मोरक्कन मसालेदार शेळी स्टू कृती

बकरी एक स्नेही, जनावराचे मांस आणि स्टे-शिजवलेले असताना या कृतीमध्ये खांदासारख्या कट रचल्या जातात, एक अत्युत्कृष्ट श्रीमंत, फ्लॉवरयुक्त डिश तयार करतात. शेळी अनेक चांगले कसाईंकडून उपलब्ध आहे आणि ऑनलाइन ऑर्डर केले जाऊ शकते

हे मोरक्कन मसालेदार बकरी स्टू रेसेपी मांसच्या निविदा भागांमध्ये एक अप्रतिम, उबदार मसालेदार चव देतो आणि जेव्हा फ्लॅट ब्रेड किंवा साध्या सरळ भाजीत केले जातात तेव्हा उकडलेले भात एक उत्तम शरद ऋतूतील किंवा हिवाळा रात्रीचे जेवण बनवते.

कृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणातील घटकांमुळे विचलित होऊ नका; हे प्रत्यक्षात करणे सोपे आहे पण marinading आणि लांब मंद स्वयंपाक साठी थोडे नियोजन आवश्यक, त्यामुळे कदाचित आधी दिवस सुरू सर्वोत्तम.

अधिक पाककृती या मोरक्कन खाद्य साइट पहा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• मोठ्या तुकडा मध्ये कट, 900g / 2 एलबी शेळी खांदा
• 1 लहान भांडे नैसर्गिक दही
• लहान मूठभर ताज्या पुदीना पाने
• 2 पाकळ्या लसूण, ठेचून
• 1 टेस्पून जिरे
• दिड टेस्पून गाजर बियाणे
• 1 टेस्पून एका जातीची बडीशेप
• 4 लवंगा
• दिड टेस्पून इलायची बिया (शेलमध्ये लहान काळे बियाणे)
• 3 टेस्पून रस हिर हाना मसाला मिक्स
• (किंवा आपल्या स्वत: च्या करा)
• 55 ग्रा. / 2 ऑक्स बटर
• 6 टेस्पून तेल
• 2 मध्यम लाल कांदे, बारीक चिरून
• 2 टेस्पून ताजे किसलेले आले
• 3 चमचे भाजलेले मसाला मिक्स
• 2 टेस्पून टोमॅटो पेस्ट
• 750 मिली / 3 कप गोमांस स्टॉक
• ताजी धने / कोथिंबीर

ते कसे तयार करायचे

• थोडे स्वयंपाकघर कागद खांदा तुकडे, एक वाडगा मध्ये ठेवा, दही, मिंट, लसूण घालावे आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. एक चहा टॉवेलसह झाकून ठेवा, फ्रिजमध्ये ठेवा आणि कमीतकमी तीन तासासाठी मार्जिन सोडा, आणखी चांगल्या प्रकारे, रात्रभर.
• रास अल हॅनoutसहित सर्व मसाल्यांना एका लहान वाडयात एकत्र करा. एक मोठे तळण्याचे पॅन गरम करून त्यात मसाला घालून मिक्स करावे आणि एक मिनिट शिजवावे आणि सतत पॅन धरावा. एकदा का शिजवलेला मसाला एक स्क्रू-टॉप किलमध्ये मिसळा आणि एका बाजूला ठेवा.

• एक उष्ण कटिबंधातील पुदिनाची भांडी तव्यावर बटर आणि 4 टेस्पून तेल गरम करून ओनियन्स घालावे आणि मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे मंदपणे शिजवा. मसाल्याच्या मिश्रणाचा 3 चमचे आले घालून नीट ढवळून घ्यावे, टोमॅटो पेस्ट घालून पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. स्टॉक जोडा, एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी आणि 15 मिनिटे उकळत असणे. अन्न प्रोसेसर मध्ये सॉस घाला आणि चांगले मिश्रण, सॉस एका बारीक चाळणीतून एक कंद तयार करुन एका बाजूला ठेवा. ओव्हन 160 ° से 325 ° फॅ / गॅस 3 पर्यंत ओव्हन
• एक प्लेट वर marinade पासून मांस काढा. पुड्यांवरील पुडयाची भांडी परतावा लावा, उर्वरीत तेल घाला आणि एकदा गरम करा, खांदा मांस आणि तळणे घालावे जोपर्यंत मांस हलकेच रंगवले जाते.
• मांस चेंडू सॉस घालावे, उकळणे आणणे आणि 5 मिनिटे शिजू द्यावे. पूड ओव्हनच्या मध्यावर झाकण ठेवून कॅसलॉला झाकण लावा. कधीकधी ढवळत आणि मांस नेहमी सॉससह संरक्षित आहे याची खात्री करुन, 4 तास कुक. सॉस कोरडी होत असेल तर थोडे उकळत्या पाण्यात घाला आणि गॅस कमी करा.
• 4 तासांनंतर, ओव्हनमधुन काढा, मांस नरम आणि निविदा असावे (जर नाही तर थोडावेळ ओव्हनवर परत या). अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तपासा आणि दहा मिनिटे उभं राहा. शेवटी कोथिंबीर घालून स्टुच्या मिश्रणात घाला. चमच्याने मोरक्कन फ्लॅटब्रेड्स आणि / साध्या उकडलेल्या भातबरोबर सर्व्ह करावे.