स्पेनचे उत्तर आपल्या विविध प्रकारच्या क्रीमी प्रकारांसाठी प्रसिद्ध आहे, आणि त्यापैकी बरेच जण मेंढीचे दूध चीज आहेत स्थानिक खाद्यपदार्थ वेगवेगळ्या प्रकारे या चीजचे वैशिष्टय़ आहेत, आणि जो पटकन पसंत होईल ते हे स्वादिष्ट, पनीरयुक्त स्पॅनिश बटाटे एयू ब्रितिन आहे ( पेट्रेट्स ग्रुइनाडेस ). हे बटाटे आणि चीज रेसिपी पूर्वोत्तर स्पेनमधील अरागॉन प्रदेशामध्ये खासकरून वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. हा सहसा हृदयास्पद मांजर डिशच्या साहाय्यानेच केला जातो, परंतु कधीकधी क्षुधावर्धक किंवा तपस्याच्या स्वरूपात त्याचे सेवन केले जाते.
हे स्पॅनिश बटाटे एयू फ्रीकिन्स तयार करणे सोपे आहे आणि कदाचित आपल्या पेंट्री - बटाटे, अंडी, दूध, चीज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस बेली ( पॅनकेटा ) मध्ये आधीपासूनच असलेली सामग्री वापरते. नारळाच्या पिठात नसलेला, या डिशमध्ये एक घनता स्थिरता आहे - खारवून घेतलेली स्टेनिअम स्पॅनिश पोटॅटो अंडमेलेटसारखी थोडी.
टीप: हे कृती मंचेगो चीज (मेंढीची दुधाची चीज) म्हणून संबोधते. जर भेडी पनीर अनुपलब्ध असेल तर वृद्ध मोंटेरी जॅकसारखी दुसरी तीक्ष्ण चीज वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मध्यम ते मोठ्या बटाटे
- 1 मोठा कांदा
- पर्यायी: 2 स्लाइस बेकन (किंवा पोर्क बेली किंवा स्पॅनिश पेनकेटा)
- 3 tablespoons
- स्पॅनिश अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 मोठ्या अंडी
- 8 ते 12 औन्स संपूर्ण दूध
- चवीनुसार मीठ
- शीर्षस्थानी 1 कप किसलेले गांड चिरलेले डोके चीज (जसे की मंचेगो पनीर)
- पर्यायी गार्निश: 1 उशिर
- ताजे एक सुगंधी वनस्पती
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 360 डिग्री फॅ डिग्रीपूर्वी ओव्हन
- पातळ काप (1/8-इंच जाड) मध्ये बटाटे पील करा आणि कट करा. पील आणि बारीक कांदा भाजा.
- पट्ट्यामध्ये बारीक खारवून बेकन किंवा पॅनकेटा कापून घ्यावे आणि मध्यम आकाराच्या पॅनमध्ये हलके तळून काढा. एक slotted चमच्याने सह बिट्स काढा आणि एक कागद टॉवेल वर काढून टाकावे परवानगी द्या.
- 12-इंच काचेच्या बेकिंग डिशने 9-इंचचे तळ आणि बाजूचे तेल. तळल्या बटाटाची थर ठेवावी. दुसरी थर तयार करण्यासाठी ज्युलिएन्ड ओनियन्स आणि वरच्या बाजूला बेकन किंवा पॅनकेटा दोन स्ट्रिप्स ठेवा. सर्व बटाटे, कांदे, आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरले गेले आहे होईपर्यंत या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती.
- अंडी आणि दुधास एकत्र करा आणि बटाटा मिश्रण ओव्हन करा (आपण इच्छित असल्यास 1/2 चमचे ताजे किसलेले जायफळ दूध आणि अंडी मिश्रण जोडू शकता.)
- 40 मिनिटांसाठी गरम, प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये अॅल्युमिनियम फॉइलसह आणि बेकिंग डिश झाकून ठेवा. ओव्हन मधून काढा आणि वरून किसलेले चीज शिंपडा. आणखी पाच ते दहा मिनिटे (चीज गोल्डन ब्राऊन होई पर्यंत) झाकून ओव्हनवर परत या.
- चीज वितळली आहे तेव्हा, ओव्हन मधून काढा आणि इच्छित असल्यास ताजे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह सजवण्यासाठी चौरसांमध्ये कापून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 678 |
| एकूण चरबी | 59 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 27 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 230 मिग्रॅ |
| सोडियम | 282 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 20 ग्रॅम |