हे भाजून जेवणाचा कोकरादेवीच्या प्रेमातून प्रेरणा मिळाली - मेथीचे कातड्याचे कोळंबी स्टुईंगच्या तुकड्यात मोडीत ठेवण्याऐवजी, मेणबोडी पूर्णपणे शिल्लक राहिली, भरपूर सागरी मीठ, नव्याने ग्राउंड काली मिरची आणि ताजी चीजयुक्त लसूण, थोड्या प्रमाणात ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप किंवा एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) तिथे खूप चांगले आहे, आणि तो बाहेर roasted होईपर्यंत कुरकुरीत तपकिरी बाहेर आणि निविदा आणि आतील वर (फळ) रसदार. भाज्या मुळे असलेल्या भाज्यांच्या मुकाबल्यावर भाजलेल्या भाताला भाजलेल्या भाजीतला फरसबसा
टीपः कोकऱ्याचा एक तुकडा भाग अर्ध्या घरातील डिनरसाठी काम करतो, परंतु पूर्ण पाय अर्धवट किंवा हाड न घेता मोकळ्या मनाने द्या, त्यानुसार फक्त खाना तयार वेळेतच समायोजित करा. कोकऱ्याच्या पूर्ण वक्षस्थळाच्या लेग साठी, प्रत्येक पाउंड सुमारे 25 मिनिटे गणना; हाडांच्या भुसाल्यासाठी, आपल्याला त्याच्या एकूण वजनाने सुमारे 15 मिनिटे पाउंड करणे आवश्यक आहे. लँब कटिअम बद्दल येथे अधिक जाणून घ्या
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पाऊंड कोकराचा तुंबेवर थेंब, भाजून बद्ध करणे (पर्यायांसाठी वरील सूचना पहा)
- 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
- 1 चमचे ताजेसरवळी मिरची
- 3 पाकळ्या लसूण
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 चमचे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप किंवा
- एक वनस्पती ( हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात )
- 4 parsnips आणि / किंवा carrots
- 2 पौंड इतर मिश्र
- रूट भाज्या (बटाटे, सलगम, कांदे, रटाबाग,
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ , आणि kohlrabi चांगला पर्याय आहेत)
ते कसे तयार करायचे
- कोकरू कोरडी ठेवा आणि बाजूला ठेवा एक लहान वाडगा मध्ये, मिठ आणि मिरपूड एकत्र करा. पील आणि लसूण किसून घ्या आणि त्यात ऑलिव्ह ऑइलचे 1 चमचे सोबत वाडगा घाला. हे एका पेस्टमध्ये एकत्रित करा. आपण ते वापरत असल्यास, herbs Mince, आणि पेस्ट मध्ये त्यांना काम खूप. लसणीच्या सर्व कोकरांना चोळ घासून टाका, एका कोपर्यातून किंवा कोकऱ्याच्या भागावर काम करून घ्या. एका कोतना मध्ये कोकरू रोल करा आणि तो स्वयंपाक स्ट्रिंग सह बांधला, तो त्याच्या आकार ठेवण्यासाठी मदत आवश्यक असल्यास कोकर्यात किमान एक तास आणि रात्रभर, कव्हर आणि थंड होईपर्यंत कोथिंबरीत चोळत घाला.
- ओव्हन 375 एफ वर ओव्हन ओव्हन गरम असताना, कोकराला खोलीच्या तापमानात आणा. टरबूज आणि parsnips आणि / किंवा carrots फळाची साल बारीक चिरून त्यांना कपाटांत घालून पेर्नॉइप्समध्ये खडतर कोर कापून टाका. ओव्हलायडचे 1 चमचे एक भांडी पॅनच्या तळाशी थोडेसे घाला. पॅनच्या मध्यभागी एका ओळीत गाजर आणि / किंवा बारीकपणाची व्यवस्था करा आणि त्यांना वर कोकरू लावा. ट्रिम आणि इतर रूट भाज्या फळाची आणि भागांमध्ये मध्ये त्यांना कट. कोकराच्या सभोवती उभे राहावे, उरलेले 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल घेऊन त्यांना मिसळा आणि त्यांना हलकेच मीठ घालावे. ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा.
- सुमारे 40 मिनिटांनंतर, पॅन काढून टाका आणि पॅन रसमध्ये भाज्या किंचित टॉस करा. ओव्हनवर परत या मध्यम दुर्मिळ किंवा मध्यम ते 160F पर्यंत मांस पदार्थाच्या थर्मामीटरने कोंबडा मध्यम फांदीसाठी (हे कोकरला चिकटविणे नाही परंतु 170 फूट मोजेल अशी सशक्त नसल्यास) सुमारे 1 तास 15 मिनिटांची एकूण स्वयंपाक वेळ. एक 3-पाउंड भु्वार्ड (सुमारे 25 मिनिटे प्रति किलो पाउल, मध्यम दुर्मिळ भागांसाठी बांधा).
- भाजलेला बसा, तो उबदार ठेवण्यासाठी झाकून ठेवतो, किमान 15 मिनिटे आणि 30 मिनिटांपर्यंत कोरीवकाम किंवा कापावी लागते. या विश्रांतीची वेळ भुईस्करांना पाककृती पूर्ण करण्यास परवानगी देते आणि जसजसे अधिक निविदा, ज्यूसिक पेटीसाठी मांस संपूर्ण पुनर्वितरण करते.
- सर्व्ह करावे, बाजूस मुळ भाज्या सह, काप मध्ये कपात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 577 |
| एकूण चरबी | 36 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 15 9 मिली |
| सोडियम | 424 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |