फलों ऑफ फॉरेस्ट किंवा टॉरट बेझोई झॉ ओवोकमी लेस्नी (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) सह पोलिश Meringue Torte साठी हे कृती शेफ Bogdan Gałązka च्या "राजे च्या खानपान आहे पोलंड इन माल्बोर्क कॅसल "(मल्टीको, 2010). हे पुस्तक पोलिश आणि इंग्लिश दोन्ही भाषेत मेट्रिक मापन मध्ये लिहिले आहे आणि, या टप्प्यावर, फक्त ऑनलाइन उपलब्ध आहे. मी अमेरिकेच्या मोजमापांबरोबरच मीट्रिक मोजमाप देतो, म्हणूनच आपली सामग्री अचूकतेसाठी तपासून घ्या.
पोलंडमध्ये, स्ट्रॉबेरी, ब्ल्युबेरी आणि रास्पबेरी रस्त्यासह वासरू लागतात तसेच घराबाहेरच्या गार्डनमध्ये लागवड करतात. फळ जाती खूप लहान आणि खूप गोड आहेत. आपण जंगली berries प्रवेश नसल्यास, सुपरमार्केट येथे उपलब्ध domesticated वाण फक्त दंड काम करेल.
Meringue पोलिश मिष्टान्न मध्ये एक सामान्य वैशिष्ट्य आहे पण, या प्रकरणात, तो केक स्वतः आणि फक्त टॉपिंग नाही, म्हणून राज्यांमध्ये सामान्य आहे. या मिष्टान्न च्या सौंदर्य हे सुंदर यातना भरते की कस्टर्ड मलई मध्ये अंडी yolks वापरले जातात की खरं आहे आणखी अंडी-अंडयातील पाककृती पाककृती शोधत नाहीत! मी जंतुनाशक अंडी वापरत असे कारण मीठ फिकट मध्ये ओंजणे शिजवलेले नाहीत.
या सेवेच्या बोर्ड किंवा जेवणाचे खोली टेबल वर एक सुंदर विधान करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Meringue साठी:
- 10 मोठे अंडी पंचा (पाश्चात्य, तपमानावर)
- 8.8 औन्स / 250 ग्रॅम. पिठीसाखर
- .52 औन्स / 15 ग्रॅम. बटाटा पिठ (बटाटा स्टार्च नाही)
- 1 चमचे / 5 मि.ली. सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- क्रिमसाठी:
- 10 मोठे अंडी yolks (निर्जंतुकीकरण)
- 7 औन्स / 200 ग्रॅम पिठीसाखर
- 1.7 औन्स / 50 मिली एस्प्रेसो (किंवा खूप मजबूत कॉफी)
- 1.7 औन्स / 50 ग्रॅम amaretto
- 10.58 औन्स / 300 ग्राम मस्कॅपोन चीज
- 6.76 औन्स / 200 मिली / आंबट मलई (36% चरबी)
- 1.76 औन्स / 50 ग्रॅम रास्पबेरी (लहान)
- 1.76 औन्स / 50 ग्रॅम ब्ल्यूबेरीज (लहान)
- 1.76 औन्स / 50 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी (लहान)
- गार्निश: पुदीना पाने
ते कसे तयार करायचे
- मेरिंग्यू बनविण्यासाठी: एका मोठ्या वाडग्यात, अंडी चाळून ताठ सुटावीने चाबूक मारून हळूहळू कन्फेक्शनर्सची साखर, बटाटा, आणि सफरचंद-सीडर सिरका घाला.
- पेन्सिल वापरुन दोन 9-इंच / 23 सें.मी. मंडळे चर्मपत्र कागदावर लावा. पेपरवर फ्लिप करा आणि एका बेकिंग शीटवर ठेवा. एक पाईपिंग पिशवी meringue भरा आणि त्यास कागदावर लावा. कोणत्याही अंतर मध्ये गुळगुळीत
- 350 F (175 C) पर्यंत ओव्हन ओवन 5 मिनीटे ओव्हन आणि बेक करावे मध्ये meringue मंडळे ठेवा उष्णता कमी करण्यासाठी 266 फॅ (130 से) आणि आणखी 50 मिनिटे बेक. ओव्हनमधून काढून टाका आणि एक वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- क्रीम बनविण्यासाठी: एका मोठ्या वाडगामध्ये, मिठाई होईपर्यंत मिठाई आणि मिठाई जोडू शकता. एस्प्रेसो जोडा, अमार्टो, मॅस्करपोन आणि नीट मिसळा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, ताठ पर्यंत मलई चाबूक ताठ पर्यंत ते अंडी मिश्रण आणि चाबूक जोडा.
- अपघात एकत्र करणे: एका सुंदर प्लेटवर बेकित मिक्सिंगची एक पातवी ठेवून त्यावर एक कंद लावा. उर्वरित उर्वरित मेडर्यू डिस्क आणि क्रीम फळ आणि पुदीना सह सजवा
अधिक पाककृती शेग Bogdan माझ्या वाचकांसाठी या पुस्तकात सामायिक आहे:
पोलिश क्रेमेन जीलेटिन डेझर्ट रेसेपी
पोलिश बाजरी सूप कृती
किशमिश पाककृती सह पोलिश रॉयल बाबाका
अधिक पाककृती शेग बोगन यांनी "द क्युजिन ऑफ द ट्यूटनिक ग्रँड मास्टर्स इन माल्बोर्क कॅसल" (मल्टीको, 200 9) या पुस्तकात सामायिक केले आहे:
पोलिश तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सूप कृती
पोलिश कांदा सूप कृती
पोलिश लसूण सूप रेसिपी