बीट फ्रॉस्टिंगसह फुलरलेस चॉकलेट-ऑरेंज चॉकलेटस (दुग्ध)

अमी क्रिट्ट्शरच्या स्वीट नॉशिंग्जमध्ये वल्हांडण मिठाईवर लहान पण गोड अध्याय (पॅन हेतू) आहे . पुस्तक जास्त ओतणे एक व्यावहारिक ODE आहे करताना - Snickerdoodle Bagels , बाका, आणि rugelach वाटते - Passover विभाग Matzo केक जेवण सारख्या सामान्य घटक पर्यायी eschews. हे एक रीफ्रेश टॅक आहे आणि एक जे पाककृती बनवितात जे वल्हांडणापूर्वी चांगले आहे. उदाहरणार्थ, या फ्लॉवरलेस चॉकलेट-ऑरेंज चॉककेक्स घ्या. ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहेत (मॅटझो बार्क शोभा नाही, हे आहे), त्यामुळे कृती वर्षभर चालणारी उपयुक्तता आहे त्या झाडाची साल म्हणून, तो एक बोनस विचार - आपण एक वल्हांडण उपचार करण्यासाठी इच्छित तेव्हा ते परिपूर्ण आहे, पण बेकिंग सह गोंधळ इच्छित नाही, आणि matzah पोस्ट-सुट्टीचा वापर करण्यासाठी एक चतुर खाच करते

Kritzer लिहितात, "मी या cupcakes कॉल अगदी अजिबात संकोच, ते खरंच अधिक वैयक्तिकरित्या parted fudgy brownie तुकडे आवडत आहेत कारण. मी या पुस्तकात काही प्रकारचे cupcake पाहिजे माहित, भाग मध्ये, माझे पाककला प्रवास आला कसे गुंडाळलेल्या मात्झ्याचे झाकण समृद्ध केक आणि मधुर, नैसर्गिकरीत्या गुलाबी पालेभागाला छान वाटतो. बोलणे, बीट्सपासून घाबरू नका: ते जास्त रंगात घालतात आणि जास्त स्वाद नाहीत. "

स्वीट नॉशिंगची परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित केलेली कृती : अमी क्रित्झर द्वारा पारंपारिक यहूदी डेझर्ट्सवरील नवीन ट्विस्ट . (रॉक पॉईंट पब्लिशिंग, क्वार्टो पब्लिशिंग 2016 ची छाप)

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• फ्रॉस्टिंगसाठी:
• 1 मध्यम बीट साफ आणि सुव्यवस्थित
• 1 चमचे लिंबाचा रस
• 2 स्टिक्स किंवा 1 कप (225 ग्रॅम) अनसाल्टेड बटर, सॉफ्ट इन
• 8 औन्स (227 ग्रॅम) मलई चीज, मऊ पडतात
• 4 कप (450 ग्रॅम) चूर्ण साखर
• 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
• मात्झा बार्कसाठी:
• 3 तुकडे (84 ग्रॅम) matzah
• 1½ कप (182 ग्राम) सेमीस्विच चॉकलेट चीप
• दिड कप (85 ग्रॅम) पांढरा चॉकलेट चीप
• खाद्यतेल चमक (पर्यायी)
• चॉकलेटसाठी:
• 1 स्टिक किंवा दिड कप (112 ग्रॅम) नॉनस्टेड बटर, मऊ पडतात
• 8 औन्स (227 ग्रॅम) पिटके चॉकलेट
• 1 कप (200 ग्रॅम) दाणेदार साखर
• 3 अंडी
• दिड कप (43 ग्रॅम) न दिलेल्या कोकाआ पावडर
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• ¼ चमचे कोषेर मीठ
• 1 चमचे नारिंगी कळकळ (1 नारंगी)

ते कसे तयार करायचे

प्रथम, बीट शिजवावे. एक मध्यम सॉसपैन्ना ठेवा आणि पाणी आणि लिंबाचा रस सह झाकून ठेवा. एक उकळण्याची, एक उकळण्याची करण्यासाठी कमी, आणि निविदा पर्यंत 30 मिनिटे किंवा उकळण्याची करणे आणणे. एक खवणी सह छान, फळाची साल आणि तुकडे बीट; पेपर टॉवेल सह शक्य तितकी आर्द्रता काढून टाका. आपण सुमारे दिड कप (115 ग्रॅम) असावे बाजूला ठेव.

2. मग, मटजा बार्क करा. 350ºF / 180ºC पूर्व ओव्हन ओव्हन चौकोनी बाजूने (जेली रोल पॅन) किंवा 9 x 12-इंच (23 x 30 सें.मी.) केक पॅनसह फॉइल-रेडेड कुकी शीटवर मटझह ठेवा आणि सेमीझिट चॉकलेट चीप माटह्याच्या वर समान रीतीने शिंपडा.

संपूर्ण तुकडे आपल्या पत्रक वर फिट नसल्यास आपण matzah तुकडे मध्ये तुकडे करू शकता.

3. चॉकलेट वितळण्यासाठी 3-4 मिनिटे बेक करावे. दरम्यान, मायक्रोवेव्हमध्ये एका लहान काचेच्या वाटीत पांढऱ्या चॉकलेटचे पिघरावे, एक वेळाने 30 सेकंद मेल्टेड पर्यंत, प्रत्येक अंतरानंतर ढवळत.

4. उकडलेले माटया काढून टाका, चॉकोलेट काळजीपूर्वक पसरवा आणि मातीचा झाकण लावावा, पांढरे चॉकलेटसह झटकून टाकू शकता आणि वापरत असल्यास, खाद्यतेलातील चमक सह शिंपडा. आपण इच्छित असल्यास, आपण नारळ किंवा slivered बदाम सारख्या या टप्प्यावर इतर toppings जोडू शकता.

5. कूल (रेफ्रिजरेटरमध्ये गोष्टींना गती देण्यासाठी, इच्छित असल्यास) आणि नंतर मात्झा तुकडे करा. बाजूला ठेव. आपण cupcakes वर वापरण्यासाठी पुरेसे पेक्षा अधिक असेल तो एक महान नाश्ता करते!

6. लोअर ओव्हन तापमान 300º एफ / 150 º सी एक 12-कप कप केकचे पॅन आणि 4 कप दुहेरी शिडकावा लावा.

7. cupcakes करण्यासाठी , कमी उष्णता चेंडू मोठ्या saucepan मध्ये , कधीकधी stirring, लोणी आणि चॉकलेट वितरित.

8. एका वेगळ्या वाडगामध्ये, पांढरे फिक्कट पिवळे होईपर्यंत 2-3 मिनीटे साखर आणि अंडी एकत्र करा. उष्णता पासून चॉकलेट काढा आणि कोकाआ पावडर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि मीठ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. चॉकोलेट मिश्रित साखर मिश्रण घालून मिश्रित करणे. नारिंगी उत्तेजक द्रव्य मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

9) सेटवर होईपर्यंत कपड्यांना चिकटवून घ्यावे (प्रत्येकी 1/2 अर्धगती तेलाचा चमचा) आणि 25 मिनिटे बेक करावे. 10 मिनीटे पॅनमध्ये थंड होऊ द्या, नंतर बंद करा आणि वायर रॅकवर थंड करा. ते थंड म्हणून cupcakes थोडे विहिर होईल

10. फ्राईस्टिंग समाप्त करण्यासाठी, एक हाताने मटार आणि क्रीम चीज हळू करा किंवा मिश्रित मिक्सर लाईट आणि मिक्सरच्या होईपर्यंत मोठ्या वाडयात जोडा.

नंतर चूर्ण साखर घाला आणि एकत्र होईपर्यंत शिजवा. तुकडे घातलेले बीट आणि वेलिला घालून एकत्र होईपर्यंत शिजवा. हे frosting भरपूर करते, त्यामुळे आपण खरोखर वर ढेर करू शकता.

11. स्प्रेड किंवा पाईप फ्रॉस्टिंग ( मोठ्या छिद्र पाइपिंगचा तुकडा वापरुन, बीटचे तुकडे याद्वारे व्यवस्थित बसू शकतात) थंडीत कपकॅकोच्या वर आणि मात्झा झाडाच्या तुकड्यावर शिडकावा. पाच दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा

टीप
बीट फ्रॉस्टिंगसाठी, आपण एकतर पूर्व-शिजलेले बीट खरेदी करू शकता (मी कॅन केलेला शिफारस करत नाही) किंवा आपल्या बीटला कपकॅक्स बनवण्याआधी शिजवावा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	642
एकूण चरबी	41 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	25 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	12 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	118 मिग्रॅ
सोडियम	153 मिली
कर्बोदकांमधे	65 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	6 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)