आपण होममेड पर्सिममन व्हाइनसाठी या रेसिपीचा उपयोग का करावा? Persimmons संपूर्णतः योग्य असताना जगातील sweetest फळे एक आहेत आणि ते कोरिया मध्ये लोकप्रिय आहे की एक दंड, फळांचे वाइन करा. फक्त लक्षात ठेवा वाइनमेकिंगमध्ये, धैर्य नेहमी आवश्यक असते: आपण महिन्यामध्ये एक मजेदार वाइन बनवणार नाही. पण चांगले, योग्य पसीनांसह, आपण सहा महिन्यांपेक्षा कमी मुक्काम मदिरा तयार करू शकता.
सामुग्री आवश्यक आहे
- प्राथमिक:
- एक बाल्टी, मोठ्या क्रॉक, बाभूळ, भांडे किंवा इतर अन्न-सुरक्षित वायु जे प्रतिक्रियात्मक नसतात इथेच प्राथमिक आंबायला ठेवा. तो एकूण द्रव च्या खंड पेक्षा एक-चतुर्थांश एक-अर्धा अधिक खंड असलेली सक्षम असावी. हे चांगले एरोबिक आंबायला ठेवा यासाठी कॅपच्या उद्रेकात वाढ करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. धूळ आणि कोणत्याही जीवाणू किंवा परदेशी कणांना त्यात ओढू नयेत यासाठी ते आंबायला लागते. पण ते हवाबंद होऊ नये.
- माध्यमिक (यापैकी दोन):
- एक जुग, जार, बाटली, डेमरी-जॉन किंवा कारबॉय, ज्यात साधारणपणे एक विस्तीर्ण शरीर आहे आणि एक लहान उघडण्याच्या उघड्या गळ्याने आहे. उघडणे एअर लॉक सह दिवशीच पाहिजे दुय्यम फेरबदल पोहणे म्हणूनही ओळखले जाते, इथेच मद्यपान आळीचे दुसरे चरण घेते.
- Airlock: दुय्यम (उपरोक्त) सील करण्यासाठी
- कॅंप्डनचे टॅब्लेट: हे सल्फर-आधारित उत्पादन जवळजवळ सर्व जंगली जीवाणू आणि बुरशीचा नाश करते जे कच्चे साहित्य घेऊन आपल्या मद्यमधून बनविले जातील.
- वाईन स्टॅबिलायझर (पर्यायी): पोटॅशिअम सोर्बेट, ज्याला कधीकधी "वाईन स्टॅबिलायझर" म्हटले जाते, पुन्हा फेरबदल होण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी बॉटलिंगपूर्वी पूर्ण वाइनमध्ये जोडली जाते. अशी जोरदार शिफारस करण्यात येते की पोटाशियम शर्बत कोणत्याही वाइनमध्ये गोड करणे किंवा कोणत्याही वाइनमध्ये वापरली जाऊ शकते जी आंबायला ठेवा पूर्ण झाल्यानंतरही मिठावते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 एलबीएस पिक हचीया पर्सिमन्स (सोललेली, धुऊन कोरलेली आणि चार तृतीयांश)
- 2.5 एलबीएस दाणेदार साखर
- 1 टेस्पून. आम्ल मिश्रण
- 7 भाग पाणी
- 1 कॅंपेन टॅबलेट, ठेचून
- दिड टिस्पून यीस्ट पोषण
- दिड टिस्पून पेक्टिक एंझाइम
- 1 पॅकेट वाईन यीस्ट (सुचविलेले: मँट्रॅचेट किंवा शॅम्पेन यीस्ट)
ते कसे तयार करायचे
- मॅश पर्सिमन्स विही आणि प्राइमरीमध्ये ठेवले
- एसिड मिश्रण, खमीरचे पोषण कवचयुक्त कॅम्पेन टॅबलेट आणि 1 लि. साखर (साखर अर्धा) लगदा जोडा.
- एक गॅलन पाणी घाला आणि साखर विरघळवून चांगले एकत्र करा.
- 12 तासांनंतर पेक्टिक एन्झायम आणि यीस्ट घाला.
- पाच ते सात दिवस आंबणे, झाकून ठेवून दररोज ढवळत.
- एक नायलॉन चाळणी द्वारे ताण.
- एकत्र करणे चांगले ढवळत, साखर उर्वरित रक्कम जोडा.
- हेडरूमच्या किमान 3 इंच सह दुय्यम स्थानांतरित करा.
- Airlock मध्ये ठेवा
- तीन ते चार आठवडे, रॅक लिक्विड (सिपॉन आणि शिरा टाकून / काचेचे कापड ज्यात मागे तळाशी स्थायिक झाले आहे) स्वच्छ माध्यमांतून आणि नंतर एअरलॉकमध्ये ठेवले.
- दर महिन्याला रॅक, वाइन बेटल होण्यास तयार होईपर्यंत तीन महिन्यांनी.
- यानंतर, जर आपण एक मद्य वाइन आवडत असेल, स्टॅबिलायझर आणि साखर घाला
निरसने नोट्स:
बर्याच प्रकारचे पुष्पहार असले तरीही, जे फळ खातात व विकत घेतात त्यांच्यासाठी दोन प्रमुख प्रकार असतात.
डॅन गाम (फ्यूउ पर्सिममन) "गोड पर्सिमॉन" या शब्दाचे भाषांतर करते आणि त्याच्याकडे कपाळावर टोमॅटो आकार असतो. ते लाल लाल रंगाचा नारंगी आहे आपण ते सोलणे किंवा मऊ करणे थांबण्याची प्रतीक्षा करू शकता, परंतु आपण ते एका सफरचंदाप्रमाणे छिद्राने देखील खाऊ शकता. हे फिकट असते पण तरीही गोड आणि स्वादिष्ट असते.
Ddulben Gam (हॅचिया पर्सिममन) तळाशी (एर्नॉर्न आकार) बिंदू आहे तो जास्त काळ आणि सामान्यतः मोठी आहे. आपण या प्रकारचा पर्सिममन खाऊ शकत नाही तोपर्यंत तो टिनिन्सच्या उच्च पातळीमुळे पिक आणि मऊ असतो. सज्ज झाल्यावर, ते अतिशय मऊ आणि लचक आहे. आपण ते काळजीपूर्वक सोलून किंवा चमच्याने आत घालू शकता.
इंग्रजीमध्ये "डल्बो" अनुवाद करणे कठिण आहे, परंतु ते एक अनैच्छिक हचीया पर्सिममन खाल्यानंतर आपण अनुभवले असा चॉकलेट अॅटस्टेस्ट आहे. काही लोक नंतर कष्टदार किंवा आंबट आणि "फर" म्हणून संवेदना किंवा आपल्या तोंडाच्या आतल्या ओलावा गमावण्याची भावना म्हणून वागण्याचा वर्णन करतात. एकतर मार्ग, हे अप्रिय आहे, म्हणून पर्सिमॉन या प्रकारचे गोडवा आनंद घेण्यासाठी धैर्य बाळगा.