण ठेवून मध्यम गॅस वर झाकण ठेवा. जेव्हा पाणी पूर्ण उकडल्यापर्यंत पोहोचते तेव्हा उष्णतेपासून भांडे काढा आणि अंडी पूर्ण होईपर्यंत बसा. हे अंडेच्या आकारावर अवलंबून असते, परंतु सामान्यतः 2 ते 3 मिनिटे कोळ उकडलेले किंवा 15 ते 18 मिनीटे उकडलेले असते.