आपण कोंब बनवलेल्या पदार्थांचे फॅन आहात का? ट्रीप अनेक शतकांपासून जागतिक पाककृतीमध्ये उपस्थित आहे. हे पारंपारिक ब्रिटिश, स्कॉटिश व आयरिश पाककला आणि पूर्व युरोप आणि मध्य पूर्व मधील पाककृतींमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे.
अलिकडच्या वर्षांत युरोप आणि उत्तर अमेरिकेतील लोकप्रियतेत घट झाल्यास, कोंबडीची बनविलेले पदार्थ अद्याप तुर्की पदार्थांमध्ये प्रचलित आहेत.
तुर्कीतील सर्वात प्रसिद्ध आणि प्रेमाच्या कचरायुक्त पदार्थांपैकी एक म्हणजे 'işkembe çorbası' (eesh-kem-BEH 'चोर-बाह-सुह)' नावाचे सूप.
तुर्की कूपन सूप पिठ आणि अंडी yolks सह thickened नंतर स्टॉक मध्ये तास simmered आहे कसुरी एक सोपा उपाय आहे. सूप गरम मिरचीचा, व्हिनेगर आणि ठेचलेले लसणीबरोबर बनवले जाते आणि मिंट, ऑरगॅनो आणि सुमाक सारख्या लोकप्रिय तुर्कीच्या मसाल्यासह सुशोभित केले जातात.
बर्याच कूक्स्ला घरात कूपन सूप तयार करतात, परंतु हँगओव्हर उपाय म्हणून ते सर्वोत्तम ओळखले जाते. म्हणूनच खरा कचरा सूपचा आनंद घेण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाणे सूपच्या स्वयंपाकघरातून रात्री उशिरा रात्रीच्या प्रवाशांसाठी सूप तयार करतात.
रात्र पक्षी सतत 'işkembe' रेस्टॉरंट शहरात एक रात्री पासून घरी त्यांच्या मार्ग वर सकाळी वीण तास मध्ये. ट्रिप सूपचा एक वाडगा खरोखरच एक-बरेच-जास्त झाल्यानंतर पोट व्यवस्थित करण्यासाठी मदत करते.
या रेस्टॉरन्टचे वातावरण खरोखर अद्वितीय आहे आपण आपल्या कूपन सूप भिजणे म्हणून, आपण rhythmily सुखदायक शास्त्रीय तुर्की संगीत ताल करण्यासाठी लाकडी ब्लॉक्स वर कोंबड्या कापून ठेवणे शेफ ऐकू शकता.
या सूपच्या स्वयंपाकघरातून एखादा धाक दाखविण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपण दोन प्रकारांनी आपल्या कूपन सूपची मागणी करू शकता. पारंपारिक 'işkembe' सूप प्रामुख्याने मटनाचा रस्सा आहे ज्यामध्ये लहान तुकड्यांमध्ये तुकडे होतात. जर आपल्याला मधुर सूप आवडत असेल तर आपण 'टुझलामा' (हझ-एलएएच-माह) ऑर्डर करू शकता, ज्यामध्ये सूपचे मोठे तुकडे आहेत.
ट्रीप सूपमध्ये शुद्ध लसणीचे रस आणि व्हिनेगर यासह सर्व्ह केले जाते जे आपण आपल्या चमच्याने आपल्या सूपमध्ये चवीनुसार
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड / 600 ग्रॅम वासरे कोंबडी, कपडे घातले
- 12 कप पाणी
- 1 टेस्पून मीठ
- 2 टेस्पून. लोणी किंवा मार्जरीन
- 1 टेस्पून पीठ
- 2 ते 3 मांस बुलियन चौकोनी तुकडे
- 2 अंडी yolks
- 1 लिंबाचा रस
- 1 कप व्हिनेगर
- 4 पाकळ्या लसूण, ठेचून
- 3 टेस्पून. लोणी किंवा मार्जरीन
- 1 टेस्पून गरम लाल तिखट फ्लेक्स
ते कसे तयार करायचे
- बहुतेक कत्तल आपण कसाईच्या दुकानात सापडतील किंवा सुपरमार्केट मध्ये आधीपासूनच साफ केले जाईल किंवा 'कपडे घातले.' याचा अर्थ, झिलके आणि अतिरीक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी, तसेच बेकिंग सोडा द्रावणातून ब्लिचिंग काढण्यासाठी ते धुऊन, स्क्रॅप आणि सुव्यवस्थित करण्यात आले आहे.
- कोणतीही उर्वरीत मोडतोड काढण्यासाठी थंड पाण्यात आपल्या कोंबडीत धुवा.
- एक मोठे भांडे मध्ये उकळणे पाणी आणि मीठ आणा कवच घालून पॅन झाकून त्यावर 4 तास शिजू द्या. ट्रीप कूक म्हणून पृष्ठभागावरून मळमळ काढून घ्या.
- कोंब निविदा एकदा, मटनाचा रस्सा तो काढा आणि पातळ, चाव्याव्दारे आकाराच्या पट्ट्यामध्ये मध्ये कट त्यांना सूपमध्ये परत आणा, फुलांचा कूच घाला आणि ते उकळत रहावे.
- एक लहान skillet मध्ये, लोणी किंवा वनस्पती - लोणी वितळणे. पीठ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि हलके तपकिरी द्या एक वायर झटकन वापरणे, हळूहळू गरम मटनाचा रस्सा काही मुले घालावे. मिश्रण झटकन चालू ठेवावे तसे मिश्रणाचा घट्ट वाढू द्या, नंतर ते सूपमध्ये घालून मिक्स करा. सूप उकळत राहू द्या आणखी 15 मिनिटे. चवीनुसार मीठ समायोजित करा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, लिंबाचा रस एकत्र अंडी yolks विजय. हळूहळू सूप मध्ये झटकून टाकणे, सतत ढवळत. सूप परत उकळीत तापमान आणा पण उकळी येऊ देऊ नका. उष्णता बंद करा.
- एक लहान दांडी असलेली पिल्ले मध्ये, लोणी किंवा कृत्रिम लोणी वितळणे आणि गरम मिरची फ्लेक्स ढवळणे. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी सूप प्रत्येक वाडगा प्रती लोणी मिश्रण एक लहान चमच्याने किंचीतमजला झुडूप.
- व्हिनेगर आणि ठेचून लसूण लहान चेंडू सह आपल्या कूप सूप सर्व्ह करावे. आपल्या चव करण्यासाठी सूप मध्ये चमच्याने व्हिनेगर आणि लसूण
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 877 |
| एकूण चरबी | 39 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 234 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,577 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 74 ग्राम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 59 ग्रॅम |