पोर्ट साल्त (ठाम पोर-साह-लू) हा एक अर्ध-मऊ, लवचीक फ्रेंच चीज आहे जो सौम्य स्वाद आहे. लोक पोर्ट सलुत आवडतात , परंतु बहुतेक cheesemongers हे न वाचणे अव्यवहार्य वाटते. हे पनीर नाही जे कविता संपवते, परंतु पोर्ट सलुत हे एक विश्वासार्हतेने चवदार चीज आहे जे पनीस दुकानांत विकले जाते आणि अनेक किराणा दुकानांचे डेरी विभाग आहे.
अर्थातच, आम्ही पोर्ट साल्तच्या आधुनिक-दिवसाच्या आवृत्त्यांविषयी बोलत आहोत जे मोठ्या दुग्ध कंपन्यांकडून बनवले जातात.
या विदर्भांवर उजेड-संत्र्याचा राईंड मेण किंवा प्लॅस्टिकच्या पातळ थराने बनविलेला आहे, आणि न्हाव्याचे मलबात पोर्ट सलुटर धुके याचा परिणाम होत नाही.
मूलतः, 1800 च्या दशकापासून सुरुवातीला, पोर्ट साल्ट हे ट्रॅपिस्ट संप्रदायांनी बनविले ज्याने ब्रिटनीतील एका अभयानंतर पनीरचे नाव ठेवले. अनेक मठांच्या आश्रयांप्रमाणे, भिक्षुकांनी स्वत: च्या वापरासाठी आणि त्यांच्या पाहुण्यांसाठी पोर्ट साल्ट निर्माण केले. अखेरीस, भिक्षुकांनी चीज विकण्यास सुरुवात केली त्यांचे पोर्ट सलटला एक पाव धुलेले होते . या धुतलेले काव्यातून पनीर एक संपूर्ण स्वाद आणि नैसर्गिक नारिंगी रंगाचा बाह्यभाग दिले.
1 9 50 च्या सुमारास सासने पोर्ट सैलटची निर्मिती केली आणि विकली, तेव्हा मोठ्या डेरी कंपनीला रेसिपी आणि ट्रेडचे नाव विकले गेले. आज फक्त रंगीत नारिंगी (किंवा नारंगी मोम किंवा प्लॅस्टिकमध्ये झाकलेले) मोठ्या प्रमाणावर तयार केलेल्या आवृत्त्यांमध्ये पारंपारिक पद्धतीने तयार केलेले पोर्ट सलटचे चव आणि सुगंध दोन्ही नाहीत.
आणि म्हणूनच पोर्ट सलुटच्या बर्याच आवृत्त्या आज विकल्या गेल्या आहेत, अमेरिकन-बनलेल्या मोंटेरी जॅक प्रमाणेच सौम्य आणि किंचित टेंगाळ असलेला स्वाद आहे.
पोत अर्ध-मऊ आणि थोडा रबरी आहे पोर्ट सलुतला नेहमीच फळ आणि फटाके यांच्यासोबत काम केले जाते. सर्वात कारागीर चीजापेक्षा तो कमी खर्चिक असल्याने, पोर्ट सलुतचा वापर पनीर चीजवर भरावकरुन केला जातो, सामान्यतः चौकोनी तुकडे
पोर्ट सेलुत सारख्याच दोन युरोपीयन चीझ आहेत; पोर्ट पलटनचा बंदर म्हणून ओळखला जाणारा सेंट पॉलिन, आणि Port Salut चे डॅनिश आवृत्ती एस््रोम.
सेंट पॉलीन हे पोर्ट सलुतला स्वाद आणि पोत सारख्याचसारखे आहे. Esrom देखील एक अर्ध-मऊ, ओलसर चीज आहे जो पिळुन जाते पण थोडीशी मजबूत चव असते. हे फॉइलमध्ये गुंडाळलेल्या मोठ्या आयताकृती तुकड्यात चीजच्या दुकानांत विकले जाते. Foil अंतर्गत, समुद्र मध्ये धुऊन गेले आहे की एक नारिंगी काठ हळूहळू चीज पूर्ण देते, पण अतीनी चपळ नसलेला, चव नाही डॅनिश पोर्ट सलुतमध्ये संपूर्ण छोट्या छटा आहेत.
फ्रेंच पोर्ट सलुत सर्वात चीज दुकाने आणि अनेक किराणा दुकानात आढळू शकते. किंवा, पोर्ट सलुट चीझमेकिंग रेसिपीचा वापर करुन आपण आपल्या स्वतःच्या पोर्ट सलुटरला घरी घरी आणण्याचा प्रयत्न करु शकता.