ग्रीकमध्ये: μαρμαλάδα κυδώνι, उच्चारण महार-मही-लाह-ताह के-ते-ओह
4000 पेक्षा अधिक वर्षांमध्ये भूमध्य देश वाढतात आणि त्या फळाचे झाड वापरत आहेत, केवळ परफ्यूम ते मधल्या प्रत्येक गोष्टीसाठी फुलं आणि फळाचा उपयोग करत नाही तर प्रतिबंधात्मक प्रेम प्रतीक म्हणून त्या फळाचे झाड देखील देत आहे. ग्रीसमध्ये, एक पारंपारिक कृती म्हणजे त्या फळाचे झाड म्हणजे मर्मलाथा कथोनी असे म्हटले जाते.
त्या फळाचे मांस कोरडी आणि कठीण आहे आणि एक अतिशय आंबट चव आहे, आणि फळ एक जाड किंवा जेली मध्ये खाली स्वयंपाक करण्यासाठी आदर्श बनवण्यासाठी, एक उच्च फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ सामग्री आहे त्या फळाचे गुलाबाचे सदस्य आहेत, जसे की सफरचंद आणि नाशपाती आहेत, आणि या दोन फळेंमधील क्रॉस सारखा दिसतो आणि अभिरुची असतात (जरी मला वाटते की, त्या फळाचे झाड मला ज्या पद्धतीने चव वाटेल तेच अभिरुची आहे).
हे जाम सर्व नैसर्गिक आहे - नाही पदार्थ किंवा प्रिर्झ्वेटिव्हज - क्रुसन्ट्ससाठी भरणे आणि मसाला म्हणून म्हणून केवळ थोडे क्विनिस, साखर आणि थोडे लिंबाचा रस , प्रकाश जाम तयार करणे, टोस्टसाठी योग्य. आपण त्या फळाचे झाड jelly करण्यासाठी ते वापरू शकता पासून प्रथम उकळणे पासून द्रव बाहेर टाकणे नाही याची खात्री करा
ग्रीसमध्ये, आम्ही कोक आणि झुडूप हे त्या फळाचे झाड म्हणून शिजवतात, म्हणून या जामचा चव मेम्मर आणि डुकराचे झुडूप यांच्याबरोबर एक मसाला म्हणूनच जातो
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 1/2 पाउंड त्या फळाचे झाड
- 1 1/4 कप पाणी, वाटून
- 1 3/4 पाउंड साखर (फक्त 4 कप अंतर्गत)
- 1 चमचे ताजे निचरा
- लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- आपण एक सफरचंद मार्ग त्यानुसार त्या फळाचे झाड साफ, सोलणे आणि बिया काढून टाकणे लहान भागांमध्ये कापा आणि एक वाडग्यात ठेवा ज्यायोगे उरलेले ख पाणी झाकून नसल्यास त्या फळाचे झाड गडद होईल
- निचरा आणि फक्त त्या फळाचे झाड शीर्षस्थानी पाणी एक भांडे हस्तांतरित झाकण ठेवून उष्णता गरम करा. 30 मिनिटे उकळी काढावी, उष्णता बंद करा आणि 30 मिनिटे स्टोव्ह वर भांडे सोडू द्या.
- दुसर्या पॉट मध्ये द्रव बंद काढून टाकावे त्या फळाचे झाड जेली किंवा टाकून.
- 8 प्रो. प्रोसेसर वाडयात 1/4 कप पाणी आणि 8 सेकंदांसाठी नाडी लावा. सुसंगतता chunky applesauce सारखे असावे.
- मोठ्या सॉसपॅन्स्मध्ये स्थानांतरण करा, साखर आणि 1 कप पाणी घाला आणि मध्यम गॅस वर उकळी आणा आणि चिकटपणा आणि तपकिरीपणा टाळण्यासाठी एक लाकडी चमच्याने सतत ढवळत रहा. उष्णता कमी करणे आणि 30 ते 40 मिनिटे उकळत असणे, जोम होईपर्यंत वाढते, जास्तीचे द्रव तयार होते आणि जाम चक्रातून कमी होते.
- लिंबाचा रस घालून 5 मिनिटे नीट ढवळून घ्या आणि उष्णता काढून टाका. 30 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर हवाबंद झाकण सह jars हस्तांतरित, पण ठप्प पूर्णपणे थंड आहे होईपर्यंत सील नाही जाम एक वर्षापर्यंत संग्रहीत केले जाऊ शकते आणि जामचा रंग लाल रंगाच्या विविध छोट्या छोट्या छोट्या गोष्टींवर काळवंडेल.
नोट्स
- जर जॅम पॅन आणि ब्राऊनंगमध्ये चिकटून राहायला लागले तर ताबडतोब उष्णता काढा आणि वाडग्यात घाला. ब्राऊन भाग काढून टाकण्यासाठी एक चमचा वापरा, स्वच्छ पॉटमध्ये हस्तांतरित करा आणि शिजवणे सुरू ठेवा.
- प्रमाण बदलण्यासाठी: 2 भाग बारीक आणि वक्र बीजाने 1 भाग साखर, वजन करून.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 131 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |