डार्क कोकाआ पावडर आणि एक चॉकलेट लेप या मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत चॉकलेट marshmallows खोल, गडद चॉकलेट चव देऊ.
लक्षात ठेवा की marshmallows त्यांना कापून आधी किमान 8 ते 10 तास बसणे आवश्यक आहे, म्हणून आपण ते खाणे योजना एक दिवस आधी एक चांगली कल्पना आहे. मी सहसा संध्याकाळी त्यांना बनवितो, आणि ते दुसऱ्या दिवशी सकाळी कापण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी तयार असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप प्लस 4 tablespoons
- कोकाआ पावडर (वाटून)
- 1 1/4 वाटी प्लस 2 tablespoons पाणी (वाटून)
- 3 लिफाफे जिलेटिन
- 2 कप साखर
- 3/4 कप लाईट कॉर्न सिरप
- 1/2 कप चूर्ण साखर
- 2 tablespoons cornstarch
- पर्यायी: 12 औन्स चिरलेला चॉकलेट (किंवा चॉकलेट कोटिंग)
ते कसे तयार करायचे
1. एक 9x13 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करून नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह उबदारपणे फवारणी करावी .
2. प्लेस भोके असलेल्या मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडयात 2 चमचे पाणी आणि 2 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करावे. गरम पाणी प्रती 1/3 कप कोकाआ पावडर घालावे, आणि कोकाआ विरघळली करण्यासाठी झटकून टाकणे किंवा.
3. मोठे भक्कम मिक्सरच्या वाडग्यात दिड कप थंड पाणी ठेवा. शीर्षस्थानी जिलेटिन छिड़क आणि वितरणासाठी थोडक्यात नीट ढवळून घ्यावे
जिलेटिन किमान 5 मिनिटे बसा आणि विरघळू द्या.
4. चमचा उबदार कोकाआ मिश्रणातील जिलेटिनीमध्ये, आणि नीट ढवळून घ्या.
5. मध्यम-उच्च उष्णता शिजवुन 1/2 कप पाणी, कॉर्न सिरप आणि साखर मध्यम मधून ठेवा. साखर विरघळली, आणि एक कँडी थर्मामीटरने घाला.
6) थर्मामीटरने 240 फूट पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत ढवळतांना मिश्रण शिजवून घ्या. स्फटिकरुप टाळण्यासाठी एक ओले पेस्ट्री ब्रश सह कधीकधी बाजू खाली ब्रश. कॅंडी कूक करताना, जिलेटिन आणि कोकाआ सुसंघटित आहे याची खात्री करण्यासाठी थोडक्यात मिक्सर थोड्या वेळासाठी कमी करा.
7. एकदा कँडी योग्य तापमानात पोहोचल्यावर ताबडतोब उष्णतापासून काढून टाका. मिक्सर कमी करा आणि हळूहळू मिक्सरच्या वाडग्यात गरम सरबत घाला. सावध रहा, जशी सिरप अत्यंत गरम आहे जर आपल्याकडे मोठ्या (किमान 3 कप) द्रव मोजण्याचे कप पालापाचोळा असेल तर, गरम सरबत तो कपड्यांना हलविण्याआधी त्यास ओघडून टाकण्याआधी सोपे होऊ शकता.
8. तो उच्च चालत नाही तोपर्यंत मिक्सरची गती वाढवा. Marshmallow मिश्रण 15-20 मिनीटे, किंवा ताठ आणि चमकदार होईपर्यंत. आपण मिक्सर थांबा आणि विष्ठा उंच करताना हे सांगणे शक्य आहे, मार्शमॉल हळू हळू एक जाड, चमकदार प्रवाह मध्ये वाडगा मध्ये खाली परत ठिबक होईल.
9) तयार केलेले पॅनमध्ये marshmallow घालावे आणि शिजवणे. त्याला किमान 10 तासांपर्यंत तपमानावर बसावे आणि सक्ती करा.
10. चूर्ण साखर, 4 tablespoons कोकाआ पावडर, आणि कॉर्नस्टार्च एकतर एकत्र. आपल्या वर्कस्टेशनला संरक्षित करण्यासाठी वॅक्साड कागदासह झाकून घ्या आणि साखर / स्टार्च मिश्रणासह उंचीने पृष्ठभागावर शिंपडा.
साखर / स्टार्च लेप सह marshmallow सुरवातीला शिंपडणे, आणि तयार पृष्ठभाग वर marshmallow चेहरा खाली फ्लिप.
11. मार्शमॉलपासून पेंडीची काळजीपूर्वक फोडणी करा. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह मोठ्या चिकणमाती चाकू फवारणी करा आणि कोटिंग पावडरसह दोन्ही बाजूला कोट घाला. आवश्यकतेनुसार साखर / स्टार्च सह चाकू ब्लेड लेप, चौरस मध्ये marshmallow कट. कोटिंग मिश्रणातील मार्शमॉल्सच्या कपाटाच्या कड्या लावा जेणेकरून सर्व बाजू चिकट असतील आणि चिकट नसतील.
12. जर इच्छित असेल तर 12 औन्स चॉकलेट कोटिंग (किंवा 12 औन्स चॉकलेट गुळगुळीत) टाका आणि चॉकलेटमध्ये अर्धवट काप माश्यांनी भरून टाका. चॉकलेटला रेफ्रिजरेशनशिवाय सेट करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे (ज्यामुळे मार्शमॉलेजची रचना खराब होईल) म्हणून डिपिंगसाठी फक्त टेम्पर्ड चॉकलेट किंवा चॉकलेट कोटिंग वापरा.
13. माशमॉलोव्स जतन करण्यासाठी ते कोरड्या हवाबंद कंटेनरमध्ये समशीतोष्ण, कोरड्या जागी ठेवा. त्यांना थंड करू नका किंवा त्यांना खूप दमट ठिकाणी ठेवू नका. ताज्या माशाची भांडी आठवड्यातून एकदा गाळली जातात, म्हणून ती तयार केली गेल्यानंतर लगेच ही सर्वोत्तम खाल्ले जातात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 203 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 34 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |