जर आपण स्पेनमधून पाककृतीचा पर्दाफाश केला तर आपण कदाचित ओळखता की इंग्रजीमध्ये पेस्काडो म्हणजे मासे. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की स्पॅनिश भाषेत, पोज हा शब्द माशांना देखील संदर्भित करतो, परंतु तो जिवंत असताना आणि पाण्यातच असतो पेस्काडो म्हणजे बाजारपेठेत किंवा आपल्या प्लेटवर. म्हणून इंग्रजीमध्ये पेस्काडो आपण स्पॅनिश पाककृती खात असताना जेवायला सांगतो
स्पेनमध्ये मासे आणि सीफूड अतिशय लोकप्रिय आहेत, बर्याच वेळा आपल्याला मेनूच्या पूर्णविरामांचा विभाग दिसतो.
अनेक पदार्थ आहेत जे देशातील मूळ असलेल्या बर्याच माशांना एकत्र करतात.
स्पेनमध्ये समुद्री खाद्य
स्पॅनिश स्वयंपाकाची किंमत प्रामुख्याने बॅलेरिओक्स आणि कॅनरीसमध्ये समाविष्ट असलेल्या खर्चांमुळे प्रभावित झाली आहे. हा प्रवेश मेनूवर ऑफर करण्यासाठी बर्याच मेन्यूमध्ये माशांची विस्तृत श्रेणी आहे हे सुनिश्चित करते.
कधीकधी स्पेनमध्ये राहणारे लोक असा विचार करतात की त्यांच्या पास्कडारोच्या ज्या ठिकाणाहून त्यांनी आल्या त्या ठिकाणामध्ये सर्वोत्तम खाल्ले जातात जसे की उत्तर बाळाच्या ईल्सचे खाणे किंवा दक्षिणेतील जंबो लाल झेंडू. बर्याच ठिकाणी सॉल्ट कॉड आढळते. स्पॅनिश रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये पॅन-तळलेले आणि उकडलेले मसाले जेवण हे लोकप्रिय आहेत. ते सहसा सॉस आणि व्हिनेगरेट्स आणि मूगोससह सर्व्ह करतात.
साधारणतया, माश्यांसह काही लोकप्रिय स्पॅनिश जेवण खालीलप्रमाणे आहेत:
- परसेब्स: या ट्यूब आकाराच्या मासेंना गरुडाचे बेर्नलक म्हणून ओळखले जाते आणि ते स्पेन आणि पोर्तुगालमधील खडकांवर वाढतात. ते कमी समुद्राची भरतीओहोटी दरम्यान खडकाचे बंद पासून मोजले आहेत.
- व्हिएरा चे एन-इन कॉन्क्चा: स्कॉलप्प्स म्हणूनही ओळखले जाते, हे मासे अनेकदा त्यांच्या शलमोनमध्ये विकले जातात, ते यूएस मध्ये कसे खरेदी केले जातात त्यापेक्षा वेगळा.
- पारंपारिक स्पॅनिश कॉड रेसिपी: बॅकलोओ अल पिल पेल या नावानेही ओळखले जाते, हे एक प्रायोगिक स्पॅनिश फिश रेसिपी आहे.
- बोरिडा दे राया: हे स्क्वेट मासे असलेल्या स्पेनमध्ये बनविलेले मासे सूप किंवा स्टू आहे.
- स्पॅनिश अही आणि कोळंबी सूप: अही टुना खंड, झिंगा, लिट्लनेक क्लेम्स आणि केकडा लसूण, कांदा आणि मिठाईचा हिरवा मिरचीसह एक सीफुड मटणात उमटत आहेत.
- क्लासिक बिल्बाओ एल्स: ही बास्क देश कृती आता एक सभ्यता मानली जाते ज्यामध्ये कोन्या किंवा मॉक ईल्सचा समावेश आहे.
- ग्रॉपर ए ला मॅलॉक्वियाः एखाद्या शैलीत ला मलोरी बनवलेल्या कोणत्याही मासाला, वरच्या भागावर भरपूर भाज्या शिजवल्या जातात. हे सहसा ग्रूपर, लाल स्नॅपर किंवा स्ट्रीप बाससह केले जाऊ शकते.
- एरोव डिग्री: हे स्पेनमध्ये चालते जाणारी एक लोकप्रिय डिश आहे जे कटलफिश किंवा स्क्विडसह बनलेले पेलासारखे आहे.
मार्मिटको: बास्कमध्ये हा पुष्पहार आहे, पण स्पेनच्या या उत्तरी भागातील प्रत्येक जेवण जेवणाचा भांडे आहे.
स्पॅनिश पाककृतींपैकी काही सामान्य प्रकारचे लोकप्रिय फिश पुढीलप्रमाणे आहेत:
- टूना
- अँन्कोव्हि
- Monkfish
- एकमेव
- रेड मुलेट
- ग्रे Mullet
- ट्राउट
- सॅल्मन
- हॉक
- सर्दिन
- बोनिटो
- मेकरले