चिज प्रेमी ते प्रेम
आपण एक पनीर आवडते असल्यास, आपल्या पुढील मेनू स्कूटर एयू gratin स्कॅन खात्री करा. स्वयंपाकाच्या कलाकृतीमध्ये, एयू बेस्टिन (उल्लेखित "ओह-ग्रे-तन") या शब्दाचा अर्थ असावा भाजीपाला आणि पनीर यांच्या भोपळासह शिजवलेला डिश आहे. एयू फ्री्ची टॉपिंग गोल्डन ब्राऊन असावी, जे बेकिंगद्वारे किंवा ब्रॉयलरच्या खाली डिश ठेवून मिळवता येऊ शकते. हे चव जोडण्यासाठी आणि अर्थातच, अधिक चीज, असंख्य पदार्थांचा एक सुलभ मार्ग आहे असे एक अष्टपैलू अव्यवस्थित आहे.
शाकाहारी ग्रॅटिन
बटाटा gratin ही एक लोकप्रिय कृती आहे जो एयू फ्रीफिन शैलीमध्ये तयार केली जाते. मूलभूत पद्धत म्हणजे बटाटे बारीक (सुमारे 1/8-इंच जाड) कापून आणि क्रीम आणि चीजच्या पर्यायी स्तरांसह कचरित डिश मध्ये त्यांना परत द्या. ग्रूयर हे या डिश किंवा ग्रूयरे आणि परमेसन यांच्या संयोगासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. हे आपण तयार करता तेव्हा प्रत्येक थर सीझरला मदत करते आणि पुढील एक जोडण्यापूर्वी लेयर्स खाली दाबा. शेवटी, चीज आणि पिकलेले ब्रेड crumbs आणि बेक सह शीर्षस्थानी.
काही रेसिपी ब्रेडक्रंब टॉपिंग वगळतात, परंतु माझ्यासाठी, ब्रेडक्रंब मुळे असतात, चव आणि वेदना जोडतात. ते स्वयंपाक प्रक्रियेत उपयोगी ठरू शकतात कारण ते घेताना चरबी चीजपासून वेगळे करू शकते. ब्रेडक्रंब चोंदलेले काही चरबी भिजवून मदत करते.
फुलकोबी, हिरव्या सोयाबीन, एग्प्लान्ट किंवा टोमॅटो यासारखे भाज्या एयू फ्रीकिन्ज तयार करता येतात. बटाटेच्या तुलनेत, काही भाजीपाला पिके भाजीपाला अंशतः स्वयंपाक करतात आणि नंतर ते डिश मध्ये बेकन टॉपिंगसह बेकिंग करतात.
उदाहरणार्थ, फुलकोबीसाठी फ्रीफिनसाठी , मी प्रथम ऑलिव्ह ऑइल आणि कोषेर मिठसह फ्लॉवरचे फ्लोरेट्स टाकू इच्छित होतो, नंतर त्यांना 425 F वर सुमारे 15 ते 20 मिनिटांवर फ्लॅट शीट पॅनवर भाजून घ्या.
मग मी त्यांना एका उथळ बेकिंग डिशमध्ये पाठवितो, एक ग्रूरेर पनीर सॉस (किसलेले ग्रेयरेअर असलेली एक साधी बेकमेल सॉस ) आणि मसाल्याच्या ब्रेडचे तुकडे आणि परमाननेची पनीर आणि मटारच्या डब्यांसह सर्वांसह कव्हर करा.
त्यानंतर 375 फॅ वर बेक करावे.
सोल औ ग्रेटिन
मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थ देखील कधीकधी एयू अनुदानित केले जातात. या तयारीचे उदाहरण म्हणजे क्लासिक एकमेव ऍग्रीब्रिटिन. हे करण्यासाठी, आपण आपल्या बेकिंग डिशच्या खाली ड्यूक्सेलस , किंवा चिरलेला मशरूम जो मक्खनमध्ये कढईत ठेवलेला असतो , जोपर्यंत आपण आर्द्रता त्यांच्यापासून बाहेर काढत नाही. काही स्वयंपाक देखील आतापर्यंत जसे की जाकीरवरील मशरूमला जाकीटचा एक भाग मध्ये कोणत्याही जादा ओलावा बाहेर मिक्स करण्यासाठी दाबा.
नंतर एकमेव fillets duxelles प्रती घातली आहेत, मिठ आणि मिरपूड सह seasoned आणि नंतर एक सॉस सह draped, अनेकदा मासे स्टॉक पासून बनलेले एक पांढरा वाइन मशरूम सॉस. अखेरीस, अनुभवी ब्रेडकॉंब्स आणि बटरच्या डॉट्स वर जा, आणि मासे शिजलेले होईपर्यंत शिजवलेला असतो आणि टॉपिंग ब्राउन आहे.
आपण अगदी कल्पक शोधू इच्छित असल्यास, आपण एक तृतीयांश शेपटी टोपीने तेलाचा तुकडा तुकड्याच्या ब्रेडक्रंबांसोबत विभागू शकतो आणि ते उधळून लावू शकता.