जसजसे वसंत ऋतु आपल्या जीवनात अत्यावश्यक हलके प्रकाश आणणार आहे, उज्ज्वल दिवस उजाडते तसतसे अन्न अगदी हळुवार, उजळ व कसलेही होते. दिवस अद्याप थंड असावेत कारण वर्षाच्या या वेळेसाठी एक उत्तम व्यंजन म्हणजे वसंत सूप.
या स्प्रिंग कांदा, वाटाणा आणि मिंट रेसेपी या हलक्या टोन वर घेते म्हणून या बदलांचा एक परिपूर्ण उदाहरण आहे. सूप फक्त ईस्टर आणि वसंत ऋतुच नाही तर योग्य आहे, कारण कृती फ्रोजन वापरली जातात, जोपर्यंत आपण ताजे पुदीना मिळते तोपर्यंत ती वर्षातूनच योग्य आहार घेता येते; सुकलेला नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 टेस्पून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल + सर्व्हिंगसाठी अतिरिक्त
- 25 ग्रॅम / ¼ स्टिक मिक्सर
- स्प्रिंग ओनियन / स्केलेअनचे लहान तुकडे
- 1 लसूण लवंग, सोललेली आणि minced
- 750 ग्राम / 5 कप फ्रोजनयुक्त वाटाणा
- 75 ग्राम / 1 कप पुदीना पाने, साधारणतः चिरून
- 1 लिटर 1 3/4 पिंट्स भाजीपाला
- चवीनुसार समुद्राचे मीठ आणि ताजेसरवळी मिरची
- 2 टेस्पून क्रैम फ्रैकी (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
सेवा देते 4
- मोठ्या सॉसपॅन्नात फोडणी होईपर्यंत तेलात तेल आणि बटर हलक्या हाताने तापवा.
- बारीक चिरून स्प्रिंग ओनियन / स्केलेयन, हिरवा आणि पांढरा भाग घ्या. तेल आणि बटर घाला आणि कमी गॅस वर 10 मिनीटे किंवा कांदा पातळ नाही परंतु तपकिरी नाही पर्यंत शिजवा.
- उष्णता कमी करा आणि minced लसूण जोडा आणि आणखी 3 मिनिटे शिजू द्यावे, ढवळत. पुन्हा ते तपकिरी नसल्यास लसणीच्या दृष्टीने महत्त्वाचे आहे कारण यामुळे सूपमध्ये कडू चव मिळू शकतो.
- 3/4 फ्रोजनयुक्त मटार, 3/4 चिरलेला पुदीना पाने आणि 3/4 स्टॉक जोडा. कढई झाकण असलेल्या झाकणाने झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवून 10 मिनिटे उकळवावे.
- फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये सूप मिश्रण करा, आपण एक जाड पुरी लागेल. प्युरीला पॅनमध्ये परत आणा, चवीनुसार मीठ आणि पेपची लागवड करा. शेवटी उरलेले गोठवलेले मटार आणि स्टॉक घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा. उर्वरीत चिरलेला पुदीना घालून नीट ढवळून घ्यावे.
- आपण वापरत असाल तर जोडलेल्या चव साठी creme fraiche एक झुंड सह उबदार सूप plates वर सूप सर्व्ह करावे.
- सूप गरम आहे, पण तितकेच, गरम उन्हाळ्याच्या दिवसांत मधुर पेरले जाते, अगदी थंडही थंड होते. थंडगार सर्व्ह करताना, एका काचेच्यामध्ये सर्व्ह करा.
नोट्स: उन्हाळ्याच्या उंचीत, जर तुमच्याकडे ताजे मटार मिळाले असेल तर ते वापरा. चव थोडी वेगळी असेल आणि आपल्याला गोठविलेल्या वापरण्यापेक्षा सूप थोडा जास्त शिजवावा लागेल. अन्यथा, ही कृती बदलत नाही.
स्प्रिंग कांदा वापरण्यासाठी एक पर्यायी सूप म्हणजे मका आणि मिंट सूप.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 431 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 81 मिग्रॅ |
| सोडियम | 145 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |