यॉर्कशायर करद तीर्थ उत्तर इंग्लंडमधील यॉर्कशायरच्या सुंदर काठावरील एक विशेष आर्ट आहे. ताज्या दहीने बनवलेले, पनीरा बनवण्याच्या प्रक्रियेतून उरलेल्या ताज्या दहीचा वापर करण्याचा एक प्रकार म्हणजे चीज़केकचा फरक आहे. यॉर्कशायर curd खाण currants भरलेल्या आहे, आणि अंडी आणि एक मोहक teatime उपचार किंवा भरणे आणि स्वादिष्ट सांजा म्हणून उबदार करते.
ताजी दही दुग्धशाळाकडून विकत घेता येतात पण पकडणे अधिक अवघड होत चालले आहे, तथापि, आपले स्वत: चे सोपे बनविणे उत्तम प्रकारे बनवलेल्या दहीसाठी पुढील गोष्टी करणे आवश्यक आहे कारण ते रात्रीतपणे यशस्वीरित्या तयार करतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पिट्स / 1.2 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 चमचे खमंग
- भरणे साठी:
- 4 ऑज ./125 जी नॉनस्टेड बटर (मऊ)
- 2 ऑज ./50 ग्रा. डबी साखर
- 2 मध्यम अंडी (विहीरीने चांगले)
- 1 चिमटी मीठ
- 1/4 चमचे ताजे किसलेले जायफळ
- 1/4 चमचे ग्राउंड ऑलस्पासीस
- 1 गोलाकार चमचे पांढरा ब्रेडक्रंब
- 2 ऑज ./55 ग्रा. ढीग,
- बिनबियांचा मनुका
- 2 ऑज ./55 ग्रा. करंटस्
- पेस्ट्री साठी:
- 4 ऑज ./125 जी साधे पीठ
- 1 चिमटी मीठ
- 2 ऑज ./55 ग्रा. लोणी (चौकोनी तुकडे किंवा लोणी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी समान मिश्रित)
- 2 ते 3 tablespoons थंड पाणी
ते कसे तयार करायचे
दही बनवणे
- संपूर्ण क्रीम दूध एक सॉसपॅथीमध्ये ठेवा आणि हलक्या (9 8 ° F / 37 अंश सें.) रक्त तापमानात आणा. उष्णता काढा आणि भोपळीत नीट ढवळून घ्या आणि थंड ठिकाणी (फ्रिज नाही) सोडू नका.
- एकदा थंड झाल्यावर सेट करा, हळुवारपणे एक मोठे काटा वापरून मोठे विभाजन मध्ये मिश्रण खंडित. एक मोठा चाळणी किंवा चाळणी व्यवस्थित लावावी ज्यात चिकट मलमल किंवा शेंगाच्या कपड्याचे मोठे तुकड्यावर ठेवावे.
- चाळणी किंवा चाळणीत दही च्या चनून भाग आणि शक्यतो रात्रभर, कमीत कमी 6 तास निथळणे सोडा
पेस्ट्री
- ओव्हन 170 सी / 325 एफ / गॅस गरम करा 3
- एका मोठ्या, स्वच्छ वाडयात पीठ, लोणी आणि मीठ ठेवा.
- मिश्रण बोटांनी आपल्या बोटाच्या टोकाकडे घासून काढा जेणेकरून मिश्रण जरुरीचे ब्रेडक्रंबांसारखे बनत नाही, तेवढ्या लवकर काम करून कणिक उबदार होण्यास प्रतिबंध करा.
- मिश्रणाचा वापर करून पाणी घालून थंड होईपर्यंत शिजवून घ्या. जर मिश्रण एकत्र शिंपले जात नसेल तर अधिक थंड पाणी घाला.
- प्लास्टिकच्या ओघांमधे आडवा आणि कमीतकमी 15 मिनिटे, 30 मिनिटे पर्यंत थंड करा.
झुंड
- हलकेच फ्लॉल्ड बोर्डवर पेस्ट्री काढून टाका म्हणजे 1/4 इंच / 5 मिमी जाड भाजून बारीक करुन पेस्ट्रीसह 1/2 "/ 4cm x 8 इंच / 20cm आंबट कथील ओळी काढा. एक फाटा सह सर्व आधार खोडणे. रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 मिनीटे थंड करा आपण लहान वैयक्तिक आकाराच्या tarts (प्रतिमा म्हणून) करू शकता हे आपल्यावर अवलंबून आहे.
- बेकिंग कागदासह टार्ट केस (रे) लावा आणि बेकिंग बीन्ससह भरा. 15 मिनीटे किंवा भाजून मळलेले पीठ एक फिकट गुलाबी सुवर्ण रंग म्हणून शिजवा. शांत राहा.
- एक मोठे बेकिंग वाडगा मध्ये, मऊ आणि साखर एकत्र मऊ आणि हलका आणि रंग फिकट होईपर्यंत मलई.
- चाळणीतून कढईत मिक्स करावे; सर्व साहित्य एकत्रित होईपर्यंत झालेला अंडी, मीठ, जायफळ, मसाला आणि चांगले मिक्स घाला. शेवटी, ब्रेडक्रंब, मनुका आणि currants मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 30 मिनीटांसाठी ओव्हन मध्ये तयार आंबट केस आणि बेक करावे मध्ये दही मिश्रण घालावे.
- आंबट थंड करण्यासाठी सोडा, नंतर सर्व्ह करावे.
दही डाळी खाकीस किंचित उबदार आणि 24 तासांच्या आत बनवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 57 9 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 228 मिली |
| सोडियम | 742 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |