आम्ही स्टेक ग्रिल कसा करावा याबद्दल (तसेच स्टीक घराच्या आतमध्ये शिजवण्याचे सर्वोत्तम मार्ग) याठिकाणी आम्ही बोललो आहे. आम्ही सर्वोत्तम स्टीक देखील ओळखला आहे, आणि ते शिजवण्याचा योग्य मार्ग परंतु जर तुम्हाला पर्याय खुले ठेवायचे असतील तर इथे ग्रिलला 10 उत्तम स्टेक्सची सूची आहे.
बहुतांश भागांसाठी, ग्रिलवरील सर्वोत्तम स्टेक्स गोमांस मुळापासून कट होईल ज्याला लहान कमर असे म्हणतात. परंतु आम्ही गोमांसच्या इतर काही भागातून स्टॅटाउट्स देखील समाविष्ट केले आहे, म्हणून लक्ष द्या!
आणि आपण जे काही करता ते सुनिश्चित करा की आपण यापैकी कोणत्याही 7 सामान्य गैर-स्टॅक तयार करत नाही.
01 ते 10
रिबे स्टीक्सरॉबर्टो ए सांचेझ रूबी स्टेक कदाचित सर्व स्टेक्समध्ये सर्वोत्कृष्ट आहे, विलासी प्रेमळपणा आणि मोठे, मांसल चव यांचे मिश्रण अर्पण करते. आपण निरुपयोगी किंवा हाड-इन आवृत्तीची निवड करत असलो तरीही, रूबे स्टेक हे ग्रिलसाठी एक आदर्श उमेदवार आहे. कधीकधी आपण ऐकू शकाल एक पावडर, इतर वेळा एक बरगडी स्टीक, परंतु सर्व व्यावहारिक हेतूने, दोन शब्द समानार्थी आहेत येथे रूबी स्टेकबद्दल अधिक आहे.
10 पैकी 02
स्टिप स्टीक्सjjpoole / Getty चित्रे एक पर्याय म्हणून न्यू यॉर्क पट्टी, कॅन्सस सिटी पट्टी, स्ट्रिप लिओन किंवा टॉप लॉन्सी स्टेक असे नाव देण्यात आले आहे, पट्टी स्टेक हा रीबईच्या रूपात तितका मोठा आहे. इतके जे जेणेकरून इतरांपेक्षा एक चांगले आहे हे सांगणे अशक्य आहे. त्यांना # 1 आणि # 1 ए म्हणून विचार करा पट्टीतील स्टेक संभवतः कोमलतेच्या खर्चास अधिक पसंतीचा गोमांस चव वाढवू शकतो, परंतु ग्रेडिंग, वृद्धत्व आणि मार्बलिंग यासारख्या इतक्या संख्येत चपळ आहेत , की म्हणणे अशक्य आहे. हाड-इन आवृत्तीला, कमी कमी करताना, याला कधीकधी क्लब स्टेक म्हटले जाते.
03 पैकी 10
टेंडरलॉइन स्टेक्सब्रुस मॅकइन्टोश बीफ टेंडरलॉइन बीफचा सर्वात निविदा कापलेला असतो या लांब, पेन्सिल-आकाराचे स्नायू गोमांस लहान कमतरतेच्या आत खोलवरच राहतो, जिथे ते जास्तीतजास्त टाळण्याजोगा टाळतात जो स्टेक कणखर बनवू शकतो. नकारात्मक गोष्टी? तो विशेषतः flavorful नाही पेन्सिलच्या अदलाबदल भागांतून कापून टाकतो जिथे आम्हाला फाटटी मेगनॉन मिळते (बुटीकांपासून सावध रहा जे कोणास टेंडरलॉइन स्टेक्स फाईट मेगनन म्हणतात). कमी चरबी सामग्री त्यांना कोरडी करू शकते. एक पोर्टरहाउस स्टेकचा भाग म्हणून टेंडरलॉइनचा आनंद घेण्यासाठी आपले सर्वोत्तम पैज आहे ...
04 चा 10
पोर्टरहाउस स्टेक्सनातके मुरामा मजा सुरु होते ते येथे आहे द पोर्टरहाउस स्टेक हा गोलाचा छोटासा भाग आहे, जो उताऱ्याच्या टोकापासून काढला जातो, जेथे बॅकबोनचा क्रॉस-सेक्शन असेल, ज्यास एका बाजूला स्नायूच्या एका बाजूला आणि टेंडरलॉइनचा तुकडा असेल. दुसरि बजु. ह्यासाठी तुम्हाला एक स्टीकहाउसमध्ये एक हात आणि एक पाय लागतील, पण आपण काही अपरिहार्य खर्चासाठी ते घरी घरी जाऊ शकता.
05 चा 10
टी हड्डी स्टेक्सलारा हता / गेट्टी प्रतिमा टी हड्डीचे स्टेक्स पोर्टरहाउस स्टेक्ससारखे असतात, फक्त ते लहान कमर वर थोडा पुढे जातात आणि अशा प्रकारे ते कमीत कमी स्नायू जोडतात किंवा अशक्त नाहीत. याउलट, ते घाईघाईने पुढे आल्यामुळे ते टी-हड्डीतील रीबई स्नायू पोर्टरहाउसच्या तुलनेत किंचित अधिक निविदा आहेत.
06 चा 10
स्कर्ट स्टेकबीफ चेकऑफ थोड्याच वेळात इतरांपासून येणार्या आमची पहिली निवड, स्कर्ट स्टेक बीफ प्लेटच्या मूळ रचनेतून येतो, विशेषत: छातीच्या आतून आणि उदरपोकळीत जेथे ते प्राण्यांचे श्वास घेण्यास मदत करते. चक्करयुक्त मेदयुक्त सह जाड आणि बद्ध, स्कर्टचे स्टेक हे अत्यंत सुगंधी आहे, आणि आपण खूप गरम लोखंडी जाळीवर (अगदी थेट कोळशावर) ते लगेचच शिजवून दिले तर भव्य डिनर तयार होईल. धान्य विरुद्ध ते कापण्यासाठी खात्री करा
10 पैकी 07
टॉप सिगारिन स्टेक्सकार्निव्हर लोकोव्हर बहुतेक लोकांसाठी टॉप स्कायली स्टेक्स एकाच्या बाजूला, चव आणि कोमलतेवर एकमेकांच्या तुलनेत एक तडजोड दर्शवतात. गोमांस sirloin मूलगामी कट पासून घेतले, जे हिप हड्डी कमी परत पासून चालते, एक शीर्ष sirloin स्टेक लहान कमर मध्ये त्याच्या प्रतिबिंबापेक्षा कमी निविदा आहे, परंतु तरीही ग्रिल पुरेशी निविदा. ते कोरडे आणि सुजलेले असतील, म्हणून अतिरक्तदाबात टाळण्यासाठी विशेष काळजी घ्या.
10 पैकी 08
फ्लँक स्टेकग्रेग निकोलस / गेटी प्रतिमा फ्लेंक स्टेक गोमांस पंक्तीच्या पहिल्या भागातून येतो, किंवा पोट आणि स्कर्ट स्टेक सारखी ती स्वादुपिण आणि खडतर आहे, स्नायू तंतूंचे चरबीचे समूह जे त्याच्या दाटसंबधीत बनावट बनवते स्कर्ट स्टेक प्रमाणे, फ्ल्क स्टेक अतिशय उच्च उष्णता प्रती त्वरीत grilled करणे आवश्यक आहे आणि धान्य विरुद्ध कटी एक चांगला marinade चव जोडेल (पण marinating मांस ओतणे नाही )
10 पैकी 9
चक आई स्टीक्सकधीकधी "गरीब मनुष्याच्या पसंतीचा" म्हणून उल्लेख केला जातो, चक डोळा स्टेक हा पहिला किंवा कदाचित पहिल्या दोन स्टेक गोमांस चक मूलगामी कट्यापासून कापला जातो, जेथे ते रिब मूलगामी जोडतात. विभागातील अचूक स्थान हे अनियंत्रित असल्याने, प्रथम चक आईचा स्टेक मुळात एक रीबे आहे. पण त्यास बरगडीऐवजी चकड आला कारण ते त्याला रिबेई म्हणू शकत नाहीत, ज्याचा अर्थ ते तेवढी जास्त शुल्क घेऊ शकत नाहीत. कदाचित त्याऐवजी त्याला "स्मार्ट व्यक्तीचा रीबे" म्हणावे.
10 पैकी 10
सपाट लोह स्टेक्सस्टिव्हन मॉरिस फोटोग्राफी / गेटी प्रतिमा गोमांसचे लोखंडी चपटे नवीन आणि सर्जनशील मार्गाने डिस्कोस्ट्रक्ट करण्यासाठी गोमांस उद्योगाच्या प्रयत्नांतून उदभवणारे फ्लॅट लोखंडचे स्टेक्स हे एक सर्वात यशस्वी लोक आहेत. गोमांस चक मूलगामी पासून घेतले, फ्लॅट लोखंड स्टेक मुळात आडवे ऐवजी ऐवजी कट आहे की एक टॉप ब्लेड स्टीक आहे, अशा प्रकारे ते अडथळा की जाडे भरडत जाणे की जाड शिवण टाळण्यासाठी मध्यम दुर्मिळ होईपर्यंत त्वरीत शिजू द्यावे आणि आनंद घ्या.