स्पॅनिश रक्त सॉस
मोरिकाला किंवा रॉक सॉसेज एक ताप आणि एक धाग्यात एक पदार्थ म्हणून लोकप्रिय आहे. मोरिकाला साधारणतः एक दाट मसाला आहे, सुमारे 2 1/2 ते 3 इंच संपूर्ण, डुक्करचे रक्त, भात, कांदे आणि मसाल्यासह भरलेले असले तरी सर्व स्पॅनिश पाककृतींप्रमाणे , घटक संपूर्ण क्षेत्रानुसार वेगळे असतील. Burgos मधील मोर्सिला स्पेनमधील सर्वोत्कृष्ट असण्याची प्रतिष्ठा आहे
एक टॅका किंवा स्ट्यू म्हणून मोरिका
एक तपकिरी किंवा स्नॅक म्हणून खाण्यासाठी, स्पॅनीआर्डस सामान्यतः जाड काप (1 इंच किंवा एक इंच) मध्ये मोर्सीला कट करतात आणि थोडा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये ते तळणे करतात आणि नंतर ते ब्रेडसोबत खातात.
स्टॉज आणि बीन डिश मध्ये हे देखील एक आवडते घटक आहे आणि उकळण्याची इतर सामग्रीसह भांडे मध्ये ठेवले आहे.
ला माटांझा
मॉरिकाला सॉसेज आहे, जसे कोरिझो जे स्पेनमधील 'कत्तल' किंवा ला मतांजाच्या विधीचा भाग आहे. विस्तारित कुटुंब, मित्र आणि शेजारी छोटे मोठमोठ्या गावांमध्ये कोरिओ, मोर्सीला आणि जामोन तयार करण्यासाठी त्यांचे पुष्ट श्वजांचे आहुतीकरण करतात. बर्याच कृषिप्रधान सोसायटींप्रमाणेच, स्पायनीयर फक्त डुक्करांच्या जवळजवळ प्रत्येक भागाच्या खोड्यापासून जाल आणि कानपर्यंत चांगला वापर करतात. रक्त वाया घालवू नका! हे पटकन मोठ्या पॅनमध्ये काढून टाकले जाते आणि तत्काळ स्वयंपाकघरात नेले जाते जेथे मॉर्लिला तयारी सुरु होईल.
विविधता
मोरिकाला कांदे, लसूण, मिठाई आणि मसालेदार पेपरिका, ऑरेगानो, डुक्करचे रक्त आणि तांदूळ तफावत मध्ये लवंगा सूची आणि / किंवा दालचिनी च्या व्यतिरिक्त समावेश मसाले. काही क्षेत्रांमध्ये, चवळीऐवजी स्क्वॅशचा वापर केला जातो, जो सॉसेजच्या पोत आणि चव मध्ये पूर्णपणे बदल करते.
डुकरांच्या रक्ताची खाण्याची कल्पना आपणास अपील करीत नसली तरी, ती कोणती सामग्री वापरली जाते हे महत्त्वाचे नाही. पदार्थ असलेले अनेक पदार्थ जसे आपण खाण्याच्या सवयी असू शकत नाही, तेंव्हा आपल्याला आश्चर्य वाटेल की तुम्हाला ते किती आवडले!