एक पॉट रोस्ट कसा बनवायचा

01 ते 13

बीफ चक निवडा

चक हा बीफचा एक स्वस्त कट आहे जो पॉट रोस्ट तयार करण्यासाठी विशेषत: उपयुक्त आहे. चकला कोलाजन (ज्याला संयोजक ऊती देखील म्हणतात) सह विल्हेवाट लावलेले आहे, जे धीमी, ओलसर पाकळी प्रक्रियेदरम्यान पिळतो, ज्याला ब्रेरींग म्हणतात. मांस काटा निविदा आणि अपवादात्मक रसाळ बनते

3 ते 4 पाउंड तुकड्याचे तुकडे शोधा जे मांसाच्या आतील कठीण चरबीचा पांढरा नसा आहे. काळजी करू नका, ते सर्व कूक करते म्हणून ते वितळून जाईल.

आपल्याला आवश्यक असलेली आणखी एक गोष्ट येथे आहे:

• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 2 मोठा पिवळ्या कांदे, कणीक
• 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 2 कप लाल वाइन
• 2 गाजर
• 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती ribs
• 4 लसूण पाकळ्या
• 2 sprigs ताजे एक अजमोदा (ओवा)
• 2 बे पाने
• 4 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
• कोशेर मिठ आणि मिरपूड

02 ते 13

टाई आणि सीझन रोस्ट

कागदी towels सह चक भाजलेला कोरणे पॅट मांस बांधण्यासाठी सुमारे 2 फुट बोगद्याचे सुतळी वापरा. आपण ते ट्रायचे व.का.धा. रुप मध्ये फॅन्सी गरज नाही. भाजलेले एकसमान आकारात ठेवण्याचा प्रयत्न करा

कोशेर मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह सर्व बाजूंच्या भाजलेला हंगाम. कोशेर मिठाई, आपण फोटोमध्ये पाहता तेव्हा, मांसासाठी खरोखरच चिकट होतात, आणि जेव्हा आपण तपकिरी भाजून (पायरी 4 मध्ये), कोषेर मीठ एक छान क्रस्ट बनवेल

03 चा 13

भाज्या कापून

कांद्याची काप अर्ध्या तुकड्यांमध्ये ठेवा, मग अर्धवट पातळ कापांमध्ये कट करा.

गाजरला 1/2 इंच चक्रात कट करा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1/2 इंच तुकडे मध्ये कट. जवळजवळ लसूण चिरून घ्या.

04 चा 13

ब्राऊन ब्राउस्ट

मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हरहेडच्या एका मोठ्या-खाली भांडे किंवा डच ओव्हनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे दोन चमचे गरम करा.

तेल shimmers तेव्हा, भांडे मध्ये भाजून ठेवले, आणि तपकिरी एका बाजूला. चिमटे वापरणे, त्याचे रंग पाहण्यासाठी तपासा. तो गडद सोनेरी रंगाचा असावा. (रंग अधिक खोल, मांस अधिक स्वाद असेल.)

भाजलेले, आणि तपकिरीचे चारही बाजू उलटा, एकूण 15 मिनिटे करा. भांडे भांडी काढून टाका, आणि त्याला ठेवण्यासाठी पुरेसे एका प्लेटवर ठेवा.

05 चा 13

कांदा घालावा

मध्यम ते गॅस कमी करून कढईत कांदा कुस्करून घ्या. सावध, कांदे चोळणे सह वारंवार फिरत नाहीत तोपर्यंत 10 ते 12 मिनिटे वाळू लागतात.

आपण या चरणात काय करीत आहात भांडे भांडे साठी फ्लेवर्स तयार आहे. आपण मांस केल्याप्रमाणे, कांदे लांब प्यायला जेणेकरून त्यांच्याकडे श्रीमंत रंग असेल.

06 चा 13

टोमॅटो पेस्ट मध्ये नीट ढवळून घ्यावे

1 चमचे टोमॅटो पेस्टमध्ये नीट ढवळणे. कांदे बरोबर टोमॅटोची पेस्ट एकत्र करा आणि 5 मिनिटे शिजवा. आपण या टप्प्यावर टोमॅटोची पेस्ट बनवत आहात, जे फ्लेवर्समध्ये आणखी एक स्तर जोडेल.

13 पैकी 07

रेड वाईन मध्ये घालावे

लाल वाइन 2 कप मध्ये ओतणे करून कांदा मिश्रण Deglaze, आपण एक लाकडी चमच्याने किंवा लवचिक spatula सह ओतणे म्हणून ढवळत करताना सर्व. भांडे तळाशी चिकटून राहू शकणारे कांदे काढा.

उकळण्याची 10 मिनिटे

13 पैकी 08

तुकडे करण्यास तयार

350 डिग्रीपूर्वी पूर्व उष्णता ओव्हन

भाजलेले भांडे परत परत करा आणि मांसभोवती गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लसूण स्कॅटर करा. भांडे मध्ये गोमांस मटनाचा रस्सा 4 कप घालावे, त्यामुळे भाजून जवळजवळ submerged आहे. ताज्या सुगंधी व तिसर्या फुलांच्या पाकळ्या आणि 2 बे पाने 2 sprigs जोडा. कमी उकळणे द्रव आणा, आणि tightly झाकून

भांडे मध्ये भांडे ठेवा, आणि 2-1 / 2 तास braise ग्रेव्ही सह शीर्षस्थानी basting, प्रत्येक 40 मिनिटे भाजून करा.

भांडे काढून ओव्हन मधून काढा आणि झाकण काढून टाका. भाजून कोकिंग द्रव मध्ये थंड करण्यास अनुमती द्या

13 पैकी 09

भाजून थंड करा

या टप्प्यावर बटाट्याची भांडी बनवण्याकरता आपण निश्चितपणे भांडीची सर्व्ह करू शकता, पण हे थंडगार झाल्यानंतर मांस तुकडे करणे सोपे आहे आणि रसाला फ्रिजिंग केल्याने चव सुधारली जाते.

भाजून एका मोठ्या तुकड्याला एल्युमिनियम फॉइलमध्ये हलवा. स्लॉटेड चमच्याचा वापर करून, शिजवलेल्या भाजीपाला पिकून घ्या, आणि भाजून वरून वर पसरून ठेवा. Foil सह भाजून झाकून.

4-कप काच मोजण्याचे कप किंवा इतर स्टोरेज कंटेनर मध्ये ग्रेव्ही लावा. मोजण्यासाठी कप झाकून ठेवा आणि भाजलेले आणि ग्रेव्ही एका दिवसात थंड करा.

13 पैकी 10

चरबी बंद करा

दुसर्या दिवशी, माप कप अनलॉक करा, आणि आपल्याला चरबीची एक चरबी ग्रेव्हीच्या शीर्षस्थानी पोहोचली असेल. चरबी काढून टाकण्यासाठी एक चमचा वापरा आणि टाकून द्या.

13 पैकी 11

भाजीपाला प्युरी

भुंगा वरून भाज्या घासणे, आणि अन्न प्रोसेसर च्या वाडगा मध्ये त्यांना ठेवले. ग्रेव्हीच्या दोन चमच्याने घाला आणि भाज्या पूड करा. आवश्यक असल्यास, भाज्या अधिक ग्रेव्ही घालावे. आपण purée कोणत्याही थोडे बिट न गुळगुळीत करणे इच्छित.

पुरी आणि उरलेल्या ग्रेव्हीचे भांडे बदलून कमी उष्णता घाला.

13 पैकी 12

भाजणे स्लाइस

भाजलेल्या भागावर हलक्या हाताने ढवळून काढा. आपण एका दिशेने चालत असलेल्या मांस तंतूचे धान्य पाहू शकाल. भाजून घ्या, म्हणजे तुमच्या चाकूचा ब्लेड धान्याऐवजी धावला आहे.

पातळ काप किंवा भाजलेली दाट वाढवावी, जर आपण प्राधान्य दिल्यास. भाजलेले कूकर भाजून घ्यावे आणि 20 मिनिटे उकळावे.

13 पैकी 13

ग्रेव्हीवर लाडले

जेव्हा भांडे भांडे गरम केले जातात, तेव्हा गरम ताट किंवा प्लेट्सवर काप व्यवस्थित करा आणि रसाळ मटणीवर ग्रेव्ही लावा. चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा

आता सर्वोत्तम भाग येतो: आनंद घ्या!