कोल्हारीबीचे नाव जर्मन "कोहल" पासून कोबीसाठी आणि सलगम नावाचे लॅटिन "रॅपा" आहे. हे मुळासारखे दिसते आहे, पण ते खरोखर एक कंद आणि गड्डा आहे (याला ब्रासिका भाज्या देखील म्हणतात) जसे की कोबी, काळे, फुलकोबी आणि ब्रोकोली.
Cruciferous भाज्या काय आहेत
फ्लॉवर, कोबी, गार्डन क्रेस, बोक चीय, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोल्हाबी, हॉर्डाडिश, काळे, कॉरल हिरण, रटबाग आणि अधिक अशा भाज्यांच्या एका गटासाठी "क्रूसफरस" हे वैज्ञानिक नाव आहे.
हे नाव "क्रॉस-बेअरिंग" साठी न्यू लॅटिनपासून बनविले आहे आणि त्यांच्या फुलांचे आकार संदर्भित केले आहे ज्यांचे चार पाकळ्या क्रॉससारखे आहेत.
Cruciferous भाज्या फायदे
क्रूसेफॉरस भाज्या एंटिओक्सिडंटस्मध्ये उच्च आहेत ज्यात वैज्ञानिक संशोधन सिद्ध झाले आहे जे विशिष्ट कर्करोगांपासून संरक्षण देऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, ते फायबर, जीवनसत्त्वे, आणि खनिजे सर्व उच्च आहेत
Kohlrabi दिसते आणि चव आवडले काय
बल्ब नारंगीच्या आकाराइतके आहेत आणि फिकट गुलाबी हिरव्या आणि जांभळ्या वाणांमध्ये येतात. यंग हिरव्या बल्बमध्ये मुळा-काकडीचे स्वाद असतात आणि जांभळ्या रंगाचे जांभळे दिवे मसालेदार स्वाद असतात. पाने, कोळे, कोल्डर्स किंवा कोबी सारखी चव, उकडलेले किंवा सूप्समध्ये जोडली जाऊ शकतात. कोहल्राबी वर्षा आणि जुलैमध्ये पीक हंगामासह वर्षभर उपलब्ध आहे.
कोल्हारी कसा तयार करावा
पाने अद्याप जोडलेली असल्यास, त्यांना बल्बमधून कट करा आणि प्लास्टिक पिशव्यामध्ये वेगळे फ्रिज करा. कोल्हारी बल्ब एक आठवडा किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळ राहतील आणि पाने काही दिवस टिकतील.
तयार करण्यासाठी, बल्ब धुवा आणि कोणत्याही स्पष्ट तंतू काढून टाकणे, वर आणि खालचा आणि फळाची साल कापून. कढईत, क्यूब किंवा तुकड्यात बारीक काप आणि कच्चे, उकडलेले किंवा वाफवलेले किंवा सूप्स किंवा स्टॉप्स खा.
कोह्ल्राबी एक पूर्व युरोपियन आवडते आहे
कोललबबी अनेक पूर्व युरोपियन होम गार्डन्समध्ये बीट्स, बटाटे, गाजर, पेर्निप्स आणि कोबीसह वाढते जे थंड वातावरणात चांगले काम करतात आणि सर्व वर्षभर टिकते.
Kohlrabi कोबी कुळ आत एक राजकुमार आहे त्यातील सर्वात मोठी कमजोरपणा हे थोडेसे ज्ञात आहे आणि क्वचितच घेतले आहे. परंतु स्वयंपाक ज्या कोलाब्राबीला बुलबलेचे स्टेम भाग जे माती ओळीत तयार होतात, तसेच बल्बमधून वाढणारी मोठ्या, जाड पाने ओळखतात.
त्याचे प्रक्षेपण पश्चिम चालू ठेवण्याची शक्यता आहे, कारण अमेरिकांनी त्यांचे तंबू आणि त्यांचे उद्यान वाढविले आहेत. आपण कोबीच्या प्रेमी नसल्यास, कोलोबरीची चव एकतर ब्रोकोली किंवा कोबी पेक्षा अधिक सौम्य आहे हे जाणून घेणे चांगले आहे.
Kohlrabi वापरून पाककृती समाविष्ट करा
उच्चारणः कोहल-आरएएच-मधमाशी
तसेच म्हणून ओळखले: सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड कोबी
उदाहरणे: आम्ही हंगेरियन भरलेल्या मिरचीचे मुख्य कोर्स मध्ये खोदून तयार होण्यापूर्वी आम्हाला क्रीमी कोलाबी सूपचा एक वाड्याचा आनंद लुटला.