कपमा (का-पा-एमएएच) नावाचे हे अद्भुत दालचिनी-मसालेदार चिकन स्टूस् हे फ्लेवर्स खरोखर विकसित होण्यास किमान एक तास उकळण्याची गरज आहे. किसलेले चीज उदार शिंपडून पास्ता किंवा ऑर्झोवर सर्व्ह करावे आणि प्रशंसा प्राप्त करण्यासाठी तयार करा! एक अतिरिक्त बोनस म्हणून, ते आपले घर सर्वात आनंददायक पाककला अरोमासह भरेल.
अतिरिक्त सॉस अप कापण्यासाठी हात भरपूर ब्रेड असल्याची खात्री करा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 ते 4 पौंड कोंबडीचे तुकडे (मला हाडे हाड आवडतात)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 tablespoons बटर
- 1 मोठे कांदा (बारीक कापलेले)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 1/2 कप लाल वाइन
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2 कप टोमॅटो (सुक्या)
- 3 tablespoons ब्रँडी
- 3 tablespoons मध
- 1 दालचिनी स्टिक (सुमारे 2 इंच लांब)
- 3 लवंगा (संपूर्ण)
- 2 बे पाने
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- अलंकार: किसलेले किफलोट्टी किंवा पर्मियन चीज
ते कसे तयार करायचे
चिकनचे तुकडे स्वच्छ करा, जादा चरबी काढून टाका आणि कागदी टॉवेलसह कोरडी करा. एका मोठ्या डच ओव्हनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल आणि लोणी तापवा . चिकन तुकडे आणि भोपळा (त्वचा बाजूला खाली) मध्यम-उच्च उष्णता चेंडू छान पर्यंत छान पर्यंत. आपल्या पोटच्या आकारानुसार हे दोन बॅचेंमध्ये करावे लागेल. भांडे पासून चिकन काढा आणि एक मोठी सपाट थाळी हस्तांतरित. मी चिकन तुकडे त्वचा काढून टाका आणि टाकून देणे पसंत.
एक मोठे चमचा वापरून, चरबी आणि तेल दोन tablespoons परंतु सर्व काढा भांडे वर कांदे घाला आणि निविदा पर्यंत हाताने हलकेच टाका. लसूण घालून सुगंधी पर्यंत 1-2 मिनिटे भरवावे. वाइन, टोमॅटो पेस्ट, कुचलचे टोमॅटो, ब्रँडी, मध, दालचिनी स्टिक, लवंगा, बे पाने, मीठ, आणि मिरपूड घालावी. सॉस एका उकळीवर आणू द्या आणि कमी उष्णता कमी तापवा.
कोंबडीला (ज्वसांसह) कूक आणून 10 मिनीटे झाकून ठेवा. अंदाजे 1 तास झाकण आणि उकळवणे. सॉस खूपच पातळ आढळल्यास, आपण थोडी कमी करण्यासाठी पाकच्या शेवटच्या 10 मिनिटांत उकळता येऊ शकतो. साहित्य प्रसारित करण्यासाठी कधीकधी निट.
शिजवलेल्या पास्ता किंवा ऑर्झोवर सर्व्ह करावे आणि किसलेले चीज घालून शिंपडा.