पिघळणे साठी चॉकलेट चिरून कसे

चॉकलेटच्या हाताळणी तंत्राबद्दल चर्चा करूया. आपण नियमितपणे कँडी बनविल्यास, आपल्याला वारंवार कृतीसाठी काही चॉकलेट वितळण्याची शक्यता असते. पण मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट बार फेकून आणि सर्वोत्तमच्या आशेने अपेक्षा करणे तितके सोपे नाही.

आपण आपल्या चॉकलेट वितळण्यापूर्वी , आपण तो लहान, एकसमान तुकडे मध्ये तोडणे लागेल चॉकलेटचे काही ब्रॅण्ड वेफर आकारात किंवा काळ्या आकाराच्या बारमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात ज्यासाठी कापडची आवश्यकता नसते.

तथापि, आपण चॉकलेट किंवा बल्क चॉकलेटच्या मोठ्या बार विकत घेतल्यास, वितळण्यापूर्वी आपल्याला तोडणे आवश्यक आहे. लहान, एकसमान तुकड्यांमध्ये चॉकलेट असण्याचा अर्थ असा की ते अधिक वेगाने वितळतील, अधिक समान रीतीने, आणि ओव्हरहाटिंग कमी प्रवण होईल.

चॉकलेट चॉकलेट आणि त्यांची कशी वापरावी याची साधने आवश्यक आहेत

चॉकलेट कापण्यासाठी येतो तेव्हा, आपल्याकडे 3 मूलभूत पर्याय असतात: एक चॉकलेट चीपर, शेफची सुरी किंवा दातेरी चाकू

एक चॉकलेट चीप्पर हे एक विशेष साधन आहे जे चॉकोलेटचे मोठे ब्लॉग्ज तोडण्यासाठी वापरले जाते. मोठ्या बल्क पट्ट्यांसाठी हा सर्वात उपयुक्त आहे आणि लहान, ग्राहक-आकाराच्या बारांसाठी ओव्हरकिल असणे झुकते. साधारणपणे एक लहान, धारदार दंताळे, एक लाकडी हँडल आणि 5 ते 6 अत्यंत तीक्ष्ण धातूचे मिक्सरमध्ये दिसत आहे. Chipper वापरण्यासाठी, आपल्या चॉकलेटच्या ब्लॉकच्या कोपर्यात ठेवा आणि चॉकोलेटच्या एका कोपऱ्यावर चिप्स घालण्यासाठी खाली आणि बाहेर गतीतील दाब लावा. पुनरावृत्ती करा, आपण जाताना आपल्या अंतराळात काम करीत आहात

बहुतांश होम वापरासाठी, एक चिपर अनावश्यक आहे आणि एक चाकू अगदी तसेच करेल. शेफच्या चाकूचा वापर करण्यासाठी, तीक्ष्ण, जड शेफची चाकू (मोठी सरळ मोहरे चाकू, साधारणपणे 8-10 इंच) निवडा आणि कोपरेपासून सुरवातीस आणि चॉकलेटवर एकदम समानपणे खाली दाबा आणि चाकू थोडासा बाहेर काढा.

हळूहळू चॉकलेट हळूहळू कोपर्यातून काम करा, जोपर्यंत बदाम आकाराच्या तुकडे चॉकलेटच्या तुकड्यांना चिरून नाही.

लांब दाता असलेला चाकू देखील चॉकलेट कापण्यासाठी काम करतो आणि प्रभावी होण्यासाठी तो कमी प्रभावीपणाची आवश्यकता असते. पुन्हा एकदा, चॉकलेटच्या एका कोपर्यावरून सुरुवात करा आणि फक्त आवश्यक तितके कठोरपणे दाबून, पुढे आणि मागे एक चिकट साइडिंग मोशन वापरा. एका विशिष्ट कोपर्यात आपण अनेक कपात केल्यानंतर, चॉकोलेट फिरवा आणि एका नवीन कोपर्यावर सुरू होईपर्यंत सर्व चॉकलेट एकसमान तुकड्यांमध्ये तुकडे केले जात नाहीत.

आपण बहुतेक वेळा बल्क चॉकलेट विकत घेतल्यास, एकदाच ते सर्व कापून घेणे आणि त्यास लहान तुकडे ठेवण्याचा अर्थ प्राप्त होतो जेणेकरून आपल्याला दिलेल्या कोणत्याही पाककृतीसाठी आवश्यक तेवढ्याच कापणी करता येईल. हे आपण दीर्घायुष्यामध्ये वेळेची बचत करेल आणि आपल्याला चॉकलेटचा पुरवठा वितळण्यासाठी तयार आहे याचा आनंद होईल.