बास्क ओक्केल्स (बेही बुज़तानाक अँडा गोरीरेन झल्त्झन) कृती

ओक्केल्स हळूहळू जेवणासाठी कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, लसूण, द्राक्षारस, आणि वनस्पती सह हळदपणे braised आहेत.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 पौंड oxtails, मिठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड सह चोळण्यात
• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 1 कप चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
• 1 मध्यम पिवळा कांदा, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
• 2 carrots, sliced
• 3 पाकळ्या लसूण सोलून
• 2 उकडलेले, सोलून आणि बारीक चिरून
• 1 चमचे चिरलेला अजमोदा (ओवा)
• 1 चमचे सर्व उद्देशाने पीठ
• 2-1 / 2 कप होममेड गोमांस स्टॉक किंवा कॅन केलेला वापरा
• 1-1 / 2 कप लाल वाइन
• 2 बे पाने
• 1/2 चमचे सुक्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), संपूर्ण
• चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड

ते कसे तयार करायचे

मोठ्या काळ्या तळण्याचे पॅन वापरणे, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तपकिरी रंगाचे ओझ्लेट आपल्याला हे 3 बॅचमध्ये करणे आवश्यक आहे. ऑक्सलेट ला 6 ते 8- चौपदंड जड स्टोव्ह-टॉप भांडे काढा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल सोडा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, carrots, लसूण , कांदे , आणि अजमोदा (ओवा) जेव्हा कांदे स्पष्ट असतात तेव्हा पिठ घालून चांगले ढवळावे. थोडा वेळ थोडा वेळ परतावा आणि गोमांस साठा, बे पाने, आणि अजमोदा ( व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे , oxtails सोबत जोडा .

उकळण्याची आंशिक 2 तास किंवा निविदा पर्यंत झाकलेले. कधीकधी ढवळावे डिश समाप्त झाल्यावर चवीनुसार मिठ आणि मिरप घालावे.

स्त्रोत: जेफ स्मिथ (विल्यम मोरो)
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	178
एकूण चरबी	5 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	3 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	88,301 मिली
कर्बोदकांमधे	21 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)